В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и сварить его до полуготовности. Затем добавить подготовленную пряную зелень. Банки накрывают крышками и пастеризуют полулитровые — 15 мин, литровые — 20 мин — или стерилизуют в кипящей воде соответственно 6 и 8 мин. Сложить их в посуду, добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец, соль. Омаров поставим в духовку и сразу же снизим температуру до 180 градусов. Сверху выложить половину брокколи и половину пюре из баклажана.
Вынуть и дать стечь маслу, слить масло из сковороды, оставив 1 ст. ложку, добавить имбирь и зеленый перец и жарить, помешивая, 5 минут, пока перец не станет мягким. Готовую пиццу украсить рубленой зеленью петрушки. В небольшой кастрюле, накрытой крышкой, довести до кипения: 3-4 стакана воды. Однако нельзя и запаздывать с уборкой корнеплодов, т. к. при 2 °С они уже повреждаются.
Введите кинзу, оставив несколько листочков для украшения салата. Запечь в духовке на смазанном маслом противне. Редис натереть на овощной терке, помидоры и огурцы мелко нарезать.
Посолить и дать постоять 15 мин. При постоянном помешивании добавить тонкой струей растопленное масло. Вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около 0,5 см, а затем — полосками. Косточку зачистить на 5 см. Подождите, пока сойдет пена. Герметично закрыть, поставить их охлаждаться. В бокал на 1/3 налить виски. Готовый джем фасуют в пол-литровые банки, накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении 20 минут, затем крышки закатывают. Ломтики хлеба намазать маслом, сверху выложить горкой кабачковую икру, посыпать рубленым зеленым луком.
Из дрожжевого теста выпечь булочки по 1-2 шт. на порцию. Гарнир — картофель или салат из сырых овощей. Замороженные овощи сварить в небольшом количестве подсоленной воды под крышкой в течение 6 мин. Измельчить помидоры, добавить к перцу с чесноком, подлить томатный сок. Уложить нарезанные яблоки и свеклу в стеклянную банку с широким горлом, залить теплой кипяченой водой и поставить на сбраживание при комнатной температуре.
Во время жарки поросенка время от времени надо смазывать водным раствором соли (если поросенок очень жирный), сметаной или сливочным маслом. Украсить желтком и зеленым горошком. Уложите в горшочки слоями картофель, творожную массу, каждый слой полейте сметаной и поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Тертую редьку заправить квасом или уксусом, положить в салатник, посыпать зеленым луком и по краям обложить кусочками обжаренного хлеба.
Полученное пюре соединить с сахаром и взбить миксером или венчиком. Баллоны и бочки доливают рассолом, укупоривают и ставят на хранение в холодный погреб.
Лук порезать кольцами. Прокипятить 10—20 минут и процедить. Повторите эту операцию столько раз, сколько необходимо для удаления крахмала - т. е. пока вода не станет абсолютно прозрачной (как правило, для этого нужно промыть рис примерно 7-8 раз). Пирог выпекать 50 минут.
Рыбу очистить от кожи и костей. Выньте шпинат из кастрюли, и пусть остывает до комнатной температуры. ( Если вы используете размороженный шпинат, тушите его в небольшом количестве масла в течение нескольких минут.) Между тем смешайте в литровой миске йогурт или смесь йогурта со сметаной, зелень, лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец и взбейте вилкой до однородного состояния. Разрезать тесто на 6-8 частей и раскатать одинаковые коржи. Грибы очистить, ополоснуть и обсушить. Чеснок перебрать, вымыть и нарезать перья по 4—5 см в длину. Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды и оставить в воде на 1—1 1/2 часа.
Чтобы сделать густой пудинг, добавьте 2 столовые ложки муки из подземных побегов или корневищ маранты к небольшому количеству холодного яблочного сока и перемешайте в кастрюле, пока смесь не станет чуть теплой.
Всыпать теплую муку и взбивать ложкой, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски.
В банке залить кипящей заливкой томаты с зеленью, прикрыть крышкой, выдержать 3 — 5 минут.
Почистите креветки, отделив головы, удалив панцирь и черную кишку.
Готовый бульон разлейте по чашкам.
Поставить на паровую баню на 20—30 мин.
Так же приготовьте омлет из оставшейся яичной массы. Вставить «хвост» в «туловище». Если котлеты будут панировать, их следует сделать более тонкими, если же их будут жарить на решетке или на сковороде — более толстыми. Салат промыть, дать воде стечь и нарезать крупными полосками. Масло разогреть, положить в него лук и морковь, обжарить их, добавить сладкий перец и помидоры, потушить.
