Воду сразу слить и дать стечь через сито. К растертому маслу добавить протертый через сито стручковый перец, рубленый лук, заправить.

Оставшиеся листья краснокочанной и белокочанной капусты нарезать очень тонкой соломкой.

Разрезать тесто на 10 полос шириной 3 см и свернуть в трубочки: на полоски теста кисточкой нанести тонкий слой яичного желтка. Костный бульон процеживают, смешивают с мясным бульоном, доводят до кипения, добавляют фарш, предварительно разведенный в холодной воде желатин, соль, перец, измельченный чеснок.

Вновь довести до кипения и отставить.

После этого варю суп 20-25 минут.

Консервированный горошек только прогреть. Помыть свежий майоран, стряхнуть воду, оборвать листочки и нарезать их.

Готовое мясо отделите от костей, удалите жир из бульона и процедите жидкость.

Когда сахар растворится, перекладывают массу в полулитровые прошпаренные сухие банки, периодически постукивая банкой о стол, чтобы вышел воздух.

Для пюре надо взять зрелые сладкие душистые груши.

Охладить. Мясо и лук пропускают через мясорубку, смеши­вают с размоченным в воде белым хлебом и вновь пропускают через мясорубку, солят, взбивают, раз­делывают на биточки. Соус для этого салата приготовим из оливкового масла, соли и достаточно большого количества лимонного сока. Блюдо украсить маслинами. Просеять муку в широкую посуду. Заправить салат сметаной, смешанной с горчицей и лимонным соусом по вкусу. Чтобы пар не застаивался в духовке, ее надо слегка приоткрыть, оставив небольшую щель между дверцей и духовкой. Выпекать 45-50 минут, пока края торта не уплотнятся (середина при этом должна остаться мягкой). Головы осетровых рыб разрубить на 2—4 части и варить в бульоне 1 — 1,5 часа, после чего вынуть из бульона, отделить мякоть от хрящей, удаляя панцырь.

Яичный белок взбить в густую пену, добавить к нему сахарную пудру, молотый миндаль и какао. Филе судака нарезать ломтиками весом 20-25 г.

Грибы хорошо промыть, залить водой и оставить на 2 часа, после этого мелко порезать.

Готовые овощи сбрызнуть кунжутным маслом и подавать в горячем виде. Вареную свеклу и очищенный от семян зеленый перец нарезать небольшими кубиками.

Сушеные грибы обработать так же, как для приготовления грибного бульона.

На кружочек белого хлеба положить круглый ломтик сваренного вкрутую яйца. По-любому.

Для надежности можно добавить в сусло еще и горсть изюма. Мясо взять пополам: свинину и говядину. Плотные головки цветной капусты разделить на мелкие соцветия, хорошо вымыть. Груши режем соломкой, шампиньоны разрезаем пополам, крупные грибы — на 4 части. Затем положите яйца, разбивая по одному и каждый раз хорошо перемешивая содержимое сковороды, добавляя в случае необходимости масло. Сыр натереть на терке, чеснок измельчить и сме­шать с майонезом. Когда пицца будет готова, выньте противень из духовки, дайте постоять 5 минут и переложите на поднос. Заготовки можно делать из яблок, слив, вишен. Полить этим соусом салат. Влейте сливки и нагрейте суп (не кипятите). Взбитой сметаной и петрушкой заправить суп и снять с огня.

Залить сметаной и прогреть, не давая закипеть. В огнеупорные глиняные гор­шочки положить кусочки мяса, на них — лук, сверху — нарезанный пластинками сыр, покрыть все сло­ем майонеза толщиной 5—7 мм и посыпать тертым сыром. Лук нарезать полукольцами. Перед подачей посыпать зеленью петрушки. Сняв с огня, добавить в соус тертый сыр, соль и перец по вкусу, слегка взбитое яйцо. Обжарьте муку, затем разведите в небольшом количестве молока и влейте в бульон.

Стебли в кухонном комбайне нарежьте тонкими ломтиками и перемешайте с фруктами. Взбиваем, пока не образуется пышная масса. При подаче к столу гарнир полейте мясным со­ком, образовавшимся при тушении. Перемешиваем и нагреваем до загустения (ни в коем случае не кипятить. ). Из охлажденного теста сделать лепешку толщиной 3—4 см, положить на лист, смазанный маслом и поставить в духовку на 10 минут, остудить. Сбрызните лимонным соком, посолите, перемешайте и поставьте на пол-аса в холодильник. Горячий пирог намазать повидлом (малиновым или из красной смородины) и посыпать тертым шоколадом или молотым грецким орехом. Подготовленные ингредиенты выложите на листья салата и заправьте соусом.

Рис потушить в разогретом масле до прозрачности.

Сварить чай вместе с солью и сахаром, опустить туда очищенные яйца и вновь варить их на слабом огне, пока яйца не приобретут золотисто-желтого цвета. В качестве закуски их подают охлажденными в порционных формочках. Пшено перебрать, тщательно промыть, залить 2 стаканами воды, посолить по вкусу и сварить.

Прибавить соли, сахару и 1/2 стакана воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока яблоки не сделаются мягкими. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить и перемешать.