Картофель нарезать дольками и поджарить. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа. Из продуктов, указанных в рецепте, приготовить эластичное тесто, раскатать его на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, и уложить в форму, приподняв края теста на высоту около 3 см и плотно прижав их к стенкам.
Уложить в смазанный жиром круглый сотейник, добавить бульон, вино, петрушку, сельдерей, лук и припустить. Смешайте сухие ингредиенты для маринада, затем добавьте вино, смешанное с медом или сахаром.
Лимон очистить от белой кожи, нарезать тонкими кружочками, удалить все зернышки и нарезать кружочки на мелкие дольки. Оставить, закрыв пленкой, в теплом месте на 10 минут. Подготовленные ягоды промывают в холодной воде и просушивают, выложив одним слоем на чистую ткань или бумагу.
Добавить измельченный чеснок. Приготовленную острую пасту выложить в бульон и тщательно размешать. Обжарить с двух сторон. Посолить суп и, доведя до кипения, снять с огня и заправить маслом.
Затем мясо очистить, вымыть, нашпиговать, посолить и готовить в соответствии с рецептом.
Положить на подставку для жарения. Картофель отварить в мундире и нарезать мелкими кубиками.
Варите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока вареники не всплывут. Все перемешать. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из нее воду, нарезают шашками, солят, обильно поливают растопленным сливочным маслом К тщательно охлажденному томатному соку добавить натертую на терке брынзу, мелко нарезанную зелень петрушки, растительное масло и хорошенько перемешать. Смоченной в воде ложкой отделять от полученной массы овальные или продолговатые клецки (можно придать им определенную форму смоченными в воде руками) или просто разделить тесто на 8 одинаковых частей. Кружок банана, кубик сыра, кусочек ананаса положить на тост и скрепить шпажкой. После этого апельсины разрезают дольками или кружками и удаляют семена. Дать настояться в холодильнике. Укладывают их слоями в эмалированную емкость, пересыпая при этом измельченным репчатым луком, солью и молотым перцем.
Дайте воде снова закипеть и через две минуты, когда кольца начнут сгибаться, выньте их и обсушите на бумажном полотенце. Мясо промыть и нарезать кубиками.
Перед тем как подавать, добавляют 200 г сливочного масла, 1,5 л сливок, немного кайенского перца, соли и леечку коньяка, а также очищенные от скорлупы шейки и клешни.
Говядину тщательно вымыть, удалить жилки.
Подавать с мясом или яйцом, сваренным в мешочек или вкрутую, сметаной и зеленью.
На каждый кусок мяса положить по 1 ломтику сыра, сверху - по кружочку помидора и запечь в духовке до готовности. Перемешать муку, пряничную приправу, цедру, какао и вместе с яйцами добавить к медовой смеси.
Пьют его горячим и лучше на ночь.
Готовое мясо посыпать рубленой зеленью укропа.
Если на тарелке с мясом собрался сок, добавить его в соус, при необходимости добавить соли. Блюдо подают, посыпав его рубленой зеленой петрушкой.
Посолить по вкусу.
Луковички вынуть из соуса, овощи протереть через сито, соединить с соусом и залить мясо. К плавленому или натертому твердому сыру, смешанному со сметаной, добавить тертое яблоко и тертый хрен и всю массу заправить лимонным соком.
Так уж получилось, что я не расчитала начинку для пирогов, и у меня остался обжаренный фарш с яйцом и зеленью,к нему я добавила вареную тертую морковку и смешала все с майонезом. Перед подачей на стол кружки яблок намазать какой-либо пастой из сыра, смешанной с измельченными орехами, апельсинной цедрой или имбирем; можно положить вместо пасты колбасу. Когда закипит, ввести мед и продолжать варку на медленном огне до готовности. Красный и зеленый перец не смешивать. Разделить тесто на порции, испечь 12 коржей (на каждый корж приходится примерно 1-1,5 ст. ложки жидкого теста).
Рыбу нужно выпотрошить, удалить кровеносные сосуды и хорошо промыть брюшную полость под текущей водой. Все тщательно перемешиваем, солим заливаем вином и оставляем на час. Предварительно замоченный и набухший желатин растворите в грибном отваре, посолите и нагрейте до полного растворения желатина. Рулеты обжарьте в топленом масле.
Цукаты считаются готовыми, если при нажатии из них не выделяется влага.
Сыр натрите на крупной терке и выложите в помидорную массу.
Целые груши отваривайте в сиропе до мягкости.
При подаче на стол на каждый помидор положить яйцо, сваренное «в мешочек» без скорлупы, полить томатным или эстрагонным соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, эстрагона или укропа. Насыпьте в кастрюльку оставшийся сахар, добавьте 1 ст. л. воды и сварите жидкую светлую карамель. Жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сырой желток, сахар, посолить и замесить тесто.
Сосиски или сардельки жареные можно подать без соуса, политыми жиром. Добавить сахар и варить, закрыв крышкой, на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Кости и обрезки тоже вполне сгодятся. Духовку разогреть до 175°С.
Мелко нарубленный лук и сельдерей обжарить на сливочном масле. Маринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая вертел. По желанию можете приправить зеленью, специями, пряностями, вообще любыми приправами.
Готовый чай размешать, разлить через ситечко в чашки или стаканы, добавить сахар, ром и размешать. Перед подачей соуса к столу положить в него растертые ядра миндаля, лимонную цедру и рокфор. Бисквитное пирожное должно иметь форму прямоугольника длиной 8—9 см, шириной 4—4,5 см и толщиной 3,5—4 см.
