Все компоненты маринада вскипятить, полить мясо, которое должно мариноваться в течение 4 дней в холодном месте.
При подаче посыпать оставшейся измельченной зеленью.
Все тщательно перемешать, поставить в прохладное темное место на 3—4 дня, периодически встряхивать.
Перемешать. Суп подавайте со сливками. На сосиски кладем еще один слой квашеной капусты, а потом - оставшийся рис. Свинину минут 30 поварим в умеренно подсоленной воде.
Сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом до полужидкой кашеобразной массы. Как только яблоки сделаются мягкими, их надо вынуть из печи, дать слегка остыть, после чего переложить на блюдо и полить образовавшимся на сковороде сиропом.
Из муки, яиц, сливочного масла и сахарного песка замесить тесто. Теперь разбавьте все это приготовленным овощным отваром, и суп готов. В одну добавьте пряности, какао, кофе, перемешайте. Залейте птицу холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности. К взошедшему тесту добавить остальную муку, соль, растопленный маргарин, желтки и дать тесту еще раз подойти. Затем подготовленное «сырье» засыпьте в слегка подсоленную воду и варите в течение 10 мин.
При засоле в открытых бочках огурцы накрывают сверху полотняной салфеткой, кладут деревянный кружок из лиственных пород и гнет.
Лук почистить и нарезать кубиками.
Желтки растереть с сахаром, развести кипяченым молоком и прогреть, не доводя до кипения.
Заварить чай, дать настояться 5 мин и процедить.
Добавить соль, сахар по вкусу и заправить майонезом. картофель отварить в мундире, отвар слить, картофель накрыть крышкой, подсушить в течение 2—3 минут, очистить, протереть через сито, вбить сырое яйцо, добавить соль, перец молотый, пшеничную муку и хорошо вымешать. полученную массу раскатать батоном толщиной в 5 см, нарезать поперек кусками толщиной в 1 см, обвалять в муке и придать им форму котлеты. котлеты поджарить с двух сторон на растительном масле, горячими уложить на тарелки, залить луковым соусом и посыпать зеленью укропа и петрушки, сбоку положить свежие помидоры, можно полить томатным или грибным соусом Зеленый горошек отварить в небольшом количестве воды при открытой крышке (для сохранения зеленого цвета), откинуть на сито или дуршлаг. На дно приготовленной посуды положите соцветия укропа, листья смородины, черный перец горошком, листья хрена. Дети любят всякие необычные блюда, воспринимают их как сюрприз. Добавить натертый на терке помидор, сверху положить колбасу, масло и залить яйцом, взбитым со щепоткой соли.
Готовые палочки сбрызнуть водой и выложить на кухонную решетку сушиться. Язык тщательно вымыть, положить в кастрюлю, добавить вымытые, очищенные и нарезанные лук, петрушку и морковь, посолить. Яблоки почистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Блюдо приобретет неповторимый аромат, если в сковороду положить половинки груш и (или) персиков. Во время жаренья индейку периодически поливать образовавшимся соком и поворачивать, чтобы индейка равномерно поджарилась со всех сторон. Размолоть. Добавьте нарубленный перец и жарьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Нарезанные ломтики баклажанов замачивают на 30-40 мин в солевом растворе для удаления горечи (на 1 л волы —30 г соли), затем замоченные баклажаны промывают несколько раз холодной проточной водой, дают стечь воде и обжаривают в рафинированном растительном масле в течение 10 мин до золотисто-желтого цвета. При подаче долить маслом.
Все это вскипятить хорошенько, мешая, чтобы сахар распустился, остудить, облить сливы так, чтобы все были покрыты.
Затем лапшу опустить в кипя¬щий бульон и варить 10—15 минут. Подбирая кастрюлю, в которой тесто будет «подходить», нужно помнить, что объем опары, увеличится в 2—3 раза. Приготовить крем: масло взбить с сахаром в пышную массу, добавить яичный желток и, не переставая растирать, постепенно, в два приема, влить холодное молоко, ввести сгущенку, все хорошо перемешать Можно добавить в крем ванилин или 2 ст. ложки ликера (коньяка). После этого тщательно вымешиваем и ставим опять в теплое место. Добавьте муку, пропуская ее через сито, и перемешайте снизу вверх. Выложите большую плоскую корзину прозрачной пленкой или фольгой.
