В высокий стакан или бокал положить мороженое, влить рябиновый сок, добавить консервированные фрукты и залить лимонным соком. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Повторяйте варку в течение 3-х дней по 3 раза в день, готовое варенье горячим разложите по стерильным банкам и закройте металлическими крышками. Посолим, прибавим специи «чили» и соевый соус; все хорошенько перемешаем с заранее сваренным рисом. Отбить говядину, посыпать ее солью, поперчить. Отобрать спелые, но твердые сливы, наколоть каждую тонкой иголкой местах в десяти, сложить аккуратно в банку. Перегнать и подсластить сиропом (0,5 кг сахара на 2 литра воды). Подаются к десерту вместо пирожного; хороши также к чаю и кофе. Перед окончанием варки в борщ добавить уксус, лавровый лист, перец, соль.
Перемешать с тертым сыром и подавать к блюдам из макаронных изделий. Если он быстро начал темнеть, его следует через 40 минут накрыть смазанным маслом пергаментом. Третий слой - тертая сырая картошина. Отдельно подать соус: абрикосы без косточек измельчить, смешать с сахаром, добавить воду и варить, пока фрукты не разварятся. Красную кожицу можно надрезать, придав ей форму лепестков.
Выложить в салатницу и украсить соломкой из моркови. Варите пудинг не менее часа, время от времени подливая кипяток в кастрюлю - салфетка с завязанным в ней пудингом постоянно должна быть покрыта водой. В эту же кашу можно добавить 30 г натертого яблока. Проверить, пропекся ли корж. Винный уксус и растительное масло смешать вилкой, добавить репчатый лук, соль, сахар.
Джин и виски мешайте в шейкере 5-6 секунд.
Добавить яйцо и масло, посолить, поперчить и осторожно перемешать.
Все смешать, добавить соль, сахар, украсить толчеными орехами или ломтиками яблока.
Замачивают их в чистой воде, после чего промывают несколько раз проточной водой.
Обмакнуть куски рыбы во взбитое яйцо и обвалять в кунжутном семени. Затем тару накрывают крышкой (кружком), а на нее устанавливают небольшой груз. Мясо разрубить на куски по 35 – 40 г, посыпать солью и перцем, обжарить, положить в сотейник и залить спассерованным в жире томатом, горячей водой. Добавить сахару по вкусу и 12 взбитых в крутую пену белков.
Поместить в духовку и зажарить, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
Выложить лепешку в форму, смазанную растительным маслом, и сформовать бортики. Желатин замочить в холодной воде. Лук мелко нашинковать и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета. Когда грибы остынут, положить их сверху на салат. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке. Массу посолите и взбейте. В конце приготовления открыть кастрюлю и поварить несколько минут, подсушивая кашу.
Замочите чернослив и груши на 1 1/2 ч.
Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать 1 мин, в кипящей воде с добавлением уксуса (1 столовая ложка на 1 л воды). Томатный сок делает мясо мягким и нежным, корица, гвоздика и лавровый лист придают ему пикантный вкус и восхитительный пряный запах. сварить в мясном бульоне кости от ветчины или копченую свиную грудинку. овощи нарезать соломкой. подготовить свеклу и сварить борщ, как описано выше; одновременно приготовить свекольный настой. для этого хорошо промытые клубни свеклы мелко нарезать или натереть на терке, положить в кастрюлю с горячим бульоном (1 л на 500 г свеклы), добавить уксус или кислый квас и довести до кипения. затем настой выдержать на борту плиты в течение 15—20 мин, после чего процедить. перед подачей в тарелку с борщом добавить одну столовую ложку свекольного настоя, чтобы придать борщу соответствующую окраску, кусок прогретой вареной говядины, ветчины и сосиску, нарезанную поперек батончика, сметану и зелень Морковь, корень сельдерея, лук измельчите, подлейте к ним воды, вскипятите.
Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем влейте воды и потушите. Подавать, полив соусом, в котором тушились голубцы, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.
Все смешать, посолить, добавить сахар уксус и растительное масло. Обвалять кружочки в муке и обжарить на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Хорошо охлажденные яичные белки взбить до образования густой пены.
Сваренный и очищенный картофель обсушить на полотенце, протереть через дуршлаг. Опустите полученные фигуры в кипящее топленое масло и жарьте до золотистого цвета. Перевязать рулет нитью, положить в гусятницу, дно которой предварительно выложить кусочками сала. Полейте апельсиновым соком и классическим соусом «Винегрет».
Разварить в подсоленной воде со столовой ложкой масла 100 г перловой крупы, протереть через сито.
Гренки обжарить в духовке до светло-коричневого цвета. Сырую свеклу натереть на средней терке. Тщательно перемешайте все компоненты. В сотейнике растопить сливочное масло, положить сало и лук, все подрумянить, посыпать мукой, снова обжарить до золотистого цвета. Рассол перед употреблением следует прокипятить, процедить и остудить.
Филе карпа промывают, нарезают порционными кусками, смазывают растительным маслом, солят, перчат и жарят на решетке над раскаленными углями сначала с одной, затем с другой стороны.
Если лепешки сразу впитывают всю воду, можно добавить немного кипятку. Приготовьте тесто из яиц, молока, муки, растительного масла и соли. Желтки отделите от белков, смешайте с сахаром и ванилином. Фарш нужно готовить следующим образом.
Отдельно подать отварной картофель. На дно салатника красиво положить листья салата или зелень, на них — салат.
