Курицу разделать на мелкие куски, натереть каждый кусок солью и обжарить до золотистой корочки. Очень густой белый соус полутеплым смешать с сыром, посолить, поперчить, скатать шарики, а затем придать им форму сигары.

Взбейте белки с солью в густую, но не очень крепкую пену в жаропрочной миске.

Перемешайте до однородности.

Очистить яблоки, сложить в кастрюлю, добавить воду и поварить полчаса под крышкой.

Когда квас начнет пениться, вторично процеживаем его и разливаем в бутылки.

Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать кубиками или соломкой и спассеровать с жиром.

Спассеруйте крупно нарезанные лук и морковь с добавлением томатной пасты. Поставить в печь на 6—8 минут. В готовый бульон положить оставшийся мелко нарезанный лук, фасоль, лапшу, фрикадельки - и варить до готовности.

При приготовлении яичницы с зеленым луком ее жарят, как натуральную, но перед окончанием жарения посыпают мелко нарезанным зеленым луком и подают на стол.

Мясо заливают холодной водой и ставят на сильный огонь, после закипания снимают пену, солят, уменьшают огонь. Украсить рубленой зеленью укропа и дольками лимона. Сверху кладут вишню. Затем мясо положить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая, чтобы не пригорело.

Пеперони разрезать пополам и, удалив семена, обмыть и нарезать тонкой соломкой. Окорочка без кожи отварить в подсолен­ной воде, отделить мясо от костей и нарезать, добавить гри­бы, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, лук-порей, нарезанный кубиками сладкий перец. Можно обвалянные в муке или в сухарях котлеты уложить в глубокую сковороду, добавить туда нарезанный лук, лавровый лист и тушить на слабом огне 10-15 минут. Положить на размазку слой фруктовой начинки и с помощью находящейся под размазкой бумаги свернуть рулет. Помимо творога начинку для ватрушек можно делать из свежих или консервированных вишен, малины, слив, яблок, а также из джема или повидла.

Помидоры нарезать кружочками и посолить. Манго разрезать, удалить косточки, извлечь ложкой мякоть и размешать миксером. Шпинат промыть, удалить прожилки и нарезать соломкой. Добавьте соль и сахар, украсьте салат свежей зеленью. Каждый вареный кружочек сельдерея посыпать солью и черным молотым перцем. Да еще с каким. Замесить не очень крутое безопарное тесто, хорошо его вымесить, присыпать мукой, накрыть салфеткой и дать подойти.

Оливки — четвертинками.

Если нужно, добавить еще сахарной пудры. Картофель испечь, остудить, очистить от кожуры, нарезать соломкой. Смешивают ананасовый и апельсиновый соки, уксус, сахар и соус чили. Фруктовый сироп смешать с лимонным соком, развести водой. Зелень петрушки и укропа помойте и измельчите. Изжарить в духовке, положив на решетку. Яйца сварить вкрутую, мел­ко изрубить. Сверху положите тонкие ломтики окорока, посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Добавить пассерованную в масле измельченную морковь, петрушку, репчатый лук, нарезанные ломтиками или кружочками соленые огурцы, очищенные от кожицы и зерен, лавровый лист, болгарский перец и тушить при слабом кипении примерно 30 минут. Затем их про­мыть, отжать, обвалять в муке и об­жарить в раскаленном раститель­ном масле. Выложить в форму, заровнять поверхность и поставить в предварительно нагретую духовку. Гарнир — отварной рис со сливочным маслом, салат из капусты, пикули, маленькие маринованные луковицы, маринованные огурцы, салат из цветной капусты с укропом. Полейте все это соком лимона и ромом.

Смешать фисташки с 2 ст. ложками сахара, измельчить в комбайне, влить 3 ст. ложки молока и перемешать до пастообразной консистенции.

Каждую колбаску разрезать на дольки: 1 —1,5 сантиметра и снова обвалять в муке. Рис сварить воде, чтобы был рассыпчатый, откинуть на сито, затем положить в него горький и сладкий миндаль, сахар, немного мелко нашинкованной апельсинной корки. Приготовление заправки: смешать растительное масло, уксус, сахар, перец, соль.

Оставшееся мясо истолочь до однородной массы. Пропитать две марлевые салфетки маслом и положить в них фарш, скатать валиком и завязать концы ниткой. В эту массу всыпать муку и замесить тесто. Отварить картофель. Получится двойная панировка. Брокколи разделить на соцветия и тушить в оставшемся овощном бульоне около 8 мин.

Остудив, разливают в бутылки, сверху наливают немного растительного масла и укупоривают. Булки нарежем тончайшими ломтиками, посыплем солью и замочим в теплом молоке примерно на 60 минут.

Все ингредиенты выложить слоями: сердце, майонез, лук, морковь, сердце, майонез, лук, морковь.

Телятину отбейте до толщины 5 см, натрите смесью мускатного ореха, перца и соли.

Фасоль должна стать мягкой. Петрушку вымыть, обсушить и тоже измельчить. Замесить упругое пресное тесто из просеянной пшеничной муки, воды и соли, скатать его в шар, накрыть миской и оставить на столе на 20—30 минут. Заготовка, осуществленная данным способом, позволяет полностью сохранить вкусовые качества и аромат свежих ягод черной смородины. Хорошо охладить, налить в высокие стаканы и положить ломтик лимона. Банки закрыть прокипяченными крышками и прогреть в кипящей воде: 0,5 л — 3—5 минут, 1 л — 8 минут и З л — 12—15 минут. Макароны отваривают в кипящей подсоленной воде, откидывают на дуршлаг. Рыбу отварить в бульоне или подсоленной и подкисленной воде. Огурец очистите от кожицы и семян, нарежьте пластинками и обдайте кипятком.

Затем сварить в этой же воде в закрытой посуде в течение 30 минут. 50 г отвара процедить, остудить и развести в нем крахмал.