При подаче галью посыпают укропом.

Варить 1 час и добавить толченые суха­ри. Яблоки запечь в духовке, очистить от кожицы, полученное пюре добавить в салат, поперчить крупномолотым черным перцем и перемешать. Полученное пюре помещают в эмалированный таз, нагревают до кипения и постепенно добавляют сахарный сироп. Залить соусом и подавать. Подать с тостами.

У зрелых красных помидоров срезать донце и осторожно, не нарушая их целостности, при помощи маленького ножа удалить сердцевину вместе с семенами. В кадушку с сыром можно добавить чеснок.

В горячем виде нарезать на куски нужной величины. Картофель тщательно вымыть, наколоть кожуру вилкой и уложить на решетку. Шалот нарежем кубиками.

Банан очистить и нарезать кусочками. Наполнить батон начинкой, закрыть крышкой и плотно перемотать влажной салфеткой.

Приготовить слоеное дрожжевое тесто, охладить его и раскатать пластом толщиной около 1 см. Ягоды и хлеб, чередуя, уложить в салатницу и поставить на холод. Добавить капустную смесь, приправить солью и перцем. Как только вода закипит, нагрев уменьшить, чтобы кипения почти не было. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и соком лимона. Затем посыпать мукой, хорошо перемешать и довести до кипения. Начинить яблоки полученной массой и запечь в духовке при температуре 150-160 °С. Перед подачей на стол в напиток положить несколько кубиков пищевого льда. Баранину отварить целым куском, затем нарезать на ломтики по 10—15 г и поместить на сковороду, сверху уложить отваренный и нарезанный ломтиками картофель, нашинкованный лук и все залить взбитыми яйцами, смешать с рубленой зеленью, посыпать корицей и запечь в жарочном шкафу. Из 2-3 литров кипяченого молока получится 1,5-2 литра топленого. Пекинскую капусту, авокадо, сладкий перец, сельдерей вымыть, мелко нарезать, посолить, заправить майонезом, тщательно перемешать. В форму, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями, выложить половину лапши, намазать ее вареньем из малины, на него выложить ос­тавшуюся лапшу. Для этого блюда лучше отбирать мелких угрей, так как их можно не очищать от кожи. Вокруг уложить в качестве украшения ломтики помидоров и яйца. Полученным соусом залить фруктовый салат. Испечь блинчики, поджарить их с обеих сторон, сложить в кастрюльку, смазанную маслом, перекладывая разной начинкой, а именно: мясной, творожной и из рассыпчатой манной каши, поставить в духовку, чтобы каравай зарумянился.

Включите духовку, выставив температуру на 10°С больше, чем указано в рецепте, и выньте противни.

Филе свежей сельди посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.

Очищенный картофель нарезать ломтиками.

Выложить в миску, добавить молотый душистый перец, соль, сахарный песок, растительное масло, перемешать в одном направлении. Подавайте сразу.

При необходимости отделите плодоножки и протрите через мелкое сито. Когда свекла практически сварилась, но все же еще недостаточно мягкая, ее надо вынуть из кастрюли, сразу же залить холодной водой и дать остыть в этой воде.

Корнишоны и грибы отварить, нашинковать. Хорошо отцедить и остудить. Тесто раскатайте в пласт, вырежите из него кружки, положите на них начинку. Противень смазать жиром и выложить заготовки.

Этим соусом залить сельдерей и подать к столу. Подготовленные продукты соедините, заправьте сахаром, солью, перцем по вкусу, добавьте лавровый лист и тушите до готовности.

Если после этого масса окажется слишком плотной, добавить молоко и хорошо выбить. Отваренное филе трески и мелко нарезанный лук, обжаренный на масле, измельчить на мясорубке, добавить рубленые яйца, растопленное сливочное масло, перец, соль, перемешать. Снова переложить в горшочки и тушить еще 5 мин.

С маринованных помидоров снять кожицу, нарезать их кубиками и дать стечь излишкам сока. Выложить на тарелки, сверху положить рыбу и овощи. Этот салат подают ко всем жареным и вареным мясным блюдам, к жареной и отварной рыбе, на гарнир к холодным мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо. Нагреть в глубокой сковороде растительное масло до 160°С и обжарить в нем кусочки кальмара. Помидоры обдать крутым кипятком и очистить от кожицы. Периодически на древесные опилки следует сыпать щепотку черного перца. На сильном огне обжарить мясо несколько минут (пока оно из красного не превратится в розовато-серое).

Дать настояться неделю, после чего положить в жидкость ломоть черного хлеба, обмазанный медом, и перегнать на медленном огне.

Подавать, посыпав мелко нарезанными чесноком и укропом. Подавать на стол горячими. Булки очистить от корки, измельчить, залить молоком, протереть. Несколько столетий назад, во Франции так называли голубую ленту, на которой носили отличительный знак рыцари ордена Святого Духа. Бруснику можно залить и раствором без соли, увеличив при этом количество сахара вдвое. В небольшой кастрюле соедините мелко нарубленные огурцы, каперсы, укроп, уксус, крепкий бульон (можно сделать из кубика), сахар и все хорошо перемешайте, прогрейте на слабом огне.

Подают к блюдам из нежирной отварной рыбы. Готовую рыбу оставить в отваре. Филе индейки нарезают кусочками весом 30-40 г, солят и перчат.