Второй способ. Затем сложить в раковины, посыпать толчеными сухарями, полить растопленным маслом и поставить в духовку на 1/4 часа. Смешать 5 чашек густых сливок, 5 чашек свежей сметаны, 2 чашки парного молока, поставить в несильно нагретую духовку часов на 10. Подавая тыкву на гарнир, порционно обсыпать рубленой ее зеленью и измельченным чесноком. Тщательно промыть раков и сварить их в соленом кипятке с зеленью укропа и петрушки. В кастрюлю с подсоленной кипящей водой опустить вареники и варить их, пока не всплывут, затем вынуть шумовкой, переложить в миску полить растопленным сливочным маслом и перемешать, слегка встряхивая При подаче к столу на тарелки положить вареники и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки Смешать молоко с дрожжами и 100 г ржаной муки и поставить опару в теплое место. Смешать майонез, сметану и толченый чеснок и обмазать этой смесью торт сверху и с боков. Отдельно подавать соус из шампиньонов.
В подготовленную банку укладывать слоями зелень, чеснок, баклажаны.
Баранину и баклажаны во время жаренья нужно смазывать растительным маслом.
Все перемешайте, посолите и заправьте растительным маслом. Готовые гренки посолите и поперчите, сверху посыпьте базиликом. Гусиный желудочек тщательно вычистить и вымыть, вместе с остальными потрохами очень мелко нарезать, смешать с обжаренным луком и продолжать жарить еще 10— 15 минут.
Смешайте десертное вино, джин, апельсиновый сок в шейкере, перелейте в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда и украсьте края сахарным «инеем».
Добавьте лавровый лист, уксус, 5-6 ст. л. воды и соль, уменьшите огонь и продолжайте готовить луковички еще 10-15 мин., в зависимости от их размера, время от времени помешивая. Медальоны сбрызните маслом и соком лимона, посыпьте тертым сыром и на 4—6 минут поставьте в духовку. В приготовленный охлажденный соус положить очищенные дольки апельсинов. Выпекать 40-45 мин. Противень смазать маслом, выложить булочки, в каждую аккуратно разбить яйцо, посолить. Перед подачей к столу готовый салат украсить половинками ядер грецких орехов. К концу тушения добавить белый соус и довести до готовности.
Половину получившейся смеси вылить в посуду с горячим желе, довести до кипения, влить оставшуюся смесь.
К просеянной муке постепенно подмешать остальные продукты.
Чтобы они равномерно поджарились, постоянно переворачивайте их. Придать тесту форму кирпича и положить на стол, посыпанный мукой. Если вы заранее приготовили рассыпчатый рис или какое-либо другое второе блюдо, положите на него кусочки шашлыка и подавайте собравшимся у костра. Приготовить фарш: в обжаренный на масле лук добавить пряности, тертый хрен, нарезанные полосками жареные боровики и все перемешать.
Кальмары вынуть из воды, охладить и нарезать мелкой соломкой.
Незадолго до окончания замораживания влить в еще вращающийся барабан апельсиновый ликер и вымешивать его с мороженым 2—3 минуты.
Вторично коптят вареную колбасу при 40—45°С до 1 часа. Затем подлить в кастрюлю воды или костного бульона в таком количестве, чтобы капуста была почти покрыта жидкостью.
Так же можно запечь котлеты с отварными макаронами (рожки), рисовой или рассыпчатой пшеничной кашей или консервированной кукурузой, заправленной молочным соусом.
Яичные желтки отделите от белков. Желтки растирают с сахаром, коньяком и мукой, растертую массу разводят молоком и проваривают до загустения. Сформуйте шар, сделайте глубокий крестообразный надрез, оберните целлофановой пленкой и оставьте подходить.
Гречневую крупу промыть, залить водой, немного посолить и сварить рассыпчатую кашу баранину промыть, обсушить, натереть солью кашу смешать с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудинной частями баранины добавить немного бульона (или воды) и жарить в духовке до готовности. Черешки нарезать кубиками, свеклу – соломкой, добавить свекольный уксус, залить горячей водой, греть 2 – 3 минуты на огне, затем дать настояться 15—20 минут и охладить.
Маринадную заливку готовят следующим образом: в эмалированную кастрюлю наливают эту воду (оставшуюся после бланширования), насыпают сахар (на 1 л заливки—'200—220; г сахара), добавляют пряности и кипятят 2—3 мин, после чего процеживают и добавляют уксус; 100—150 мл 8% или 10—15 мл 80% уксуса.
Перед тем как сделать глоток текилы, слизывают с руки соль с соком лимона. Каждый кусочек обернуть беконом и нанизать на шампуры, Зажарить на гриле примерно 15 минут, регулярно переворачивая.
Сверху разложить творожную массу и фрукты.
Кетчуп или томатный соус размешать с вином и полить мясо.
Сок от жаркого процедить, добавить вино и остатки сырной массы, слегка упарить, добавить остатки сливочного масла, посолить, поперчить. Все хорошо взбить и влить 5—6 стаканов кипятка.
Намазать тонким слоем варенья из черной смородины.
После этого натереть цыпленка чесноком, обложить ломтиками сырого лука и поджарить в духовке. Обжарить баклажаны с двух сторон в растительном масле. Поставить его в теплое место на 1,5—2 часа, чтобы подошло. Добавить в суп взбитые желтки, тщательно перемешать и варить 5—6 минут при полной мощности.
Выпекать 25 минут, пока они не зарумянятся и не пропекутся. Обжарить их до золотистого цвета. Дать остыть, нарезать тонким острым ножом. Обжарить в горячем масле со всех сторон, поперчить и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Залить их яичной смесью. Готовый рис подают как гарнир к мясным блюдам, но его можно употреблять и как отдельное крупяное блюдо. Добавить нарезанную кубиками морковь, измельченные коренья, влить немного воды и тушить под крышкой около 10 мин, время от времени помешивая.
Муку слегка поджарить на масле, добавить томатную пасту, лимонный сок, мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, соль, перец и продолжать обжаривать в течение 5-7 мин.
К этому блюду можно подать шницель и отварной молодой картофель.
