Накрыть форму и готовить блюдо в течении 8—9 минут при мощности микроволновой печи 100%. Желтки порубить, белки натереть на крупной терке.
Поставьте на 2 — 3 часа в холодильник. Лук репчатый очищают, моют, режут кружками толщиной 3—5 мм и обжаривают в свином жире до приобретения им золотистой окраски.
Отваренные грибы и жидкость равномерно расфасовать в прогретые банки, добавить немного лимонной кислоты. На воде, в которой варились корки, приготовить сахарный сироп 80 %-ной концентрации (на 1 кг мандариновых корок надо взять 1,5 л сахарного сиропа из 1,8 кг сахара и 400 мл воды). Растереть 1 ст. л. сливочного масла с петрушкой. Смоченными в холодной воде руками сформовать маленькие шарики.
Перекладываем на противень, обмазываем каждый кусок горчицей и слегка посыпаем сахаром. На сковороде в сливочном масле поджарить мелко нарезанный чеснок, добавить шпинат. Варите на слабом огне несколько секунд, чтобы проварить яйца.
Овощи разложить на тарелки, сверху разложить томаты, порезать ножницами петрушку и на каждую порцию положить 5 г сливочного масла.
Приготовить соус «Маринара». Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты.
Цветную капусту почистить, стержень вырезать, разделить кочан на соцветия, помыть. За 30 минут до конца варки в суп добавить кубики картофеля, нарезанные мелкими кусками куриные желудки, маковые зерна, соль и квас.
Пассеруем до золотистого цвета.
Начавшим застывать желе залить фрукты и ягоды. Посуду для взбивания обязательно предварительно обезжирить: прокипятить в ней воду. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Сладкий перец и острые перчики осторожно разделать вдоль, аккуратно удалить кожицу и семена, охладить.
Вымытый сладкий перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, посолить и запанировать в муке. Перепела разрезать по спинке сверху вниз и освободить от позвоночника.
После чего половину креветок положите в рис и хорошо смешайте.
Снимем соус с огня и поставим в теплое место.
Через 1,5 часа заправляем кипящий чанахи красным молотым перцем, чесноком, солью, пряностями, посыпаем мелко нарезанной зеленью и горячим подаем к столу. 4 стакана кислой нашинкованной капусты вымыть в воде, сложить в кастрюлю, налить водой, сварить до мягкости, отлить на дуршлаг, остудить; 2 луковицы мелко изрубить, поджарить в 0,5 стакана прованского масла, сложить туда же капусту, размешать, положить соли, перца, мускатного ореха. Лишнее тесто но краям срезать, края смочить холодной водой. На каждый кружок положите ст. л. повидла, а края теста смажьте желтком и хорошенько их закрепите.
Часть очищенных яблок и груш нарежьте тонкими дольками и подсушите на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета. Уложить в баллоны специи и овощи.
Все это предварительно заправить подсолнечным маслом и соком лимона. Приготовленная для торта глазурь быстро карамелизуется, поэтому для того чтобы готовый торт было легче разрезать, надо верхний корж торта отдельно покрыть глазурью и слегка надрезать очень острым, смоченным водой ножом по сегментам. Очищенный картофель и свеклу нарезать кубиками.
Закрыв кастрюлю крышкой, варить на медленном огне в течение 15 минут.
Печенье смачивают холодным кофе, укладывают слоями, смазывают кремом, пока не получится трехслойный торт. Замесить тесто, скатать из него шарик, завернуть в пленку для продуктов и поместить в холодильник на 1 час.
Картофель очищают, варят до готовности и нарезают ломтиками.
Овощи промыть, нарезать, залить водой и варить до готовности. Оставшийся процеженный бульон остудить, влить молоко, довести до кипения и положить картофель, нарезанный толстыми брусочками. На дно блюда положить гренки, на них мясо, нарезанное ломтиками, все залить соусом.
Затем смешать содержимое кастрюли со сливками.
Дать оттаять тесту, разделить его на 4 равные части и раскатать до размеров 15x20 см. Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло, положить хлеб и обжарить его со всех сторон до образования румяной корочки. Залейте мясо этим маринадом и плотно закройте пакет. Можно добавить 1—2 желтка. Отбивные обжарить с двух сторон в сливочном масле до золотистого оттенка. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.
Достаньте кабачки и баклажаны с помощью шумовки (чтобы не зачерпнуть образовавшийся сок) и положите в большую кастрюлю. Обрезки картофеля использовать для приготовления других блюд.
Как только тесто достаточно остынет для того, чтобы его можно было брать руками, сформировать из него шарики величиной с орех и выложить их на лист пергамента для окончательного охлаждения. Смешать все составляющие и заправить майонезом или салатной заправкой. Мандарин очистить от кожицы и разделить на дольки.
Духовку нагреть до 200° C. Отделенные от белков желтки растереть с сахарной пудрой в эмалированной миске, поставить на пар и взбивать веничком. Подавать с брынзой или сметаной, посыпать нарезанным укропом. Запекать около часа в предварительно разогретой духовке. Подавать шашлыки горячими, полив соком лимона. Выложить салат горкой в салатник, украсить ломтиками рыбы, яиц, зеленью.
Оставшиеся грецкие орехи и фундук измельчите в миксере. Чебурек подавайте горячим с говяжьим бульоном. Желатин замочить в холодной воде на 40-50 мин, пока он не набухнет. Затем закройте сковороду крышкой и томите на медленном огне в течение I часа. Нарезанный шпик растопим в сотейнике и вместе с вытопленным жиром переложим в миску, оставив в сотейнике около 2 ст.л. жира. Жарить 2-3 минуты, затем выдавить чеснок, влить соевый соус, перемешать и жарить еще 2 минуты. Положить на овощи.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Приготовить миндальную массу № 2. 100 г миндаля, не освобождая от кожицы, слегка поджарить и истолочь в ступке вместе с 3 белками в однородную массу.
