Перебрать и промыть крапиву, нарезать и выложить в кастрюлю.

Оставьте на 15 минут. Затем добавляют соус чили, измельченную зелень петрушки, майорана, тимьяна, солят, перчат и жарят еще 2-3 мин. Лук порезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле, добавить соевый соус, остудить и смешать с капустой и морковью. Через 10-15 мин. добавить мелко нарезанный обжаренный ре­пчатый лук, соль, перец, положить на мясо нарезанный кубиками кар­тофель и крупно нарезанные стручки зеленой фасоли, бамию и разрезанные пополам помидоры и тушить в духовом шкафу до готовности. Испечь в смазанной сливочным маслом форме. Все эти продукты сбрызгивают лимонным соком, добавляют сахар, соль и перец.

Батон разрезать вдоль пополам.

Нарезать ломтиками огурцы, развести водой или бульоном муку, положить в сковороду с капустой и прогреть.

В бульон положить рис, нарезанные соломкой и спассерованные морковь и репчатый лук, изюм (кишмиш) и варить.

Подогреть на пламени свечи. Подать с вареньем и цукатами. Обжарить на жире до образования хрустящей корочки. Соусом, приготовленным из сметаны, сливочного масла и желтков, залейте рыбу, грибы и картофель. Шинкованную красную капусту, кроме начинки для тако, можно использовать в бутербродах и в качестве гарнира.

В подсоленной воде сварить вермишель, промыть, всыпать в чистый бульон и довести до кипения. Зеленый лук растереть с небольшим количеством соли. Очищенную сельдь нарезать, уложить в селедочницу, посыпать луком, нарезанным колечками, полить маслом и уксусом.

Отдельно обжарить мелко нарезанный лук-порей или репчатый лук и добавить к моркови.

Хранить при температуре 0—+4 °C. Мелко нарезанные помидоры обжарить, добавить чеснок.

Муку просеем на доску и руками смешаем с куском масла в комковатую рассыпчатую массу. Украшают кусочком лимона. В прозрачную салатницу выложить слоями: -половину апельсинов; -половину лука; -1 ст. ложку оливок или маслин. Разлить получившийся напиток цвета шоколада в 4 чашки емкостью 230 мл. Перед подачей на стол залить соком, выделившимся при жарке, украсить веточками зелени. Нужно, чтобы рулет получился толщиной до 2 см, длина значения не имеет, лишь бы умещался на лист. Подготовленный фарш уложить на выпеченные блинчики, завернуть конвертиком и обжарить с обеих сторон. Очищенный картофель нарезать и сварить в подсоленной воде.

На каждый кусочек мяса положить поровну грибы с луком. В большом сотейнике растопим масло и подрумяним на нем куропаток. Редиску помойте, отрежьте кон­чики, обсушите и порежьте на тон­кие кружочки. Дня этого в сковороду влить 2 дес. ложки растительного масла, положить чеснок, добавить уксус, сахар, соевый соус, куриный бульон и 2 ч. ложки крахмала.

Малину разотрите с 1 ст. л. сахара, смешайте с остальной массой и осторожно введите белки. Когда вода почти вся выкипит и фасоль станет мягкой, переложить ее к мясу. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Тесто сразу же выложить в углубления на листе для выпечки кексов. Ложку масла, 1/2 стакана муки, 1 1/2 стакана сливок размешать, прокипятить, процедить сквозь сито, добавить соли, немного черного перца, можно зеленого укропа, вскипятить один раз, облить рыбу.

Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до вар­ки положить в холодную воду, слегка подкислен­ную лимонной кислотой.

Заправить морскую капусту смесью соли и чеснока, черного перца, соевого соуса; дать настояться при комнатной температуре 1 час. Из полученной массы сформовать котлеты.

Продолжать готовить, пока курица не прожарится. В холодной воде развести крахмал, приправить мускатным орехом и перцем и сюда же влить вишневую наливку.

Соединение шимы: все подготовленные порознь части шимы соединить в следующем порядке: лапшу положить на дно глубоких тарелок, залить ее кайлой, посыпать сверху обжаренными яйцами и небольшим количеством пряной рубленой зелени. По краю блюда выложить крупные листочки зеленого салата и на каждый положить заправленные майонезом овощи, на середину — горкой рыбу. Выложить сверху взбитые сливки из кондитерского мешка и посыпать небольшим количеством нарезанного в стружку миндаля. Взбить яйца, 4 стол, ложки воды, соль и сахар. Обмазать яйцом и поставить в духовку. Забросить в кипящую воду овощную смесь и нарезанный мелкими кубиками картофель.