В мелко измельченный творог добавить размягченное масло и замесить в гомогенную массу. Дав покипеть соусу 5 мин. протирают его сквозь сито и подают в соуснике. Затем взбитые яйца вылейте в сковороду с мозгами и картофелем, а сверху посыпьте тертым сыром и зеленью петрушки и укропа. Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Подавайте очень горячим. Разделить массу на 3 части, обвалять в оставшейся муке и запечь в духовке при температуре 220 °С до образования румяной корочки. Потом покрыть фрукты другой половиной теста, смазать яйцом и выпечь в жаркой духовке. В то же время долго варить вишню нельзя, так как ее окраска заметно меняется и появляются бурые тона.
Налить кофе. На блюдо посыпать сухарики, уложить тыкву ровным слоем, на нее выложить творог, разровнять и слегка ладонью придавить.
Готовьте до полного растворения шоколада. Казан поставить на слабый отежь, закрыть крышкой и тушить 1—1,5 ч. Посолить, поперчить и варить 10 мин. Разложить чипсы розеткой на креветок, отваренные овощи положить в розетку. При подаче в тарелки положить вареные фрикадельки или кусочки вареного мяса, залить супом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Добавить в соус соль, перец и сахар и перемешать.
Перец очистить от семян, посолить и сбрызнуть лимонным соком изнутри.
Выпекать в духовке на решетке.
Вылежавшееся мясо молодого кабана отделить от костей, пропустить с луком через мясорубку, добавить 1 яйцо и 1 желток, посолить, поперчить. Переплет также смазать желтком.
За 5 —10 минут до окончания варки добавить нарезанный кусочками длиной в 2 — 2,5 см и слегка спассерованный зеленый лук, лавровый лист, перец и соль.
В тесте вырезать два маленьких отверстия для отвода пара. В конце приготовления добавить крупно нарезанный чеснок.
Ножом подровняйте края прямоугольников и выполните украшения в виде фестонов. Добавить к основному крему перед введением желатина 2 ст. ложки немного подогретого натурального меда. Бульон процедить. Готовый кулич остудить и покрыть шоколадной глазурью. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, срезать тупой конец.
Замесить опару из дрожжей, сахарного песка, 5 ложек теплой воды и небольшого количества муки, влить в углубление, накрыть полотенцем, поставить примерно на 20 минут в теплое место, чтобы тесто подошло. Получившаяся масса типа повидла очень хороша для пирогов, блинчиков, оладий и просто к чаю. Срезать с мяса лишний жир, оставив его слоем не более 10 мм. Мясо и овощи переложите на блюдо, оформите омлетом, полейте лимонным соком и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Мякоть говядины, замоченный в воде хлеб, лук дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, перец, воду и тщательно перемешать. Хлеб из муки грубого помола намазать маслом, сверху положить сыр и несколько кружочков помидора На пшенично-ржаной хлеб положить ломтики окорока и несколько кружочков маринованного огурца.
Приготовить начинку из свинины с добавлением в него соевого соуса и бульона, мелко нарезанного лука, рисовой муки, масла.
Подготовленные огурчики обжарить на растительном масле на сильно разогретой сковороде, огурчики выложить на блюдо, смазать томатной пастой и обсыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Около 500 г консервированных помидоров вынуть из консервной банки, протереть через сито, вместе с соком положить в тушеный лук, приправить солью, перцем. Из оставшейся части теста сформовать бортик и выпекать лепешку в течение 10—15 минут при температуре 200—220 °С почти до готовности. Тушить еще 30 мин, добавить яйца, взбитые с солью и перцем, перемешать и через несколько минут подавать к столу. Смазать ее маслом, разложить манты в один ряд, накрыть другой тарелкой и влить на дно кастрюли нужное количество воды (так, чтобы она не попала в тарелку). Если вы не любите тратить время на раздел макаронного кома, добавьте чайную ложку растительного масла, прежде чем поставите посуду в печь.
Смородину перебрать и промыть кипяченой охлажденной водой, пропустить через мясорубку или размять деревянным пестиком; перемешать полученное пюре с сахарным песком, расфасовать в чистые банки, как описано выше.
Все смешать и заправить салатной заправкой или майонезом. Поросенка жарят примерно 2 часа.
Рыжики отделить от рассола, выложить в салатницу, украсить кольцами лука, поперчить, полить растительным маслом. К концу варки добавить толченый стручковый перец, чеснок и посолить. Через сутки слить отвар и промыть трепангов еще раз, залить водой и снова поставить на огонь. Для теста растереть добела яичные желтки с 1/3 сахара, орехами и сердцевиной ванильного стручка. Печенку промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком.
Сварить цветную капусту, охладить. Поливаем соусом из сока квашеной капусты и кунжутного масла. Готовое тесто поставить на 1 час в прохладное место (например, на подоконник).
Снять с огня, добавить сыр «Чеддер», 125 г сыра «Грюйер», сливки, посолить и поперчить. Все ингредиенты соединить, перемешать и сразу же подавать. Очистить яблоки от кожицы, семян и нарезать ломтиками, выложить на сковороду с холодной водой и соком лимона, поставить на огонь, варить до тех пор, пока не образуется кашица, протереть через сито, добавить приготовленный желатин, снова поставить на огонь и довести смесь до жидкого состояния. 10 г сахарного песка перемешать с молоком и с еще горячим яблочным пюре, охладить. Рыбная начинка может быть приготовлена без огурца таким же способом. Персики разрезать поперек «зубчиками» и украсить шестью половинками салатных листьев. При подаче снять люля-кебаб со шпажек, завернуть в тонкую лепешку из пшеничной муки. Получившуюся смесь разлить по тарелкам или по формам, помешивая, чтобы мясо не осело на дно, и остудить. Из просеянной пшеничной, муки и слегка подсоленной воды приготовить крутое тесто, тонко раскатать его на доске и нарезать узенькими полосками наподобие лапши.
Свинину тонко нарезать на куски.
