Бобы очистить, вымыть и нарезать кусочками. Готовые «шпроты» должны приобрести золотисто-коричневый цвет, кости должны быть совершенно мягкими. Разогреть духовку до средней температуры, смазать противень маслом, выложить на него филе и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Готовое тесто раскатайте в пласт, на него положите нарезанные дольками яблоки. Отварную морковь, курагу, зелень, чеснок, лук и орехи измельчить в мясорубке или блендере. Через 2—3 часа, когда абрикосы набухнут, варить иx в той же воде, в которой они были замочены. Авокадо разрезают на 2 части, вынимают косточки, солят, перчат и поливают лимонным соком. Когда паштет будет готов, остудить его, залить сверху растопленным свиным жиром или сливочным маслом, плотно закрыть фольгой или промасленной бумагой и поставить в погреб или холодильник.

Растительное мае ло разогреть на сковороде, добавить грибы и обжаривать их 5-7 минут. Процедить полученную жидкость и слить в бочку. Сахар, мед и шоколад сварить на медленном огне.

На смазанную маслом сковороду положить подготовленную рыбу, на нее - репчатый лук и вновь рыбу. Положите ее в разогретое масло и несколько раз поверните на сковороде рукой. Взбить яйцо с водой. Приготовить слоеное тесто, раскатать его в последний, 7-й раз, нарезать полоски шириной в 1,5 пальца и спиралью (так, чтобы края одной полоски слегка находили на края другой) накрутить их на специальные металлические трубочки, смазанные маслом. Жирный кусок филе от вырезки или толстого края очистить от жил, посолить, посыпать ломтиками лука, лавровым листом и лимонной цедрой и оставить на несколько часов.

Жарим до плотности яично-молочной смеси и пода­ем к столу в горячем виде. Затем ватрушку поставить в горячую духовку, где белок должен подрумяниться.

Пончики жарить в большом количестве раскаленного жира. Приготовить мясной фарш, пропустить мясо через мясорубку, добавить измельченный лук, соль, перец и перемешать. Подрумянить нарезанный кубиками шпик и измельченную петрушку в маргарине. Мясо промыть, обсушить, нарезать на 4 части и отбить молотком так, чтобы получились большие тонкие куски мяса.

Лук-порей нарезать кольцами. Перемешать морковь с мелко рубленым чесноком и зеленью. Подавайте со сметаной. Края сырной массы плотно соедините, оберните ветчину в сыре пергаментом. Положите нарезанные овощи в пароварку, сверху покройте зеленью и варите на пару до 15 мин, пока редис не станет нежно-хрустящим.

Затем долить охлажденное шампанское и подавать на стол. Подготовленные ягоды заливают горячим сахарным сиропом и выдерживают 6-8 часов, затем варят до готовности.

Готовую морковь обсушите на слабом огне в течение 2–3 минут. Затем всыпать сахар, добавить лимонный сок и довести отвар до кипения.

Щавель и шпинат протереть через сито, пюре охладить, развести квасом, добавить сахар, лимонную цедру, поставить в холод. Ах, как хочется сладкого.

Накрыть полотенцем и поставить на 15 минут в теплое место.

Варить до мягко­сти в этом отваре разрубленную на куски и посоленную курицу, потом вынуть из отвара, облить соком лимона (в небольшом количестве), чтобы куриное мясо осталось белым, и положить его в глубокое блюдо.

Украсить пирожные взбитыми сливками, посыпать рублеными фисташками. Выпекаем в предвари­тельно разогретой духовке при 180°. Поставьте в духовку и выпекайте. Затем в суп добавить несколько порционных кусков хлеба, натертых чесноком, порезанное кубиками мясо, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Накрыть полотенцем, дать подойти 30-40 минут и обжарить во фритюре. Смешать соевый соус с вином, добавить сахар и измельченный дайкон. Бланшируйте в кипящей воде 5 минут, снимая пену.

Сливы бланшируют 3—4 с, после чего охлаждают в холодной воде. Сверху кладут ветку укропа с зелеными семенами.

Для приготовления соуса на сливочном масле слегка обжарить нарезанные шампиньоны, залить их бульоном и тушить до готовности.

Все компоненты выложите в салатник, заправьте сметаной. Жарить пирожки можно на сковородке в разогретом растительном масле, а можно запечь в духовке. Пюре положить в кипящую воду или мясной бульон и довести до кипения, затем добавить листки щавеля, картофель, нарезанный кубиками, рис, пассерованные коренья, лук, томат-пюре, соль и варить до готовности. Нагреть гхи на умеренном огне.

Смазать форму маслом, выложить квашеную капусту и воткнуть в нее лавровый лист. Очищенную морковь нашинковать в виде лапши и тушить в молоке до готовности.

Если индейка нежирная, на грудку и на ножки можно приколоть дольки шпика (можно также эти части прикрыть алюминиевой фольгой, предохраняющей нежные части индейки от пригорания). До подачи держать канапе в холодном месте. Охлажденную морковь подать как гарнир к мясу.

Этой массой наполнить половинки огурцов, затем прижать их друг к другу, перевязать и обжарить в жире. Таким же способом можно приготовить отбивные из баранины или телятины.

Подаем на стол сразу. Редис нарезать кружочками, морковь — тонкой соломкой, салат — на кусочки. Смешать сахар с молотой корицей. Мясо подготовьте, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте с нашинкованным луком на топленом масле, посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный чеснок, сбрызните уксусом, после чего залейте мясным бульоном и доведите до готовности.