Сельдерей для салата используют как свежим, так и бланшированным (ошпаренным).

Добавить коньяк, закрыть крышкой и дать постоять 6 мин. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет пластичным. Огурцы без специй укладывают в банки, заливают кипящим рассолом, накрывают прокипяченными крышками и полотенцем, чтобы сохранить тепло в банке. Рыбу разделайте и отварите в несоленой воде. Когда ликер настоится, процедите его и перелейте в бутылку. Мясо, перец и лук перемешать, заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, солью и молотым перцем, еще раз перемешать, выложить в салатник и подать, посыпав зеленью.

Наполнить помидоры хлебной начинкой и накрыть срезанными крышечками. Стебли ревеня очистить и нарезать кусочками, отварить в кипятке со 100 г сахара. Промытые груши очистите.

Этот десерт подают к столу в охлажденном виде.

Закатываем. Блюдо готово. Грибы режут дольками, мелкие оставляют целыми, добавляют нарезанные ломтиками помидоры, шинкованный репчатый лук, зеленый горошек, солят по вкусу и заправляют подсолнечным маслом и уксусом. Во время тушения следить, чтобы капуста не пригорела (ес­ли потребуется, подливать понемногу воды). Дыню раз­режьте пополам и удалите семеч­ки.

Лук очистить от шелухи и разрезать каждую головку на несколько частей.

Долейте белого вина, посолите, поперчите. Все перемешать и залить рассолом. В кипящий бульон положить тушеную капусту и варить 15—20 минут, ввести пассерованные овощи, пассерованную муку, предварительно разведенную водой или бульоном, соль, специи и варить до готовности. Чернослив отварить в воде с 200 сахара, процедить.

Разрежьте каждый абрикос пополам и удалите косточки. Молотую корицу смешать со 100 мл воды. Томат-пюре слегка обжа­рить с небольшим количеством масла. Из топинамбура можно приготовить приятный на вкус диетический кофе. Готовить в смесительном стакане. Инжир хорошо промыть теплой водой, пропустить через мясорубку. Если все составляющие пред­варительно обжарены или отва­рены, то время приготовления со­ставит 15 минут, если сырые — 30— 40 минут.

Запекать 40 минут в разогре­той до 200 °С духовке, поливая соком, образующимся при жаренье. Плавленные сырки можно заменить любым сыром или творогом в той же пропорции (200-300 г). Лук, чеснок и укроп измельчить. Таким же способом можно готовить фасоль. В противном случае рыба будет очень твердой, «резиновой». Мясные продукты нарежьте кубиками, посолите, поперчите, добавьте мелко нарубленные яйца и заправьте майонезом. Половину указанного количества молока вылить в эмалированную кастрюльку, довести до кипения на медленном огне, добавить сахар. В последние 15 мин мясо несколько раз полить темным пивом. Не открывая печи, дать настояться 5 минут. Томаты ошпарить, удалить кожицу, нарезать кусочками. Парафин изолирует смалец от воздуха, не давая ему прогоркнуть. Часа через два уберем фольгу, а еще через 30 минут перевернем индейку. Подается к разнообразным отварным и жареным мясным и рыбным блюдам. Стручки фасоли перемешать с яйцами, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить разогретым маслом. Очисть шампиньоны, отделить шляпки от ножек.

Соединить в глубокой салатнице все приготовленные в микроволновой печи овощи. Приправьте са­лат солью, перцем и лимонным соком. Добавить в вок или сковороду 1-1,5 столовые ложки растительного масла и влить взбитые яйца. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте соломкой. Не разрезая кожи, выпотрошить его, вымыть, отрубить плавники, сделать вдоль спины разрез, выбрать осторожно кости, посолить и дать полежать минут 20. Лук, чеснок , сладкий перец и помидоры мелко нарезать.

Крупные огурцы вымыть, разрезать на кружки одинаковой толщины, пересылать солью и отставить на 6-10 часов.

В миску положить муку, соль, сливочное масло и порубить ножом. Залить жареных цыплят соусом, украсить ломтиками лимона и подать. Приготовляют желе 3-4 цветов и после застывания нарезают его на мелкие кубики. Потолочь сушеные грибы в ступке, несколько раз отсеивая крупные кусочки и измельчая их. Приготовить крем: желатин положить в холодную воду на 30 минут, затем откинуть на сито и дать воде полностью стечь.

При помощи водочной рюмки или формочки для печенья вырежьте 24 основы для птифуров. Другие 3 луковицы мелко нашинковать, припустить на сливочном масле и выложить в кастрюлю на курицу. Готовый омлет разрезать на две части. Переложить тесто в подготовленную форму и покрыть ломтиками яблока. Собирать торт, чередуя коржи. Добавьте к ней мелко порезанные компоненты: 1 яйцо, 1/2 моркови, 1 клубень картофеля. Овощную смесь выложить на тесто, сверху выложить равномерным слоем нарезанную кубиками брынзу. Сформировать голубцы, уложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить под крышкой до готовности.