Разложить на них мясо с яйцами и подавать в горячем виде Налить в 3-литровую кастрюлю 4 стакана воды, добавить соль, растительное масло.
Остудите бобы, добавьте соль, перец, заправьте растительным маслом. В углубление налить воды, положить яйцо, соль и тщательно все вымесить. Варить до полагающейся густоты. Рыбное филе нарезать кусочками и обжарить на растительном масле с двух сторон, соединить с пассерованным репчатым луком, поперчить и посолить, тщательно перемешать. Подать на сковороде. В стакан для коктейля положить лед.
Когда готово, сейчас же вынуть из формы. Через 10-15 мин положить свеклу, толченное с зеленью укропа сало, сахар, соль, специи. Готовую смесь разложить по формочкам, сверху посыпать корицей и быстро запечь в духовке.
Ликеры готовились обычно в монастырях по сложным, часто тщательно оберегаемым рецептам.
Положить промытую крупную монету на дно кофейной чашки. Мясо кальмара промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с креветками и мидиями в разогретом соевом масле, посолить, поперчить. Пюре тыквы и айвы смешать с ароматизированным отваром айвы, добавить сахар и лимонную кислоту, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить 7—8 мин. Подавать горячими или холодными.
Настой со специями сделать на бульоне. Черемшу, сельдерей и петрушку (с корнями) мелко порезать и варить в кипящей подсоленной воде.
Яйца очистить, выделить желток и отложить его, добавить пасту из анчоусов, 1 ст. ложки лимонного сока, смешать все венчиком в шоре.
Покрыть ее ломтиками 12 очищенных яблок средней величины, пересыпая изюмом (100 г), очищенным, шинкованным вкось, подрумяненным миндалем (100 г) и 100 г сахарной пудры с цедрой, стертой с 0,5 лимона. Проваренные абрикосы в сиропе желательно оставить до следующего дня.
Уложить бедра в маринад и оставить на 30 минут.
Тесто хорошо перемешивают и жарят, как обычные блины. Просейте оставшуюся муку с порошком-разрыхлителем и щепоткой соли и вмешайте небольшими порциями в смесь (тесто должно получиться мягким). Мясо нарезать тонкими полосками поперек волокон, уложить на дно сковороды, посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу. На широкий конец сегментов положить дольку яблока и завернуть от широкого конца к узкому.
Подать с кусочком льда. Смазать его желтком и печь в горячей (220 °С ) духовке 10 мин. Закатать крышку и поставить баллон охлаждаться. Кефир смешать с измельченным чесноком. Полученную смесь равномерно распределить на ломтиках хлеба.
Обработанную тушку поросенка перед жаркой посолить снаружи и внутри и распластать ее. Целые или разрезанные пополам грибы тушат с оставшимся жиром, добавляют сметану и соль и кипятят. Слегка обжарьте нарезанные ломтиками помидоры. Перемешиваем все в миске.
Из косичек сформовать фигуры в виде колец, которые переложить на слегка смазанный противень, смазать яйцом и выпечь в теплой духовке. Яблоки (лучше антоновские) очищают от кожицы, удаляют сердцевину и семена, нарезают ровными кружочками толщиной около 0,5 см, пересыпают сахаром и оставляют на 20—30 минут. Куски хвостов обжарить в кастрюле со свиным салом вместе с кореньями и луком (отходами от обработки кореньев для гарнира). Свинину нарезать поперек волокон на порции толщиной в 1 см, ножом придать овальную форму. Кусочки перевернуть во время готовки.
Репчатый лук очистить от кожицы, вымыть. Прокипятить и процедить.
Украсить. Лук очистить и нашинковать.
Посыпать нарезанным мелкими кубиками сладким перцем, измельченной зеленью лука и укропа. Морковь натереть на крупной терке, порезать на мелкие кусочки яблоко и апельсин, орехи измельчить. Натереть на мелкой терке морковь, добавить муку, томатную пасту, сахар, воду. Добавьте в него орехи и кокос и влейте сироп в муку.
Спассеруйте нарезанную кружочками морковь, мелко нарезанный лук, корень петрушки или сельдерея и вместе с жиром выложите в гусятницу. С готовых рулетов снять нитку. Все хорошенько перемешайте и выложите горкой на смазанный маслом противень. Укупорить банки крышками, перевернуть и тепло укрыть до охлаждения. На сковороде разогреть растительное масло, положить чеснок, не обжаривая, быстро обжарить хлеб с 2-х сторон до золотистой корочки, посыпать перцем.
В кружке смешать мед, масло и молоко. Затем от подсушенных листов теста отрывать кусочки теста — «чусы» — величиной примерно 3x4 см, разбрасывая их на доске и присыпая мукой, чтобы они не слипались.
