Полить этой смесью перец. Первую в это время держать в теплом месте.

Смешать в салатнице огурцы, брынзу и листья салата, присолить и заправить растительным маслом. Бутерброды посыпать молотым перцем и запекать на полной мощности в течение 1 мин. По желанию в момент отстаивания можно добавить либо цикорий, либо натуральный кофе. Еще раз все тщательно перемешать. Листья салата красиво разложите на блюде, выложите на них сельдерей и полейте малиново-сахарной смесью. Готовую рыбу выложить на блюдо, и посыпать зеленью.

В творог можно класть с сахаром толченую ваниль, или цедру лимонную, или мелко толченный миндаль, или изюм.

Молодые листья барбариса (50% по норме) припустить, протереть через сито, положить в кипящий бульон, добавить пассированные овощи и варить 15 - 20 минут.

Говядину (без костей) очистите от сухожилий и пленок, промойте, пропустите через мясорубку с крупной решеткой, смешайте с очищенной и нарезанной соломкой луковицей, добавьте соль, перец, хорошо вымешайте, приготовьте шарики, придайте им круглую плоскую форму битков, обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле. Сверху кладут нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный лук. Сваренный бульон процедить, говядину отобрать от кости и нарезать кусочками. Взять крупного карпа, хорошо очистить, промыть, посолить и посыпать черным перцем.

Влейте муку, разведенную водой, долейте бульон и лимонный сок.

Сложить их один на другой и плотно прижать. Хорошо перемешайте коньяк, вермут и ликер. Осторожно разрезать склеенные и отделанные пласты на отдельные пирожные и на противне поставить их в духовой шкаф на 1/2 мин, пока крем слегка не порозовеет.

Выложите в салатник рыбу, консервированный зеленый горошек, цветную капусту, помидоры, огурец и картофель, слегка посолите и полейте заправкой.

Затем протрите ягоды через сито. Все пряности просушить, мелко растереть и просеять. Полученный фарш посолить и посыпать сахаром. Сироп уваривают до плотности— 1,25 (сироп средний), охлаждают до 20° С, процеживают и добавляют фруктовую эссенцию, коньяк или вино.

Мясо смешать с луком, поставить в микроволновую печь и запекать на полной мощности в течение 2-3 мин. Массу перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.

Украсить торт фруктами, кусочками цветного желе, заглазировать растворенным желе и бока обсыпать жареной бисквитной крошкой. Затем уменьшить огонь и тушить 2 ч. Очищенные от кожицы кабачки разрезают поперек, удаляют семена с частью мякоти и отваривают до полуготовности в подсоленной воде, заполняют фаршем, укладывают на противень, посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают.

Отдельно подайте хлеб, любой соус, петрушку, салат, кинзу, базилик. Залить соком алычи, в который добавить соль и сахар. Из этого фарша сформовать шарики массой по 200 г.

Свинину фри по-гуахирски можно подать с жареным картофелем и украсить зеленью. Мякоть цыпленка отделить от костей и порезать.

Приготовление соуса со шпинатом. Хлеб жарят с одной стороны на половине требуемого количества маргарина до появления золотистой корочки и смазывают майонезом.

Отдельно подайте соус ткемали. Налейте половник теста (приблизительно 3 столовые ложки) в сковороду. Колбасу (диетическую, отдельную) мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Листики отделите от стеблей и мелко порубите.

Горячие подковки обкатать в сахарной пудре, предварительно смешанной с ванильным сахаром.

Маринованный перец про­мокните и тоже мелко пору­бите. Затем банки плотно закрыть и поставить в прохладное темное место. Добавить столько кипятка, чтобы всего получилось 6 стаканов. Все время помешивая, в течение 5 мин. кипятить кисель на слабом огне.

Снять с огня, вынуть шумовкой, выложить на горячее блюдо и украсить веточками зелени. Перемесить со сливочным маслом, сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью и желтком. Лук-порей, сыр смешать с маслом, сдоб­рить пряностями и смешать в однородную массу. Осторожно вынуть шумовкой, разложить на разделочной доске, смазать сливочным маслом. Окрошку можно подать и другим способом: мясо, огурцы, яйца и зелень сложить горкой в салатник, а охлажденный квас заправить горчицей, сахаром и солью и подать отдельно в кувшине Из муки, сахара, жира и желтка замесить песочное тесто, положить в тортовницу, проколоть в нескольких местах и выпекать в горячей духовке.