Для крема соединить сахар, 65 г воды и кофе, нагреть на слабом огне до растворения сахара. Уложите рядами в кастрюлю, сверху положите маргарин, залейте 2 стаканами воды и томатной пастой, разбавленной небольшим количеством воды. Уваренную массу протирают через сито, в полученное пюре добавляют сахар и варят на слабом огне до готовности.

Измельчите анчоусы и смешайте их с компонентами на сковороде. Соль и перец смешаем с лимонным соком, польем измельченные компоненты в миске и тщательно перемешаем. Полученной смесью полить дыни, осторожно перемешать, выложить в салатник, охладить и подать. Перемешать кальмары с грибами, залить сливками и довести до кипения.

Добавить манную крупу, сахар, желтки и молоко; осторожно ввести взбитые в пену белки.

Фасоль промыть, замочить на 5 ч в холодной кипяченой воде, затем отварить и откинуть на сито. Завернуть массу в салфетку, перевязать шпагатом оба конца и поперек. Дрожжи разминать до тех пор, пока не исчезнут комочки. Соус заправить. Подать в горшочке. Мясо мелко изрубить и положить в миску с заправкой. Одновременно готовят соус для заливки голубцов. Птицу обработайте и по возможности избавьте от костей. Эти щи можно приготовить без мяса и белого соуса.

Разрезать помидоры пополам, выбрать мякоть, посолить, перевернуть каждую половинку. Варить 10 минут, в горячем виде и разложить по банкам и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10-12 минут, литровые — 15-20 минут. Промыть мясо, отделить от сухожилий и костей, порубить топором. Выдержать 10—12 часов.

Пейте в теплом виде. Из ломтиков хлеба (по желанию, их можно намазать тонким слоем сливочного масла) вырезать с помощью формочки небольшие кружочки.

Бланшировать патиссоны 3 минуты в кипящей воде, ох­ладить. В кипящую воду засыпать хлопья, варить 10—12 мин, влить молоко, добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения и снять с огня.

Все быстро обжарьте. Мелко истолочь анис, добавить семена укропа. Смешать фарш с замоченным и отжатым хлебом, 2/3 нарезанной зелени и желтком. Подготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, обжарить нашинкованную соломкой морковь и мелко нарезанный лук, соединить с рисом, добавить мелко изрубленный зубчик чеснока. С черствой булки срезать корочку, замочить ее в молоке, потом хорошо отжать. 400 г холодной жаре­ной телятины нарезать кубиками. Внутрь насыпать соли и сбрызнуть уксусом. Подавать в горячем виде.

Если нужно, добавить припра вы. В мясе сделать надрезы и нашпиговать кусок. Когда вся вода впитается, смешать крупу с мясным фаршем, пассерованными овощами, посолить и тщательно перемешать.

Укутать на 5-6 ч. Вымыть и почистить морковь, порезать тонкими кружочками.

Насыпать полбутыли качественной земляники. Творог протереть через сито. Муку просейте, добавьте соль и соду, предварительно погасив ее. В большом количестве воды отварить макароны. Начинку готовьте, когда все блинчики будут выпечены, чтобы яблоки не окислились.

Лук мелко нарезать, смешать с капустой, маслом, сахаром и солью. Готовую рыбу уложить на блюдо, посыпать мелко нарубленной зеленью. Молоко в процессе тушения должно выпариться полностью. Сбить в густую пену 1,25 стакана самых густых сливок, всыпать 1/4 стакана, т. е. 1/8 фунта сахара, цедру с 1/3 лимона, или каплю лимонного масла, или 1/4 вершка толченой ванили, или 1/4 стакана фруктового пюре, или 1 ложку мараскина, сложить на блюдо, обложить трубочками или вафлями, или трубочки наполнить сбитыми сливками.

Разлить в бокалы. Добавить отруби и сахарную пудру. Мякоть раскрошить, смешать с миндалем, мелко нарубленной зеленью (петрушка, мята, эстрагон, купырь, укроп) и жареным мясом.

Для этого заполнить бочку водой и менять ее через каждые 3-4 дня на протяжении 2-3 недель. Когда на семечках начнут появляться золотисто-коричневые пятнышки, пора снимать сковороду с огня и остужать.

Полить рыбу полученным соусом.

Разрежьте персики пополам, удалите косточки и нарежьте дольками. Подать готовый блинчатый пирог горячим, нарезав сегментами на всю толщину пирога. Добавить сливочное масло, перемешать, снять с огня и подавать на стол. Отварить картофель на пару или в микро­волновой печи до мягкости. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отцедить. Готовое желе вынуть из форм: опустить в горячую воду формочку с желе, затем перевернуть. Все хорошо перемешивают и выкладывают на пласт в противне. Мелко нарезать луковицу и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.