На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы и фасоль. Яйца очищают и разрезают каждое на четыре части. Все составные части, кроме фруктов и дольки лимона, смешать в шейкере на льду, процедить в коктейльную рюмку, положить фрукты и лимон и подать. Слить отвар, а капусту протереть сквозь сито.

Перед подачей кусочки жареной рыбы залить приготовленным соусом и прокипятить 10—15 минут.

Камбалу сбрызнуть лимонным соком.

Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Для цукатов отбирают молодую морковь. Затем охладить до 25—30°С и повторно профильтровать. Будет смотреться особенно аппетитно, если подать ломтики холодца на листьях салата.

Если при запекании бульон на сковороде быстро выкипит, добавить бульона или кипяченой воды. Сбрызнуть овощи соком протертого на терке помидора, растительным маслом и уксусом. Готовый салат украсить зеленью петрушки. Довести до кипения и в течение 30 минут уваривать на слабом огне в открытой кастрюле до загустения. В густую манную кашу, сваренную на воде, добавить горячее молоко и после размешивания положить растертые с сахаром яичные желтки и взбитые в пену белки. Размять 1 кг красной смородины, влить стакан воды, вскипятить, процедить сквозь марлю, хорошо отжать сок В сок всыпать 1,25 кг сахара и варить на сильном огне 30 минут (с момента закипания). Обернуть цыпленка фольгой и дать ему отстояться еще 10 мин. Сливки взбить.

Морковь и корень сельдерея нарезать кубиками, лук – кольцами и положить в сковороду.

Когда рыба потемнеет, влить бульон с грибами так, чтобы он полностью покрывал рыбу, и довести до кипения. Таким же способом можно приготовить майонез из филе другой крупной рыбы: кеты, трески, щуки, судака, осетрины, севрюги, причем осетрину и севрюгу надо сначала сварить, охладить и нарезать маленькими кусками. Добавить майонез, рубленую зелень петрушки, перемешать.

Готовый бульон процедить, положить в него куски филе, посолить по вкусу и варить до готовности рыбы.

После этого опустить перец на 1 мин в ледяную воду, затем снять с него кожицу, удалить сердцевину, а мякоть измельчить.

Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и укроп. Очистить яблоки от кожицы и семян. Мясо с приправой и взбитые яйца опустить в бульон и все разделить на 4 порции (в мисочках). Смешать 30 г сли­вочного масла с 30 г муки и развести эту смесь кипя­щим грибным отваром, мешая металлическим венчи­ком.

Перед подачей выдержать 3—4 ч в холодном месте. Все тщательно перемешивают. В тарелку с супом добавить сметану и зелень. сварить в подсоленном кипятке картофель, очистить, протереть, влить одну столовую ложку растительного масла, размешать. добавить, постепенно размешивая, муку, молоко, желтки, взбитые белки. посолить, перемешать. в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарными крошками, выложить картофель, переложив его молодыми листьями щавеля, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке Кабачки вымыть, очистить, нарезать ку­сочками и вместе с рисом отварить в подсоленной воде до готовности; протереть через дуршлаг, добавить кипяченое горячее молоко, заправить сливочным маслом. Тмин залить кипящей водой, выдержать в течение 20-25 минут под крышкой, затем воду слить. Нарежьте все четыре свернутые рулеты на 6 равных частей.

Подаем филе с гарниром, на филе кладем масло. Выложить на тесто. Малину вымыть и дать хорошо обсохнуть.

Нарезать мороженое кубиками и разложить в 4 десертные вазочки. Добавить в бульон морковь и ростки бамбука, варить до готовности.

Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают с маслом до мягкости, добавляют муку и продолжают жаренье еще 5 минут. Готовые почки разрезать вдоль на три-четыре части, затем поперек на тонкие ломтики. Кукурузные зерна отделить от жидкости, которую смешать с томатной пастой. Подготовленные ягоды голубики тщательно перемешать с сахаром и поставить в холодное место на 10—12 часов, чтобы они пустили сок.

Воду слить, залить маринадом до краев тары и укупорить. Когда дно лепешки начнет пропекаться, подвести под нее лопаточку и повернуть. Свежие цветы жасмина залить самогоном. Спаржу моем, очищаем и варим в подсоленной воде с сахаром, отцеживаем и режем небольшими кусочками.

При подогревании растворить сахар, довести до 90°С и через 5 мин разлить в подготовленные бутылки. Рыба готова, когда глаза станут белыми, а сок из брюшной полости прозрачным. Верх пирога закрывают второй раскатанной лепешкой в защипывают края.

Взбейте полученную смесь. Натереть 50 г кореньев сельдерея и 50 г яблок и смешать с мелко нарезанным картофелем (50 г). Филе сельди нарезают длинными полосками.

Филе мерлузы нарезать на куски, перемешать с луком и зеленью петрушки и пропустить через мясорубку. Второй способ Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую посуду и, помешивая, нагревать, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская, чтобы капуста сделалась мягкой. Тушить на маленьком огне до готовности (лучше на пламерассекателе). Затем сливки по ложке. Они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри. Сформовать из подготовленной массы тефтели весом около 25 г (должно получиться примерно 20 шт.), опустить их в горячее масло и, помешивая, жарить 2— 3 минуты до золотисто-желтого цвета, после чего выложить на тарелку. Белое вино смешайте со сливками, добавьте к соусу и еще раз доведите смесь до кипения.