Фасоль бланшировать в кипящей воде, обсушить, нарезать и уложить на пиццу. После этого квацарахи посолить, охладить и перелить в заранее подготовленные бутылки.
Чайную ложку смочите водой и срезайте ей шарики прямо на сковородку.
Лук нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле на небольшом огне до прозрачности, присыпав куркумой и чёрным перцем. Убавить огонь, положить кальмаров и слегка прогреть.
Поставьте противень в горячую духовку (на 10 см ниже гриля) на 6 минут. Сыр нарезать тончайшими ломтиками, яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить от скорлупы и нарезать кружочками. Добавим вино, помидоры, петрушку и чеснок и под крышкой все вместе поварим до мягкости около 40 минут. Из маргарина, сметаны, муки замесить тесто, Час выдержать в холодном месте. Замесить тесто для пельменей из муки и воды, сформовать 80 блинчиков диаметром 6 см, завернуть в них начинку и аккуратно залепить. Выложить в соусник. На баклажаны выложить овощи и зелень слоями, посолить, поперчить и еще раз повторить все слои. Из 2/3 рецептурного количества теста раскатать пласт толщиной 5 мм.
Свежую рыбу (судак, карп, щука и др.) очистить, выпотрошить, вымыть, отделить головы и хвосты, разрезать на куски, удалить кости.
Смешать гренки, обжаренные грибы, помидоры, чеснок и зелень.
Воду нагревают до 85 °С и пастеризуют: полулитровые банки — 20 мин, литровые — 30 мин — или стерилизуют в кипящей воде соответственно 10 и 15 мин.
Подавать «тушенку» с салатом и белым хлебом. Добавить перец по вкусу и приправить суп маслом.2 Морковь, сельдерей, лук мелко нарезать и проварить около 15 минут в подсоленной воде вместе с растительным маслом.
После этого охлаждают, добавляют яйцо, соль, все тщательно перемешивают. Лук мелко порубить. Поджарить на растительном масле репчатый лук вместе с сахаром. Кукурузную муку залить кипятком, хорошо растереть и поставить в теплое место на 12 часов.
Смешать все это с мясом. Замоченную белую фасоль сварить, затем выбрать из отвара около 2% фасоли, растереть и снова добавить в отвар. При приготовлении бисквитного теста просеять вместе с мукой какао порошок.
Взбить яйца, смочить в них трубочки и обкатать в сухарях.
Шпинат ополоснуть, обсушить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятка и довести до кипения. Массу взбейте в миксере до устойчивой пены. Мясо нарезать поперек волокон на 8 кусков, положить в формочки (можно в пластиковые баночки из-под майонеза), налить бульон, чтобы он немного не закрывал мясо.
Вручную постепенно подмешать муку. Тушить 25 мин при температуре 220 °С. Стакан молока вскипятить, вылить его в тесто. Готовый штрудель разрежьте на порции и подавайте горячим. Все продукты завернуть в фольгу так, чтобы во время запекания жидкость не вытекла. Вынуть готовое суфле из духовки.
Полученную массу смешать с супом и соком. Осторожно сложить лист вдвое, поднести тарелку к сковороде с сильно нагретым растительным маслом и дать скатиться брику во фритюр.
Баклажаны испечь в духовке при температуре 180 градусов, охладить. На разогретый противень с маслом или порционную сковороду укладывают рыбу и жарят до образования с обеих сторон хрустящей золотистой корочки, затем заливают сметаной и прогревают на слабом огне до закипания. Получившуюся смесь нанести на хлеб.
Приправьте готовое мясо соком лимона и сахаром, посолите и поперчите.
Морковь нарезать брусочками.
Крупные спелые томаты вымыть, положить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, сбрызнуть маслом, подрумянить в духовке при температуре 180 °С.
Залейте полученную смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Ломтики хлеба намазать маслом, выложить на них ломтики картофеля, сверху положить филе кильки, свернутое колечками.
Жарить пури в кипящем масле.
Украсить блюдо зеленью и целыми орехами, еще раз сбрызнуть лимонным соком.
Блюдо подают горячим в том же горшочке, украсив зеленью петрушки. Нарезанные куски запеченного риса положить в тарелки и залить кипящим молоком.
Мясо должно тушиться в собственном соку. Раскатать песочное тесто в не слишком тонкий пласт. Мелкие листочки резать не обязательно. Залейте их холодной водой, положите петрушку, коренья, луковицу, морковь и доведите до кипения на большом огне. Следить, чтобы не пригорело; если соус окажется неоднородным, процедить, посолить по вкусу, по желанию положить немного мускатного ореха, остудить полностью. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Смесь проварите на водяной бане до консистенции жидкой сметаны и введите набухший желатин, нагрейте смесь до его растворения, процедите. Подать с тушеным картофелем и соусом, в котором тушились битки. Отварное мясо курицы очистить от костей и кожи и нарезать соломкой. Выньте из маринада рыбу и ножом сделайте надрезы, в которые вотрите приготовленную смесь чеснока и розмарина. Разогреть в кастрюле смесь сливочного и растительного масла, положить овощи и обжарить до золотистого цвета. Отдельно на закусочной тарелке подают порцию отварной осетрины.
Ягоды помойте, цедру лимона или апельсина мелко нарежьте или измельчите в кофемолке. Отдельно обжарьте в масле муку, добавьте пиво и, непрерывно помешивая, разведите до густоты каши. Грибы очистить, вымыть, нарезать. Выложите получившееся тесто в сковороду, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и поставьте в предварительно разогретую духовку.
