Вбить яйца, добавить щепотку соли и все хорошо перемешать. Затем ввести масло, сливки, желтки, соль.
Баранину промывают, удаляют пленки, нарезают длинными брусочками, солят и перчат.
Взять две сковороды с толстым дном. Затем снять крышку, чтобы отвар немного выпарился. Для более равномерного подсушивания в тушки вставляют деревянные палочки-распорки. Сахар без воды подогревать в посуде до тех пор, пока он станет коричневым, добавить к нему очищенный жареный мелко рубленный миндаль и немного лимонного сока. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед. Свинину нарежьте мелкими кубиками, посолите, поперчите, залейте соевым соусом и крахмалом, разведенным в небольшом количестве холодной воды, и выдержите 20-30 минут. Куски рыбы залить соусом, сверху положить отваренные в собственном соку целые или разрезанные пополам грибы. Очень вкусно.
Подать с салатом из свежих овощей.
Подавайте немедленно, украсив свежей мятой. Мясо нарезать кусочками, обжарить в растительном масле. Брикеты крема натереть на терке — каждый в отдельную посуду. Отделить для разделки половину теста, оставшееся тесто держать под полотенцем.
Все тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте 5-6 ч. Вымытые холодной водой абрикосы или сливы очистить от косточек, нарезать на 6—8 частей, смешать с сахарным песком: 2—3 столовые ложки, в зависимости от сладости фруктов. В кастрюлю вливают оставшуюся воду, накрывают емкость крышкой и варят бульон 3-3,5 часа на медленном огне.
Положить сверху красиво нарезанный кусочек масла. Подавайте блюдо, посыпав зеленым луком и оформив зеленью.
Зелень сельдерея мелко шинкуем. Нагреть масло в сковороде «вок», добавить зеленый лук, чеснок, имбирь и морковь и пассировать при помешивании в течение 2 минут. Готовое тесто скатать в жгут, нарезать небольшими кусочками и оставить на столе на 5—7 минут. Вместе с баклажанами зажарить шинкованный лук, затем баклажаны и лук переложить в сотейник, залить кетчупом и поставить в духовой шкаф для тушения на 15 мин. Украсить густой сметаной. Наливаю тесто также и на вторую сковороду. Куски мяса опустить сначала в молочно-яичную смесь, а затем в молотые сухари, обжарить в разогретом масле до образования коричневой хрустящей корочки, вынуть и держать в тепле.
Добавить дрожжи, все размешать и оставить на сутки в теплом месте для брожения. Посыпьте лепешки оставшимися цветами бузины и 2 ст. л. сахарной пудры, пропуская ее через ситечко.
Из полученного густого (но некрутого)теста выпечь4 коржа одинаковой величины.
Положить внутрь каждого помидора начинку. Добавьте 1/2 пучка петрушки, нарезанной. Потрошеную рыбу натереть снаружи и изнутри смесью соли, перца и толченого чеснока, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 мин.
Редьку очистите, хорошо промойте холодной водой и нарежьте тонкими ломтиками.
Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки тоже нарезать кубиками. Куски мяса посолите, посыпьте перцем, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки. Выложить на блюдо, полить горячим соусом, нарезать лимон ломтиками и обложить ими рыбу. Нежирную говядину очистите от пленок, опустите большими кусками в кипящую воду и варите на медленном огне до мягкости.
Голову, хвост и плавники варить с луком и специями 30-40 минут, отвар процедить. Готовые помидоры посыпать зеленью петрушки. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, мелко порежьте.
Сыр разрезать на 8 ломтиков. Разогреем 2 ст.л. оливкового масла, поджарим на нем чеснок, базилик и помидоры, добавим остальную соль и на медленном огне все вместе потушим минут 20. Довести до кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне 2—2,5 часа. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Для варки повидла пригодны лишь кислые сорта яблок с хорошими желирующими свойствами. Поставить в духовку на 10 минут. Соеди- нить эту смесь с нарезанными ингредиентами и все хорошо перемешать. В средней кастрюльке доведите до кипения 500—600 мл томатного соуса. Гарнируйте гречневой кашей.
Добавить в смесь помидоры. Кальмары нарезать соломкой, смешать с дайконом и морковью, заправить приготовленным соусом.
