Овощи остудить, очистить и нарезать кубиками.
Засыпать в кипящий сироп нарезанные дольками яблоки, через минут 5 — голубику, лимонную кислоту. Пассеровать подготовленные овощи на растительном масле. Потереть шоколад. После этого добавляют сахар и варят до готовности. Салат подайте с длинным батоном свежего белого хлеба.
Добавьте в фарш 1 яйцо, муку, соль, перец и тщательно размешайте. Печень промывают, нарезают порционными кусками, складывают в эмалированную емкость. Точно так же вместо редиса можно употребить другие овощи — морковь, сельдерей, хрен, редьку и др. Вареное мясо морского гребешка нарезать на кусочки. При необходимости подливать понемногу воды. Выдержать не менее 30 минут. После этого салат охлаждают. Смазав этой смесью мясо, его ставят на 1—2 дня в холодильник и затем запекают на сковороде с луком. Маринад сохранить. 2 Нанизать мясо, лук и помидоры поочередно на смазанные маслом шампуры. Порезать сладкий перец и перемешать с фасолью и кукурузой.
Лук очистить, тщательно промыть в холодной воде, разложить по прокипяченным стеклянным банкам.
Разогретое до комнатной температуры масло взбить вилкой; добавить чеснок, зелень, соль и перец. Налейте воду в 2-литровую тяжелую кастрюлю и вскипятите.
Из мякоти нарежьте куски массой около 200 г, но не толще 1 см. Овощи приготовить так же, как в предыдущем рецепте, охладить, нарезать кубиками, перемешать (кроме свеклы). Уложить рыбу в глубокую форму, сверху слой лука, затем слой картофеля, нарезанного «пятачками». Вымыть 750 г свеклы, нарезать на части, вложить в глиняный горшок и прибавить ломтик ржаного хлеба.
Помидоры вымыть, нарезать тонкими дольками.
Затем рыбу охлаждаем.
Выделать шницели, придавая им овальную форму. Оставляем их на 5-12 мин. Яйцо взбейте посолите и обмакните в нем хлеб.
Добавить половину сыра и горчицу, хорошо перемешать и тушить 2—3 мин. Поставить в духовку на 1,5 часа жариться, периодически поливая мясо мясным соком и подливая понемножку оставшийся бульон. Запекайте в очень горячей духовке до готовности, не забывая время от времени поливать индейку вытапливающимся из нее жиром. Подают с отварной говядиной, рубленой зеленью.
Готовую свинину залить соусом: обжарить сухари, смешать их с соком, сахаром, корицей, солью и на медленном огне довести до кипения. хлеб намазать маслом и разрезать на аккуратные четырехугольные кусочки. на каждый положить одинаковые ломтики ветчины или колбасы и кусочки огурца или помидора, затем покрыть листом салата. верхний бутерброд украсить зеленью укропа или петрушки. бутерброды аккуратно уложить друг на друга по 3—4 и скрепить палочкой.
Приготовьте несколько треугольников вашего любимого хлеба.
Сворачивают рулоном, укладывают на лист, смазанный жиром.
Масло посечь с мукой, добавить протертый сыр (творог), сметану, сахар, соль и снова посечь, чтобы образовалась однородная масса. Катыком называется кислое молоко в большинстве тюркоязычных регионов, в том числе и в Татарстане. Положить шар из теста в холодильник остужаться. Из приготовленной котлетной массы выделать шарики по 5 штук на порцию, обкатать в муке, обжарить, залить сметанно-томатным соусом и тушить 10-15 минут. Свежие шампиньоны вымыть проточной холодной водой, обсушить на полотенце, шляпки очистить от кожицы, удалить «юбочки». На 60 минут отложим его в холодное место.
Желатин заливают кипяченой охлажденной водой для набухания на I час. Овощи смешать в тазу, заправить солью, сахаром, черным перцем и уксусом.
Отдельно обжарить фарш с 2 столовыми ложками жира.
Нарезанный перец добавить в капусту, все перемешать и заправить растительным маслом.
Лук тонко шинкуем, заливаем на 5-10 мин горячей водой для удаления горечи. Яйца взбить вилкой, посолить и поперчить.
Мелко нарезать оставшиеся лук и чеснок, добавить мелко нарезанный перец и поджарить в оливковом масле, добавить треску и обжарить в течение 1 мин., снять с огня, чтобы освободить треску от желатина.
Истолочь грецкие орехи. Из 50 г теплой воды, дрожжей, 60 г муки приготовить опару и поставить для увеличения в объеме. При подаче на стол ук- расить ломтиками огурцов, помидоров, яблок и яиц, листьями салата и зеленью петрушки (или зеленым горошком). Испеченную мазурку полить шоколадной помадкой, для которой сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить.
Затем в сахарный сироп постепенно ввести мучную массу, не переставая помешивать. Можно прибавить и другие овощи по вкусу и желанию.
