Жир, полученный при жарке, смешать с разведенным крахмалом, процедить через сито и заправить сливками. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, мелко нарезать, перемешать с мелко нарезанным сыром и добавить топленое масло. Мясо ополоснуть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски из расчета по одному куску на порцию, отбить с обеих сторон до толщины 0,5 см, натереть солью, молотым перцем, смесью горчицы с тертым чесноком, положить в холодильник и оставить на 6—7 часов. На дно гусятницы можно положить нарезанный кружочками лук. Когда сметана сделается желтоватого цвета, переложить баранину на блюдо, нарезать, полить процеженным соусом. Разделывают тесто и выпекают этот бисквит так же, как и основной. В конце добавить маслины и подавать, украсив лимоном и зеленью. Охладить, добавить уксус, соль, перемешать и выложить на блюдо.
Сверху ровным слоем уложить оставшееся картофельное пюре, поверхность разровнять, смазать маслом и присыпать отрубями либо толчеными сухарями, поместить в горячую духовку.
Перед окончанием варки в варенье добавить 1 — 2 бутона гвоздики. Можно предложить гостям взбитые сливки и густой наваристый мясной бульон.
Замесить тесто. После того как лук обжарится, положить его в кипящий мясной бульон. Через 5 мин влить коньяк и зажечь (см. стр. 7). Фасоль отжать, нарезать небольшими кусками и жарить в подсолнечном масле.
После охлаждения добавить в борщ нарезанный зеленый лук, вареное яйцо, нарезанные ломтиками свежие огурцы, соль, сахар и все хорошо перемешать.
Намазать на них рыбный фарш, скатать и скрепить деревянными шпажками.
Подавать к столу с рисом, кашей, клецками или картофельным пюре, посыпав зеленью петрушки. Добавить остальные пряности, вновь перетереть. При подаче оформите лечо зеленью укропа.
Всыпьте струйкой пшеничную крупу и жарьте, помешивая, еще 2-3 мин. Один выпеченный корж уложить на дно формы, смазать половиной начинки, накрыть вторым коржом, на который выложить остаток начинки. Бекон мелко нарезают, поджаривают, добавляя мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, перец и томатное пюре, вливают сливки и доводят до кипения. Вливаем воду.
Плотно уложить яйца и запекать примерно 15 мин.
Соус должен быть довольно густым.
Поставить кастрюлю на огонь и кипятить примерно 10 мин.
Затем добавить соль, перец, яйца, перемешать. Перемешать с подготовленной редькой, уложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. По желанию можно замешать натертую свежую или отварную морковь, чтобы салат стал по цвету красивее. Изюм, курагу, очищенный миндаль обжарить в масле 5 мин, смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику. Подать суфле с гарниром и маслом. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, положить в кастрюлю, влить молоко и тушить до готовности, после чего остудить.
По барной ложке налить сливки. Бока торта можно завязать красивой праздничной лентой, на белой поверхности сделать надпись: «С юбилеем», «С днем рождения».
Поместить приготовленный десерт на несколько минут в заранее разогретую духовку.
Полить салат подсоленной взбитой смесью кефира и сметаны.
Положите все ингредиенты, кроме мясистых фруктов, в кухонный комбайн или блендер, добавляя каждый раз по одному ингредиенту и взбивая перед каждым новым добавлением до однородной кремообразной массы. Перемешать с томат-пастой, добавить вино, очищенные томаты и бульон.
Нашинковать лук, перемешать с салатом,добавить грудинку с уксусом, перемешать все, украсить.
Приготовленной смесью залить котлеты. Соус при желании можно вылить и на теплое блюдо, а потом остудить. Смазать поверхность лепешки и шариков молоком. Протертую массу уваривают до уменьшения объема на 1/2.
Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешивают с холодной вязкой рисовой кашей, солят, хорошо взбивают, постепенно подливая молоко. К бокалу подать соломинку. Промыть 3/4 кг черешен и удалить косточки. В полученную смесь добавить саке, сок отжатой лимонной цедры, все перемешать.
Жарим до готовности и подаем в горячем виде.
Если хрящи оказались недостаточно мягкими, отдельно поварите их еще 20 минут. Затем разлить в стеклянные или пластиковые бутылки. Горлышко баллона затыкают ватной пробкой и оставляют в полумраке при комнатной температуре на 30—35 дней.
Варить, помешивая, до тех пор, пока мак не станет совершенно мягким и не будет легко растираться между пальцами. Мелко нарезать лук, грибы и шпик, положить к печени, перемешать и подержать на огне еще 2-3 мин.
Яйца взбить миксером или венчиком, понемногу добавляя сахар. При подаче на стол посыпать зеленью. Яйца взбить со сливками, солью и перцем.
Зеленое масло готовится так: сливочное масло взбивается с мелко измельченной зеленью петрушки и укропа, с лимонной кислотой и солью в соотношении: 150 г сливочного масла, 4 ст. ложки зелени, 25 г лимонной кислоты, соль. Мясо нарезают кубиками, добавляют очищенный и измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень базилика, майонез, соль и перец. Удалить из стручка чилийского перца семена, очистить луковицу и все вместе порубить.
