Жарить блины на хорошо разогретой сковороде не смазывая ее маслом. Когда жидкость будет превращаться в студенистую массу, разложите по банкам и добавьте еще желатин.
Накрыть крышкой и тушить в течение 30 минут до полного загустения. Подать со сливками, молоком или ореховым молоком.
Зеленый салат мелко нарезать (смолоть в мясорубке или измельчить в блендере), растереть со сливками и смешать с майонезом. Тщательно вымесить тесто и раскатать в лепешку толщиной 0,5—1 см, нарезать лепешку полосками, а полоски — кусочками. Поставьте кастрюльку на водяную баню на слабый огонь и продолжайте взбивать.
Салат заправить кислым молоком или сметаной.
Желтки, масло, сахар растереть добела, смешать с мукой и хорошо вымесить тесто, раскатать толщиной 1 см. Подавать похлебку на стол в той посуде, в которой она готовилась.
Вместо абрикосов можно использовать сливы.
Взбить желток с лимонным соком.
Обжаренную рыбу подать как гарнир отдельно на блюде, посыпав ее зеленью петрушки и укропа. Перед употреблением слегка разогреть, брать по 1/2 ст. ложки и более, смотря по вкусу. яблоки промыть, нарезать дольками, залить водой и варить. когда яблоки станут мягкими, их протереть вместе с отваром, добавить сахар и довести до кипения. затем ввести разведенный крахмал и заварить кисель. 2—3 корня петрушки. 1 1/2 стакана хереса, рюмку крепкого уксуса эстрагона, 12 очищенных сарделек, немного перца, 1/2 мускатного ореха, натертого на терке, несколько цельных гвоздик, кусок хрена, цедры лимонной, 2—3 нарезанные петрушки смешать, поставить на плиту. Добавить сахар, соль и светлый кислый сок (айвовый). Мак охладить и смешать с пеной, взбитой из двух яичных белков. Не следует допускать перегрева фритюра. В процессе брожения тесто обминать 2— 3 раза. Срезать с вымытого и обсушенного лимона верхушку и ложечкой вынуть содержимое. Так же запечь томаты, очистить от кожицы, удалить семена и измельчить. Испеченный перец и баклажан охладите, очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками.
Молоко вскипятить, добавив сахар. Проварить протертую малину с сахаром.
Яблоки нарежьте дольками и смешайте с кашей.
Мясо свернуть рулетом, перевязать толстой ниткой, положить в глубокую посуду, залить мясным бульоном и отварить.
Перец, помидоры и зелень вымыть, перец очистить от плодоножки и семян, чеснок также очистить. Чесночный стебель нарезать соломкой длиной 6 см. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Вынуть цыпленка из духовки, достать лимон, порезать тушку на 4—6 частей, полить соусом, украсить зеленью и ломтиками свежего лимона.
Затем добавить фасоль, спассерованный на масле мелко нарубленный лук, соль и, помешивая, довести до кипения. Подавать горячим к мясным блюдам.
Торт не может долго стоять, иначе коржи становятся мягкими и теряется приятный контраст между тестом и начинкой. Если вы хотите, чтобы печенье получилось рассыпчатым, добавьте еще 1 желток. Посолить. Добавить 1 ст. ложку масла и 1 ч. ложку растворимого кофе. Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками, отварить в процеженном бульоне до готовности. Полученную массу выкладываем в салатницу, разминаем вилкой.
Измельчите чеснок и зелень и смешайте их с майонезом. Посыпать нарезанными листиками салата. Приготовление заварного картофеля. Начните сворачивать длинную сторону пласта по направлению к середине. Затем варить его 5 минут. В этой же посуде доставить на пикник. Постарайтесь, чтобы пластины не заходили друг на друга.
Выложить на тарелки картофель с яблоками, поперчить, сверху выложить обжаренные кольца лука. Взять 150 г сухой травы мелиссы, по 100 г корня аира и кудрявой мяты, по 50 г фенхеля, кардамона, аниса, по 25 г корней дягиля, майорана, иссопа, кориандра, винного камня, 12 г цветов корицы, все раздробить, истолочь, залить ведром водки, настоять неделю, перегнать и подсластить сиропом из 1,2 кг сахара и 5 л воды. Сок измерить стаканом, добавить столько сливок (или молока), чтобы всего получилось 2 стакана.
Подавайте к столу детям начиная с одного годика, с любым овощным пюре . Когда макароны готовы, слить воду, выложить обратно в кастрюлю и добавить 1-2 чайные ложки гхи или оливкового масла первого отжима Перемешать с соусом и подавать. Гущу можно опять залить 1/2 порции водки и поставить на месяц в теплое место. Тщательно размешать и растереть деревянной ложкой.
