VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Рыбная мелочь хрустящая

[11 июля 2008]  Мясные супы

Запекать в нагретой духовке 10 мин. Повторите эту процедуру 2—3 раза. Перец, помидоры, шпик, лук обжарьте в масле, а затем добавьте к ним картофель.

На поджаренную сторону каждого блинчика уложите творог, сверните блинчики в трубочки и уложите в смазанную маслом сковороду с высокими стенками. Поместить тесто в чашку, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься.

В середину блюда горкой выложите салат из помидоров, огурцов и лука.

Цуккини, предварительно отрезав черешки, разрезать вдоль пополам. Выдержать в холодном месте 5-7 дней, затем процедить, гущу отжать, настойку процедить еще раз через капрон или фильтровальную бумагу. Накрыть капроновыми крышками и поставить в холодное место.

Посыпают шашлык измельченной зеленью петрушки и кинзы и подают к столу. Ввести по очереди яйца. Филе рыбы нарежьте кусочками, посолите, поперчите, разложите в горшочки и перемешайте. Торт примерно на час поставить в холодное место. А «восточное» сочетание баранины и мяты (плюс, мята скрывает запах баранины, если он вас беспокоит) по вкусу англичанам. Его можно подать как закуску перед основным блюдом, можно подать с сырокопченым мясом.

Свежие белые грибы или шампиньоны очищают, тщательно промывают, отваривают и нарезают ломтиками. Лук и чеснок измельчить и потолочь.

Положить в гусятницу, влить небольшое количество горячего бульона и жарить в духовке до готовности, периодически поливая выделяющимся соком и смазывая маслом или сметаной.

Перед подачей к столу рис укладывают на большом блюде горкой, а айву и мясо выкладывают по краям. Через 10 ч смесь уварить 15 мин и вторично выдержать 10 ч, затем уварить до температуры кипения сиропа 108 °С. Следует отметить, что ливерная колбаса длительному хранению не подлежит. В этом соусе довести грибы до готовности.

Всыпать лук и встряхнуть сковороду. Бутерброды украсить ягодами клюквы.

После этого обжарьте в горячем масле до образования хрустящей корочки и нарежьте на небольшие куски. Нарезать грибы, яйца и лук, посолить и хорошо перемешать. Морковь нарезать ломтиками, добавить сахар, соль и обжарить до образования румяной корочки. Отдельно можно подать нерафинированное подсолнечное масло.

Готовые пирожные вынуть их духовки, немного охладить и посыпать сахарной пудрой.

Желтки взбейте с сахаром и ванилином, добавьте взбитые белки, муку и крахмал. Поджарить 40-50 г сала, нарезанного мелкими кубиками.

Заправить мукой, смешанной с оставшимся молоком, немного прогреть на медленном огне, добавить соль и сахар. Мяту вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать вместе со стеблем.

Подготовленные куски положить в эмалированную или огнеупорную стеклянную посуду, залить яблоч­ным соком и оставить на 1 ч. Творог протирают через сито, добавляют в него желток, сахар, 0,5 чайной ложки соли, лимонную цедру, масло в все это хорошо перемешивают. Рыбное филе пропустите через мясорубку, и слегка обжарьте на топленом масле. Выложить морковь, сельдерей и лук. После этого грибы и лук смешать с рисом, посолить и поперчить. Свежие огурцы рекомендуется предварительно (до маринования) ошпарить кипятком, после чего по­грузить в холодную воду для охлаждения. Желтки взбить с половиной нормы сахара. Лук и почки положить к шпику. Положить оливки в сито, залить кипятком, дать стечь жидкости. Далее надо приготовить солевой раствор, можно с добавлением специй, в который мясо погружается на сутки.

Жарить на решетке над углями или на сковороде с жиром. Чернослив залейте портвейном и маринуйте несколько часов, периодически помешивая.

Творог протрите через сито, соедините с мукой, добавьте яйца, растертые с солью и сахаром, цедру и перемешайте.

Процедить, положить сахар и еще раз вскипятить.

Сделать шарики и жарить в масле. Выпустите массу из кондитерского шприца в тарталетки и поместите в середину фаршированный белок. Добавить стручковый перец, кукурузу, зеленый горошек и жарить еще 6-8 минут.

Налить тесто в разогретую, смазанную маслом сковороду слоем в мизинец и немного припечь (сверху блинчик должен оставаться почти жидким). Кусочки курдючного сала обжарить, добавить нарезанное планшетиками мясо и снова обжарить до получения золотистой корочки. Подать со сливками или молоком. В кастрюлю положить ломтики баклажанов, добавить мелко нарезанные листики сельдерея, мелко нарезанный зеленый сладкий: перец, укроп и чеснок, влить оливковое масло и тушить баклажаны на слабом огне. Лук нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом, положить в сковороду перец, посолить и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Переложить кашу в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом.

В майонез вливаем лимонный сок и кетчуп — тщательно размешиваем и полученным соусом заливаем салат.

Когда оно подойдет, выпекать в специальной форме для вафель, предварительно посыпав ее ванильным сахаром. Если вы хотите приготовить более нейтральное блюдо для ваты, попробуйте вместо фасоли и синих бобов взять 2 стакана пророщенных бобов мунг.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)