Тесто должно получиться жидковатым. Лук и чеснок мелко нарубить, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить томат-пюре, потушить 10 мин и протереть сквозь сито. Обмакнуть получившиеся пончики во взбитое оставшееся яйцо, запанировать в сухарях и жарить в масле.

Ревень очищаем от кожицы, нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон, заливаем водой, провариваем вместе с корицей и гвоздикой. Смазать маслом, посыпать пряностями и посолить. Если нужно, посолите и поперчите дополнительно.

Все перемешать с рыбой. Дожарить в духовке. Из муки, яиц и соли замесить тесто.

Сваренных кальмаров и листики зеленого салата нарезать соломкой.

Обжарить шницель с обеих сторон на сковороде до образования поджаристой корочки. Накрыть третьей лепешкой. Разделить марципан на 3 равные части. На каждый ломтик мяса взять по 1 столовой ложке смеси. Капусту моют, разбирают на соцветия, отваривают в подсоленной воде до мягкости. Все это посолить и хорошо перемешать в салатнике, потом смешать с майонезом или татарским соусом. Картофельное пюре разложить ровным слоем на смазанный маслом и присыпанный панировочными сухарями противень, сверху положить в один слой яблочные ломтики, посыпать их измельченным луком-пореем, полить немного подсоленной сметаной. В кипящую воду добавляют сахарный сироп, цедру, замоченный заранее в холодной воде (на 1—2 часа) желатин, помешивая, кипятят, и снимают с огня.

Свеклу очистить, промыть и натереть на мелкой терке.

Варенье разложить в подготовленные банки горячим и закатать. Хвосты креветок обжарить в оливковом масле и сразу переложить из сковороды в другую посуду. И - в холодильник. Муку обжарить.

Листья капусты опустить на несколько минут в кипящую подсоленную воду, обдать холодной водой и обсушить. Из просеянной муки на столе делают холмик с углублением в середине, куда кладут разведенные молоком дрожжи и соль, замешивают крутое тесто (опару) и формуют его в булочку. Половинки крабовых папочек завернуть в ломтики бекона и закрепить деревянными зубочистками.

Зелень кинзы и петрушки мелко нарезать. Осторожно отделить кожу с мясом от костей. Накрыть и поставить в холодильник на 15 минут. Уложить в кастрюлю, залить томатным соком и довести до кипения.

Некрупные, одинаковые по размеру томаты с плотной мякотью тщательно вымыть и наколоть острой деревянной палочкой. Форму поместите в разогретую до 200 градусов духовку.

Все компоненты размешивают и выкладывают в смазанную жиром форму. Тесто раскатать и поместить в круглую форму.

Муку просеять, собрать в кучку на рабочей поверхности, в центре сделать углубление. Из этого легкого бисквитного теста испечь 6—7 пластов одинакового размера. Посыпьте нарезанной зеленью. Сначала обвалять баклажаны в муке, затем в тесте и в горячем масле обжарить с двух сторон.

Картофель почистить и порезать кубиками. В нее можно добавить немного горячего молока. Обработанного гуся нафаршировать 1 килограммом яблок, разрезанных на 4 части и тушенных в сливочном масле. Насадить горошины на веточки и воткнуть их в желтки, по 3 шт. на каждый. Рис, крабовое мясо и лимон перемешать, выложить горкой на листья салата.

Выложить на каждый медальон из хлеба но одному кружочку яйца, покрыть медальоны тонким слоем прозрачного рыбного желе и поставить в холодное место для застывания. К ухе подайте бутерброды с грибами. Для сандвичей с ветчиной яйцо сварить вкрутую, очистить и крупно порубить, ветчину мелко нарезать.

Это указывает на пригодность раков к употреблению. В широкую сковороду уложить долму, залить подсоленной водой таким образом, чтобы она была вровень с конвертиками, придавить тарелкой, накрыть крышкой и поставить на огонь.

Из 100 г масла, 200 г сметаны, чайной ложки соли без верха и 2 ст. ложек сахара замесить не слишком крутое тесто.

Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить и протереть через сито. Протертый творог смешайте с протертой тыквой и яблоками. Белки мелко-мелко нарубить, выложить на небольшое блюдо тонким слоем. Для теста разрезать шоколадную глазурь на кусочки средней величины. Влить оставшийся грибной бульон и варить до готовности.

Положить туда же лавровый лист, мелко нарезанную зелень петрушки и корешок сельдерея, нарезанный кружочками, посыпать цедрой апельсинов, натертой на мелкой терке. Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить шпик, 1 сырое яйцо, хлеб и пропустить еще раз через мясорубку.