Апельсины очистите острым но­жом, прихватывая и нижний белый слой.

Сверху посыпьте рублеными фисташками.

Налить джин, лимонный сок, «Перно» и голубой «Кюрасао» в кружку для смешивания.

Бульон можно процедить и подать в качестве первого блюда.

Суп подавать горячим, добавив по вкусу перец. Приготовить тесто слоеное, тонко раскатать, вырезать выемкой круглые лепешечки.

Готовое мясо нарезают порционными кусками, сверху кладут кольца лука, сбрызгивают гранатовым соком и украшают веточками петрушки. Положить в форму, хорошо смазанную сливочным маслом, слоями спагетти, соус и тертый сыр.

Яйца взбить со сметаной, посолить, поперчить, добавить зеленый лук, сыр и мускатный орех. У абрикосов удалить косточки и разложить абрикосы в 4 кастрюльки, засыпать сахаром, чтобы покрыл фрукты.

Подавать на стол горячей с салатом. Затем брюшко ягненка зашивают нитками, надевают тушку на большой вертел (называется «дзасэ» — большой железный шампур) и начинают жарить над жаром углей без дыма и пламени.

Рис перебрать и промыть. В подготовленную посуду (глиняные горшочки) положить пассерованный лук, мясо, бекон, нарезанный кубиками, фасоль, залить вином, бульоном или водой, закрыть крышкой и тушить в духовке 25–30 мин.

Затем мамалыгу еще раз хорошо вымешивают деревянной лопаткой или ложкой, чтобы масса была однородной, без комочков. Общая продолжительность варки повидла не должна превышать 45-50 минут. А станет это блюдо интересней, если добавить плоды водяного ореха (чилима или рогульника), напоминающие по вкусу каштаны. Выдавить лапшу в кипящую воду и варить 1,5 минуты. Убавь жар и вари соус на слабом огне в течение 20 минут.

Сердцевину маленького кочешка салата эскариоль, разрезанную пополам или на четыре части, положить в салатник.

Ягоды помещают в сито, быстро промывают в холодной воде, просушивают. Взбивайте миксером в миске яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли до образования густой пенистой смеси (около 10 минут).

Остывшее кушанье украсить колечками репчатого лука, зеленью петрушки.

Перед подачей выложить выпеченные вазочки на тарелочки.

Смешать мясной фарш, яйца, булочку, добавить все пряности (кроме базили­ка) и слепить небольшие шарики. Посолить, поперчить и залить сливками, взбитыми с яйцом. Семена тмина добавляют в измельченную капусту вместе с солью. Затем слить воду, остудить, очистить от косточек и нарезать крупными кусочками. Раскатать эту двойную лепешку скалкой до диаметра примерно 15 см. Выпеченное тесто склеить фруктовым повидлом и нарезать кирпичиками. Охлажденный сироп взбивать, пока он не побелеет. Отварное мясо нарезать ломтиками толщиной 5 см. Мясо морского гребешка по вкусу напоминает крабов. Целые неразделанные тушки рыбы тщательно промывают, обсушивают, затем солят, панируют в смеси и жарят во фритюре.

Рыбное филе, замоченный в молоке пшеничный хлеб и репчатый лук дважды пропустить через мясорубку. Снова накрыть полотенцем, поставить в теплое место подходить, пока его объем не увеличится вдвое. Дайте постоять 3 мин, затем слейте воду и подавайте. Сделать ромб, который будет нижним слоем, на него выложить начинку из смеси феты и маццареллы, заклеить все это еще одним ромбом. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подходить. В масло влить горчицу, добавить рубленую зелень и тщательно перемешать. Добавить цукаты и цедру, перемешать.

Храните в стерильных банках с металлическими крышками в течение 2-3 месяцев.

Горячим маринадом залить фрукты и поставить банки сте­рилизовать на 10 минут.

Овощи почистить, цветную капусту разделить на соцветия, морковь и сельдерей нарезать ломтиками.

Отжать через марлю сок, мезгу залить водой и проварить 5 – 8 минут. После охлаждения теста его еще 2 раза раскатывают и складывают в 4 слоя. Майонез смешивают с тертым хреном и измельченной зеленью петрушки и укропа и заправляют салат. Готовые оладьи я кладу в широкую кастрюлю, щедро пересыпая каждый слой жареным луком. Между слоями промазать майонезом.

Пастеризовать бутылки с квасом (режим: 1-2 часа при температуре 45-50° С). Подогреть апельсиновый соус на большой сковороде.

В отличие от пирожков они имеют круглую форму и для их жарки требуется больше жира. Затем в кастрюлю положить вторую половину нарезанного картофеля. 3 яичных желтка взболтать с молоком (100 г). Готовую рыбу вынимают из бульона.

Мясо очистить от жира и жил. Овощи и коренья очистить и вымыть. Положить в огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями (можно использовать для этого также низкую кастрюлю), 2—3 слоя картофеля, потом слой крутых яиц со сметаной и сухарями и такими слоями заполнить всю посуду.

Целую тушку курицы или цыпленка посолить снаружи и внутри, надеть на вертел и жарить до полной готовности, непрерывно поворачивая над раскаленными углями.

Полить рыбу лимонным соком и натереть ее солью и перцем. Подготовить смесь из майонеза, сметаны и тертого сыра.

Хранить в прохладном месте. Дать пирогу подойти и выпекать в духовке на среднем огне 15 мин.

Огурцы плотно укладывают в мешочки, завязывают и хранят при +15—20 °С. Жирную куриную тушку разрубить на порционные куски и жарить. Уло­жить дольки чеснока в подготовленные банки и залить горячим маринадом: вскипятить воду, всы­пать сахар, соль, положить пряности и варить 10 минут, затем влить уксус и снять с огня.