Толку чеснок до тех пор, пока он не превратится в кашицу. Затем мелко нарезать лук и. слегка потушить его со шпиком, нарезанным кубиками. Гречневую кашу сварить так, чтобы она была не рассыпной, а вязкой: взять больше воды.

Мясо разрезать на порционные куски с реберной косточкой, отбить, посолить, выложить на раскаленную сковороду с жиром и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Грудку нарезать кубиками, слегка обжарить. Квашеную капусту промыть и ошпарить кипятком. Выделившийся при жарке жир разбавьте лимонным соком и вином, доведите до кипения и приправьте по вкусу перцем и солью. Через 5 мин кофе готов. Выложите са­лат на порционные тарелки и украсьте сверху поджаренным луком. Сухари обжарить на масле, добавить яйца, сваренные вкрутую и нарезанные мелкими кубиками. Когда смесь начнет густеть, добавить взбитые сливки, перемешать, переложить в форму и поместить в холодильник не менее чем на 2 ч. Рыбу разделать и мелко порубить, залить ее соком выжатого лимона и дать постоять минут 20-30. Далее кладутся консервы (жидкость предварительно слить), последний слой - мелко порубленные отваренные яйца.

Батон порезать ломтиками, можно натереть чесноком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Для этого ее надо хорошо вымыть в нескольких водах, очистить поместить в посуду с широким горлом. Посередине торта-бутерброда уложить ломтики вареного яйца. Выпекать в духовом шкафу до готовности.

Добавить все специи, перемешать. Лук нарезают кольцами и пассеруют в растительном масле (1 ст. ложка). Остудить, разлить в высокие фужеры и держать в морозильнике. Промежутки между повидлом смазать взбитым яйцом. Выложить дно формы листьями так, чтобы они свешивались через край. Индейку тщательно вымыть, залить холодной водой так, чтобы она вдвое превышала уровень мяса в посуде. Закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут. Варить бульон до готовности овощей, после чего добавить мелко нашинкованную капусту и горошек.

Смородину переберите, тщательно промойте, потолките деревянной толкушкой. Еще раз помешать, добавить очищенные помидоры, соль и готовить, не закрывая, 6 мин на максимальной мощности.

Паюсную икру укладывают на мелкую десертную тарелку кружком, квадратом или ромбом толщиной 1-2 см. Кладут в бокал ягоды вишни и мороженое.

Картофель, свеклу, морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга. Затем раскатайте до толщины 0,5 см и вырежите формочками различные фигурки.

Смешать сметану с горчицей и вином, посолить и поперчить. Лепешки положить одну на другую в 2—3 ряда. Предварительно отваренные шампиньоны нарезать на мелкие дольки, зелень также порезать. Вареное мясо вынуть из бульона, накрыть влажной марлей, хранить в холодильнике.

Дрожжи распустить в теплом молоке, влить яйца, растопленный маргарин, перемешать, всыпать просеянную муку.

Переложите в посуду, удобную для сбивания, добавьте имбирь, острый стручковый перец, 1 ст. ложку свежей зелени и воду и смешайте миксером, чтобы получилась однородная масса.

Сильно взбить яичные белки и поставить на холод. Следить за тем, чтобы вода сильно не кипела, ибо в противном случае белок станет пышным, и чтобы яйца не соприкасались друг с другом.

Добавить сливочное масло и яйцо. Ветчину порезать тонкими ломтиками.

Налить все компоненты.

Подавайте суп охлажденным.

Залейте кипящей водой, поставьте в духовку и варите до готовности фасоли. Сладкий болгарский перец без зерен вымыть и нарезать соломкой. Положить бруснику в кастрюльку, добавить цедру и сок апельсина, сахар и портвейн, прокипятить на слабом огне 3 минуты, не накрывая крышкой.

Перед подачей к столу торт посыпать сахарной пудрой и измельченными орехами.

Отмерить 2 1/4 стакана молотых сухарей, смешать их с сырыми яйцами, маслом, молоком и мелко нарезанной зеленью. Украсить кружочками ма­ринованного лука и листочками сельдерея. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать небольшие лепешки. Процеживаем через дуршлаг. Соединить с подготовленными свежими овощами, посолить и вновь перемешать.

С клейким рисом обычно подают манго ок-ронг — плоды этого сорта самые сладкие. Один кусок мелко изрубить, прибавить к нему немного жира, истолочь в ступке, положить яйца, панировочные сухари, красный и черный перец, размешать хорошенько и этим фаршем переложить зразы, накладывая их один на другой, затем положить под легкий пресс.

Банки накрывают крышками и оставляют на 3-4 дня. В чистой обезжиренной миске взбить миксером на маленькой скорости яичные белки в пену. Получившееся тесто тонко раскатать, растянуть на смазанном маслом и посыпанном мукой листе.

Постепенно добавлять желатин. Когда масло и желтки образуют густую однородную массу, прибавить уксус.