Бульон процедить. Орехи измельчить и смешать с чесноком, посыпать этой смесью салат. Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Кожицу я предпочитаю выкидывать (или закусить ей =)), но в суп ее не кладу.
Из просеянной муки и воды с добавлением соли и лимонной кислоты замешивают тесто и нарезают его на 10 частей. Шнитт-лук помыть, воду стряхнуть, лук мелко порезать и добавить к молочной заливке. Все это хорошо растереть до образования однородной гладкой массы.
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, обвалять в подсоленной муке, обжарить в растительном масле. Жареный картофель переложить в дуршлаг и дать стечь излишкам масла. Соединить печенку, лук и яйца, посолить, добавить растительное масло. Маргарин комнатной температуры смешать с сахаром, солью, яйцами, творогом, йогуртом и тертой лимонной цедрой. Кипятить заливку после добавки уксуса нельзя, он улетучится. Яйца взбить, смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, посолить, поперчить.
Все продукты смешать, добавить рис, зеленый горошек и заправить смесью из майонеза, томатной пасты, огуречного рассола и зелени. Налить в кастрюлю 1 л воды, выложить туда креветки и варить на сильном огне. Мелкоплодные помидоры вымыть и слоями вместе с перцем уложить в банки.
Добавить яблочный сок для желирования и варить на слабом огне до готовности. В горячую кашу, непрерывно ее помешивая, положить масло, взбитые до крепкой пены яичные белки, растертые с сахаром желтки, мелко рубленные и обжаренные орехи. Уксус, соль, перец и растительное масло перемешать и добавить мелко порубленный лук.
Включите духовку, выставив требуемую температуру.
Украсьте блюдо тонко нарезанными овощами и зеленью (редисом, огурцами, луком-батуном и т. д.), базиликом и имбирем; в маленькой чашке подайте соевый соус, чтобы макать в него нигири-суши.
Когда они остынут, прослоить их начинкой. Добавляют куриную или говяжью печень, предварительно ошпаренную крутым кипятком, и жарят еще 5 минут.
Накройте посуду крышкой и настаивайте в течение 7 дней. Накрывают все оставшимися ломтиками хлеба. Выложите салат на листья одуванчика и украсьте веселыми желтыми цветками.
Обильно смазать противень и скалку кокосовым маслом. Бульон процедить и снова варить, выпаривая до половины. На смазанную маргарином сковороду уложить жареную рыбу, сверху — обжаренный репчатый лук, залить сметаной и запечь в духовке. Добавить картофель, морковь, репу.
Выпечь изделие в духовке в течение 40—45 мин в формах, которые предварительно смазать маслом и наполнить тестом до половины. В полученный крем аккуратно, постоянно помешивая, добавить взбитые белки. Говядину (свинину) нарезать кусками, посыпать солью и перцем.
Курицу промыть, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, залить даси и варить до готовности.
Залить остальной сметаной, посыпать молотыми сухарями.
Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить острый томатный соус и тушить в закрытом котле 15 минут.
Залить простоквашей яблоки с сыром, украсить веточками петрушки. За 5—7 минут до готовности вынуть чеснок и все хорошо перемешать. Рис отварить с маслом (должен быть рассыпчатым), посолить, добавить еще масла, рубленые яйца, перемешать. Затем влить белое виноградное вино, уварить его на 1/3 первоначального объема, добавить красный основной соус, пассерованный томат-пюре, сахар, соль и варить 10—15 минут. Для кулебяк тесто приготовляют так же, как для пирогов: в кастрюлю влить 2 1/2 стакана теплого молока (или воды), развести в нем дрожжи и, помешивая, высыпать половину взятой муки. Размять соленое сливочное масло, тщательно смешать его с яичными желтками, натертым сыром, всыпать муку и замесить крутое тесто. Замочить тресковую икру на несколько часов в холодной воде, после чего слить воду и тщательно промыть.
Добавить в молочную смесь тертый сыр и размешивать до получения однородной массы. Полученную массу перемешивают, кладут в смазанную маслом форму и выпекают в предварительно разогретой духовке 40 мин при средней температуре. Приправить перцем и солью по вкусу.
Снять с огня. Противень смазать сливочным маслом, выстелить промасленной бумагой, вылить в него бисквитную массу и в разогретой печи выпекать пласт при средней температуре в течение 15—20 мин. Цыпленка и колбасу вынуть из бульона. Вынуть из духовки и дать остыть.
Уложенные в банки овощи нужно залить горячим (температура 75—80 °С) томатным соусом или неуваренной протертой томатной массой.
