Затем тесто тонко раскатать и уложить в круглую форму, сверху закрыть пергаментом и засыпать сухим горохом, чтобы тесто не вздулось во время выпечки и оставалось тонким. Сметану довести до кипения. Затем свернуть фарш в виде рулета и положить на смазанный жиром противень. Почистите овощи; нарежьте кубиками или придайте кусочкам овощей разнообразную привлекательную форму. Хорошенько растереть массу, всыпать в нее муку и замесить некрутое тесто.
Когда кожура сморщится, а внутренность станет мягкой, тупым ножом снять кожуру.
Лук мелко нарезать.
Для приготовления чая 1 ст. ложка смеси лофанта анисового и кипрея заливается стаканом кипятка, настаивается 5—10 мин и напиток готов. Затем бульон влить в кастрюлю с подготовленной рыбой. Воду слейте. Затем банки герметически укупоривают. По краям выдавите бортики из теста, чтобы начинка лежала ровнее и не расплывалась.
Положить на стол мокрую салфетку, разложить на ней пластом в палец толщиной приготовленное мясо, разравнивая его ножом. Положить кусочки груши в имбирный сироп и варить на среднем огне около 3 минут, затем охладить. Хорошо размешать и дать постоять 10—12 минут.
Куски хлеба или булки аккуратно вытащить, опустить в смесь белков с 2 ст. ложками воды и обвалять в панировочных сухарях.
Затем откиньте на дуршлаг, слейте в отдельную кастрюлю, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и пшеничную муку, предварительно разведенную в небольшом количестве полученной жидкости, и варите 15 минут. Печь по 15 мин с обеих сторон. Рулет выпекают в течение 30-35 минут при температуре 230-240°с, иначе тесто будет сырым.
Для этого в кастрюле установить сетку или решетку, влить кипяток (жидкость не должна доходить до сетки), положить на сетку картофель, плотно накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Благодаря японским сухарям под названием «Панко», рыба в легкой хрустящей панировке получается очень вкусной. Вторую луковицу нарезать колечками.
Приготовление фарша: грибы очистить, отварить, и пропустить дважды через мясорубку вместе с луковицей, добавить соль, молотый перец и толченый чеснок. Посуду с помидорами переставить в прохладное место, следить, чтобы помидоры были покрыты рассолом. Перебранные и вымытые ягоды засыпают половинной нормой сахара и варят 15-20 минут, потом снимают с огня и дают постоять 3-4 часа.
Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность, вымесить гладкое тесто.
Со сковороды слить лишнее масло, оставить столько, чтобы покрывало дно. Муку сыпьте небольшими порциями и продолжайте вымешивать. Выжмите и процедите сок из мандарина. Рядом с кубиками сыра можно положить «Рижскую соломку».
Яичные белки отдельно взбить в пену.
Затем выньте из духовки и снимите фольгу и фасоль. Соединить йогурт, майонез, кетчуп, хрен и томатную пасту.
Залить 3,5-4 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и кипятить, пока отвар не приобретет насыщенный желтый цвет. Острым ножом сделать надрезы, в каждый вставить по 1-2 вишни. Готовые котлеты гарнировать картофелем, помидорами и горошком, полить смесью мясного и томатного соков. После этого снять образовавшийся на поверхности супа жир и поставить кастрюлю на огонь. Нижний темный корж смажьте начинкой, положите сверху на него светлый ореховый корж, а потом весь торт смажьте приготовленной начинкой. Сформовать в виде батонов или прямоугольных брусков и охладить. Соединить печень трески с яичными желтками, добавить сливочное масло и все растереть.
Персики помойте, аккуратно удалите косточки. Подают (2 шт.) с отварным картофелем, поливают соусом «Мадера с луком» и маслом. Готовое и процеженное желе охладить.
Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить.
Смесь выдавить горкой на креветки, украсить маслинами и укропом.
Все это залили майонезом и перемешали. Положить рыбу на порционную сковороду, прогреть на плите и посыпать зеленью. Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Свинину посыпьте солью, хмели-сунели и 1 г зелени. Сыр натереть. Отдельно подать томатный соус. Когда вода стечет, нарезать кабачки мелкими кусочками. Баранину, лук репчатый, сало пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Когда он набухнет, еще раз промывают и нарезают тонкой соломкой. Вымыть утку. Удалите бумагу и рис, выпекайте еще 10 мин или до золотистой корочки.
При подаче в тарелки положить нарезанные, так же как свекла, отварные морковь и свежие огурцы, вареных кальмаров и яйца, зеленый лук; залить заправленным квасом, смешанным со свеклой и ботвой, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.
