Можно залить ее выпаренным отваром. Оставшиеся сливки взбить. Рябина, собранная в городе, где автомобильные выхлопные газы оседают на поверхности ягод, для приготовления варенья не годится, как бы красиво она не выглядела. Грудинку баранью или говяжью нарезать на куски ( 2— 3 на порцию) и варить до 3/4 готовности. Приготовление крема.

Свернуть каждый блин, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Рыбьи головы, плавники, кости и кожу положить в жареный лук, добавить мелко нарезанные зеленый перец, помидоры, приправить солью и паприкой, прилить примерно 0,5л воды и варить 0,5—1 час. Тушить на слабом огне 1-15 минут, поливая периодически бульоном (1/2 стакана). Немного смазать дно сковороды растопленным сливочным маслом. Соединить с зеленым горошком натертую на крупной терке морковь, залить небольшим количеством кипящей воды и варить в закрытой кастрюле 10-15 мин. В большой кас­трюле (лучше, если это будет спе­циальная кастрюля для варки спаржи со вставкой) вскипятите воду, положите сахар и щепотку соли.

Свежую молодую свеклу приготовить.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, выложить на блюдо, полить их сверху соусом и посыпать тертым сыром и нарезанной зеленью базилика или петрушки. Хлеб намазать маслом.

В фарш добавляют молотый черный горький и пушистый перси, измельченный, растертый с солью чеснок (по вкусу) и набивают им как можно плотнее подготовленные оболочки.

Готовые расстегаи смазать крепким чаем и перед подачей в середину положить ломтики рыбы. Готовое мясо переложить на подогретое блюдо и подать с большим количеством зелени.

Когда яблоки станут мягкими, протереть их через дуршлаг. Подготовленные почки положить в 1—5 ст. кипятка, проварить около 30 мин, добавить нарезанные соломкой коренья (морковь, петрушку, сельдерей), подготовленную крупу, через 10—15 мин картофель, мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на умеренном огне. В качестве второго горячего блюда рыбу отпускают вместе с маслом, в котором она тушилась, а сбоку или отдельно подают отварной картофель с кусочками сливочного масла.

Затем немного остудить. Готовые остывшие коржи пропитайте кремом (сметана, взбитая с сахаром) и соедините.

В кипящую воду положить консервированный щавель, сахар, довести до кипения и охладить. Жарить в духовке на решетке спиной вниз 15 минут, затем перевернуть и жарить еще 15 минут. Свинину нарезать небольшими кусочками, положить в форму для запекания, посолить, поперчить, полить апельсиновым соком. Бульон должен продолжать тихо кипеть. В период хранения происходит брожение, в результате чего внутри банки под крышкой скапливается углекислый газ, и крышка может быть сорвана. Добавить са­хар, пряности, уксус и варить на сильном огне 15 минут. Протрите смесь через марлю и разлейте по бутылкам. Посолить и поперчить его по вкусу, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Можно прибавить чайную ложку томатной пасты. 100 г мелко рубленой вареной ветчины смешать с перцем и взбитым яйцом.

Дать остыть, смешать ее с сахаром и залить молоком, тщательно размешивая венчиком. За 2 минуты до кипения добавить зелень, поперчить и посолить.

Время выпечки: примерно 30 минут. Приготовить заправку. Выпекать в духовом шкафу около получаса. Смесь обработать веселкой, пока тесто не станет отставать от стенок миски.

Охладить печенье и подать к праздничному столу. После растворения сахара в воде доведите сироп до кипения и процедите через 3–4 слоя марли.

Спелую землянику сварить с сахаром до густого состояния и разбавить 250 г молока. Затем клецки выложить шумовкой на решето или в друшлак, дать стечь воде и тотчас же переложить в посуду с растопленным маслом, встряхнуть и горячими подать на стол. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо размешать. Оладьи остудить. Затем его пропустите через соковыжималку. Перед подачей добавить бутылку шампанского (его можно заменить газированной водой, сельтерской или любым другим шипучим напитком).