Белый хлеб размочить в 1/4 стакана молока, отжать и пропустить вместе с куриным филе через мясорубку.
Замесите не очень крутое тесто из муки, яйца, соленой воды. Картофель очищают от кожицы и нарезают соломкой. Для улучшения вкуса можно добавить 2 бульонных кубика “Магги” с говядиной. Сливки взбить и отсадить по кругу на торт из кондитерского шприца или мешочка. Готовую печень выкладывают на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.
После холода повторите раскатку. Лук положить в посуду, сбрызнуть маслом и тушить без крышки в 100 %-ном режиме 2-3 мин, Затем положить картофель и перец. Картофель, морковь и лук почистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать. Готовые грибы вынуть из бульона, нарезать тонкими ломтиками, смешать с овощами, добавить томат-пюре и немного бульона, заправить солью и сахаром.
Подобрать равные по величине баклажаны, равномерно со всех сторон обжарить на углях (без пламени) или испечь в духовке, осторожно удалить кожицу и уложить в кастрюлю с разогретым маслом.
Употреблять от 0,5 до 1 чайной ложки с водой 3 раза в день за 15—20 минут до еды.
Не снимая лук с огня, постепенно ввести в него муку, помешивая при этом деревянной лопаточкой, затем, не прекращая помешивать, влить тонкой струйкой горячий процеженный бульон.
Смесь поставить на слабый огонь и варить, помешивая, 15 минут. Всплывшие личинки снять ложкой, ягоды откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой, удалить излишки влаги, обсушить, выложив на бумажное полотенце, уложить в варочную посуду, пересыпав сахаром (использовать половину закладки), и на 6—8 ч поставить в прохладное место. Приготовить по основному рецепту бездрожжевое слоеное тесто.
Процедить чай с молоком через сито и перемешать с распущенным желатином. Утром воду сменить, фасоль отварить, откинуть на сито, охладить. Сваренный картофель нарезать ломтиками, поджарить и смешать с фасолью. Баклажаны помыть, срезать плодоножку и крупно нарезать соломкой толщиной 0,5 см.
Овощи воссоединить с мясом, добавить соль, перец, соус чили либо пару капель Тобаско - должно быть остренько. Помидоры вымыть, удалить сердцевину, также порезать ломтиками. Готовый рулет перед подачей нарезать на порционные куски и полить красным, луковым, сметанным или острым с томатом соусом.
Гарнир — отварной картофель или картофельное пюре. Печенье тщательно измельчить, перемешать с очищенными, размельченными орехами и сгущенным молоком до получения однородной массы. Желтки растереть со сливочным маслом, развести овощным отваром, влить в суп, добавить соль, перец и размешать.
Дно можно покрыть промасленной бумагой, чтобы выпеченное тесто было легче выложить из формы.
Для украшения из луковицы вырезают «розетку» и, наполнив ее зернами граната, кладут на середину салата, по краям раскладывают кольца лука. Подавать в высоком стакане.
Готовую запеканку разрезаем на порции, поливаем растопленным сливочным маслом, отдельно подаем сметану или соус молочный.
Огурец нарезают тонкими кружками, зелень петрушки и укропа измельчают. Мелко нарезать 550—600 г свинины и 50 г копченого сала, добавить 100 г промытого риса, 1 целое яйцо, немного толченого перца, красного перца и соли.
Грибы вымочить в воде в течение получаса, затем отделить шляпки от ножек. Зрелые, но достаточно твердые плоды опустить на 30 —60 с в кипящую воду и охладить в холодной воде. Поставить на плиту кожицу и сердцевину айвы, варить в таком количестве воды, чтобы вода покрыла фрукты. Вложить в брюшную полость наполовину сваренной курицы подготовленный фарш, зашить отверстие суровой ниткой.
В пюре добавляют сахарный песок, кислоту лимонную, разведенную в теплой воде (1:20), размешивают и варят 20— 25 мин при слабом нагреве.
Перед подачей к столу посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем на одну тарелку рядом с ветчиной выложить кусочки дыни, на другую — мякоть апельсина.
Красная чечевица является богатым источником железа, а потому полезна для кроветворения и очищения печени. Приклеить половинки печенья в виде «козырьков».
Готовый рулет снова слегка смазывают маслом и посыпают сахарной пудрой. Выложите палочку на полусферу и полейте абрикосовым джемом.
Чеснок очистить и растереть.
Салат украсить вареными яйцами, нарезанными кружочками. Положим в масло помидоры, порубленную зелень базилика и петрушки, соль и перец. Эти настои также пьют при переедании, нарушениях пищеварения, при недостаточной работе печени. Взять 19,7 л водки и спиртовую вытяжку из 8,2 кг вишен, 410 г персиковых зерен, 77,5 г горького миндаля, 51,6 г лимонной и померанцевой корки, 38,7 г аирного корня, 25,8 г корицы, 12,9 г гвоздичных цветов. Противень сбрызнуть холодной водой и положить на него полоски теста После этого поставить противень в духовку на 10—15 мин.
Долму подавать горячей со сметаной, в которую можно добавить толченого чеснока и кинзы. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, в измельченную массу добавить отварной рис, зелень киндзы и тщательно перемешать.
Морковь натереть на терке, смешать с капустой, взрыхлить. Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками и поджарить с зеленью и специями. Сырой картофель очистить и быстро, пока он не потемнел, натереть на терке.
