Охладить и украсить им поверхность торта. Готовить еще 4 мин. Заполните ею половинки яиц.
В кастрюлю с холодной водой положить очищенные, обмытые и крупно нарезанные морковь, петрушку и лук репчатый, а сверху — кусок красной рыбы, массой от 0,5 кг и больше, зачищенный и промытый . Затем тонкой струйкой влить при непрерывном помешивании горячее молоко (0,7 от общего количества молока). Раскатать тесто в пласт размером с противень и толщиной 0.5 см.
Готовить на полной мощности 1,5-2 мин, пока верхний слой не подрумянится. Печенье уложить в форму, предварительно застелив ее листом пергамента. Сверху посыпать тертым сыром и паприкой.
Положить на сковороду, смазанную жиром, посыпать сухарями, сверху разложить небольшие кусочки ветчины, потом сладкий перец, зелень петрушки и маргарин. Теперь можно вынимать корзиночки. Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Лук мелко нашинковать и положить в кипящую воду.
При подаче печень полить соусом, в котором она тушилась, и посыпать зеленью. Подать с кусочками свинины, сметаной, зеленью, можно добавить толченый чеснок. Посолив, поджарить их в горячем жире, затем посыпать мукой и жарить, помешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый оттенок. Огурец хорошо почистить щеткой под проточной водой, разрезать вдоль на четыре части, а затем — на кубики. Положить на дно кастрюли несколько тоненьких ломтиков шпика, наверх капусту, налить бульоном с 1 ложкой масла, варить до мягкости; 1/2 ложки масла поджарить с 1 ложкой муки, развести бульоном, вскипятить; разбить 2 желтка, развести горячим соусом, шибко мешая, подогреть, но не кипятить, облить на блюде капусту.
Яйца разрезать пополам по длине, вынуть яичные желтки. Сформовать зразы, обвалять их в муке, обжарить в масле.
При необходимости полить бульон. Традиционный американский сэндвич, ставший популярным с 1956 года. Колбасу можно слегка прокоптить холодным способом, что увеличит срок хранения. Пирожки делать так же, как и в предыдущих рецептах. Отцедите кислое молоко и взбейте с растительным маслом. Томить до выделения сока. Добавить в кашу растертые с солью и сахаром яичные желтки, сливочное масло, молоко и сметану. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, смочить в смеси яичного белка с крахмалом, разведенным холодной водой (1:1), и обжарить во фритюре до образования бледной корочки. Остывшие корзиночки наполняют фруктовой массой, сверху размещают засахаренные ягоды (клубнику, малину) или кусочки фруктов из компота, украшают взбитыми сливками или кремом.
Перед окончанием жарки добавить измельченный чеснок, имбирь, уксус, соль и все перемешать.
Когда образуется золотистая корочка, положить томатный соус, добавить воду и оставить на огне до тех пор, пока рыба не разварится. Когда мясо будет готово, слить бульон со сметаной в другую посуду и приготовить соус: добавить пассерованную пшеничную муку, прокипятить, процедить.
А чтобы его стало больше, каждый ряд капусты залить стаканом очень соленой воды и переложить ломтиками моркови, яблок, а также брусникой и клюквой.
Лук очистите, мелко изрубите. Сверху из кондитерского мешка на каждое яблоко выпустить смесь взбитых в пышную пену белков с густым сахарным сиропом. Лук нарежьте колечками, поместите в кастрюлю, добавьте масло, немного воды и тушите под закрытой крышкой на сильном огне 3-5 минут. Мясо нарезать маленькими кусочками, положить его в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Подавать к столу с бульоном и рубленой зеленью. Не переставая помешивать, постепенно, по каплям, ввести растительное масло до получения майонеза. Зелень изрубить, отложив немного для украшения. Накрыть сотейник крышкой, снять с огня.
Хлеб нарезать небольшими кусками, посыпать каждый из них тертым сыром и поместить на 5 минут в разогретый духовой шкаф. Нарезать филе рыбы, кожицу не снимать.
С огурцов сцедить маринад и нарезать их тонкими ломтиками. Сваренный язык вынуть, опустить в холодную воду, очистить от кожуры и снова опустить в горячий бульон. Зрелые мягкие абрикосы вымойте, очистите от косточек, положите в фарфоровое блюдо или миску, тщательно разомните до образования кашицы. Подготовленные грибы нарезаем и тушим под крышкой с мелко нашинкованным луком и жиром.
Отварите лапшу и смешайте ее с сырыми яйцами, солью и сахаром. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. В кипящий мясной бульон положить ошпаренную рассаду, пассерованные коренья, «букет» и варить 25—30 минут.
На гарнир подать отварной рис, картофельное пюре или тушеные овощи.
С этой же целью надо ежедневно по 4—5 раз покачивать бутыль, омывая, таким образом, ее стенки.
Очищенную и промытую тыкву нарезать тонкими дольками. После того как картофель станет мягким, положить половину в кухонный комбайн и приготовить пюре. Одинаковые по величине яблоки вымыть, уложить эмалированную посуду или деревянную бочку, залить охлажденным суслом, придавить гнетом и закрыть крышкой.
Осторожно, подгребая муку со всех сторон, вымесить тесто. Зелень петрушки вымыть, встряхнуть и мелко нарезать. Закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения.
