С помощью специального приспособления удалить из них сердцевину с семенами, не прорезая яблоко до конца. Очистите кочан от верхних листьев, затем нашинкуйте капусту соломкой. Окорочка вымыть, нарезать порционными кусками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Измельчите в кухонном комбайне 2 сливы с 2 ст. л. сахарной пудры.
Огурцы, корни хрена и листья вишни вымыть, дать обсохнуть. Коржи выпекать в горячей духовке, подстелив на противень смазанную растительным маслом фольгу или бумагу. Полить заправкой, посыпать зеленью. Хорошо вымесить.
Отварите шпинат в кипящей воде, а щавель потушите в закрытой кастрюле. Гарнируют вареным рисом и зеленым салатом или салатом из огурцов. Выпекайте 1 час при температуре 160°С, не открывая духовку, и в течение последних 10 минут повысьте температуру выпекания. Запечь в духовом шкафу, пока масса не подрумянится. При подаче полить сливочным маслом. Огурцы желательно замочить на 3-8 часов в холодной воде.
Снова поставить в духовку. Белок сильно взбить до белой пены.
Положить в глубокую сковороду, залить сметаной, посыпать еще сыром и засунуть в духовку, разогретую до 250oC на 20-30 минут. (лучше).
В центре стакана сделать углубление и положить в него листья салата или мелкие листья капусты. В кастрюлю побольше налейте наполовину воды, поставьте на огонь, пусть закипит. Печень обвалять в муке, обжарить на сливочном масле, посолить.
Посыпать кусочками чили, смешать с тофу. Курицу разделать на порционные куски, посолить и поперчить. Бочку закрывают кружком, поверх которого кладут небольшой гнет. Их промывают холодной водой, на дно бочки или кадки кладут слой листьев, хрена, специй, укропа, а после этого — в вертикальном положении — огурцы, плотно прижимая их друг к другу. Сморчки очищают, хорошо промывают, заливают холодной водой и доводят воду почти до кипения (грибы часто помешивают шумовкой, чтобы осел песок).
После этого варите еще несколько минут бурфи вкусно само по себе, но, если вы хотите ароматизировать его, можете добавить размельченные орехи, ваниль, поджаренный кокосовый орех, размолотые семена кардамона - это обычные ароматизаторы для бурфи. Кочан капусты разделить пополам, каждую половинку разрезать на 2-3 части вдоль и на 5-6 частей поперек.
Затем в кипящий бульон положить нарезанные картофель, лук и морковь. Перед подачей подогреть, но не кипятить. Вымойте огурец и нарежьте его тонкой длинной соломкой. Жарить над горячими древесными углями сначала с одной, затем с другой стороны. В готовое желе опустить отцеженные ягоды и варить до готовности. Лук и чеснок отделить от верхних слоев шелухи, разрезать поперек головки на две части, обжарить срезы и выложить в жаровню. Положите в помидоры по ложке смеси, накройте каждый срезанным куском помидора как крышкой и сбрызните оставшимся растительным маслом. Добавить творог, хорошо перемешать и довести до готовности при средней мощности за 2 мин. Подать азу вместе с соусом и гарниром. Верхняя часть — «голова». В качестве гарнира в процеженный бульон положить мясо мидий и немного отдельно сваренного риса.
Смесь перемешать, выложить в хорошо смазанную маслом форму, украсить кедровыми орехами, поставить в духовку с умеренной температурой на 1 ч, вынуть. Смешать в миске лимонный сок, масло, соевый соус, добавить толченый чеснок, имбирь, сахар.
Подготовленные порционные куски-кругляши солят, посыпают перцем и кладут в смазанный жиром сотейник на слой измельченного лука и зелени, затем добавляют ломтики свежих помидоров, мелко нарезанные шампиньоны, вливают рыбный бульон, вводят сметану и тушат до готовности в жарочном шкафу, плотно закрыв крышкой. Удалить косточку и в каждый чернослив вложить по 2 очищенных ядра миндаля, вновь просушить и глазировать один или два раза.
Выложить противень бумагой для выпекания и двумя чайными ложками отсадить на него тесто, время от времени опуская ложки в воду. Положите в соус обжаренный бекон, размешайте. Запекать в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится. Во время брожения тесто обязательно обминают 1—2 раза, по окончании — формуют каравай, поверхность которого перед посадкой в печь смачивают водой и протыкают в нескольких местах шпилькой. Заверните перцы в фольгу и запекайте в духовке при температуре 250°С в течение 45 минут. Соединить масло, чеснок, смесь приправ и перемешать.
Картофель почистить, срезать верхушки, выбрать середины, заполнить их фаршем из отваренных боровиков, хлеба яйца и измельченного порея, поджаренного в 1 ст. ложке масла, и соли.
Отварить до готовности, остудить и процедить отвар. Все ингредиенты полить яблочным уксусом и тщательно перемешать.
Добавить веточки укропа и залить соком алычи.
Смешать все ингредиенты, добавить зеленый горошек, посолить и заправить майонезом или сметаной.
Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками; из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них по 5-6 г фарша, слепить пельмени, опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль.
