Бульон хорошо процедите через марлю.

Банки герметически закрыть, поставить в прохладное место. Рецепт наиболее прост в исполнении. Положить в нее вишни без косточек, корицу и варить 10—15 минут.

Прокипятите 5 минут, добавьте мед. Картофель нарезать брусочками, баклажаны и болгарский перец полукружьями, помидоры - дольками.

Подавать к столу его лучше горячим. Вымытые и очищенные свеклу и яблоки натереть на терке.

Куски рыбы разложить на блюде, залить желе и оставить застывать. Потушить морковь, перец болгарский.

Добавить нарезанные кубиками очищенные огурцы, натертый репчатый лук, зелень петрушки, укроп, горчицу, уксус, соль, перец, растительное масло и все хорошо перемешать.

Добавить масло и еще раз вымешать.

Сладкий перец нарежьте очень тонкой соломкой и вместе с луком положите в сито, сито опустите в воду и бланшируйте в течение 30 секунд, затем выложите, сразу же на 5 секунд опустите в ледяную воду, после чего хорошо стряхните воду, выложите перец на толстый слой бумажных салфеток и окончательно обсушите.

Отдельно на тарелочках подать расстегаи с рыбным фаршем.

Накройте и тушите еще 4-5 мин. Из остатков сахара и 150 г воды сварить сироп. Поместить тарелку с подготовленной рыбой в пароварку и варить на сильном огне 15 минут. Еще раз хорошо растереть и перемешать, подливая понемногу оставшееся от вымачивания хлеба молоко. Затем, слегка надавливая рукой, чтобы ломтики не теряли форму, осторожно выжать из них сок, уложить в один ряд на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

Сырнатереть на крупной терке, смешать с панировочными сухарями, добавить соль. Вылить в "Тесто для капхи" и выпекать 45 минут при 175°С или пока нож не будет выходить из теста чистым. Снова оставьте его в теплом месте на полчаса.

Креветок отварите и вместе с другими продуктами мелко покрошите в глубокую тарелку, посолите и добавьте майонез.

Образовавшуюся полость намазать маслом и наполнить приготовленной массой.

Полуприкройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Лук очистите и мелко порежьте. Очистить и нарезать лук тонкими ломтиками. Подавайте горячими. Разогреть мясной бульон, влить в мясо и потушить под крышкой 30 мин. Перед подачей к столу положите в солянку кружочки очищенного от кожицы лимона и посыпьте зеленью.

Поставить в горячую духовку на 30 мин. Пакет с рыбой положить на смазанный маслом противень и запекать в духов шкафу в течение 15— 18 мин. Застелить противень бумагой для выпекания.

Варить 25—30 мин на умеренном огне. Тесто поставить в теплое место на 40 мин. Банки установите в бак с горячей водой и стерилизуйте.

Сделать небольшой перерыв. Все тщательно перемешать. На дно жаровни уложите шпик, затем — рисовую массу, сверху выложите лук и помидоры.

Замоченный желатин через 1-2 часа нагревают до полного растворения, добавляют кофе, половину нормы сахара и вливают молоко.

В центр каждого квадрата положите 1 ст. ложку подготовле-ного фарша, сложите пополам в виде прямоугольника и хорошенько защипните края.

Репчатый лук очистить. Готовый бульон процедить.

Выпекать о духовке при 200 С в течение 20-25 минут.

В процессе жарки время от времени утку можно смазывать водным раствором соли. Мясо и помидор нарезают ломтиками, сыр натирают на терке, смешивают с измельченной зеленью петрушки и кинзы, заправляют майонезом и горчицей. Намазать этот фарш на рулет, свернуть в трубку, обвязать нитками, тушить в духовке или печи (около 1 часа). Укупоренную бутыль с горячим шоре кладут набок н так держат до тех пор, пока она не остынет, после чего ее устанавливают в нормальном положении.

Сельдерей положить на несколько минут в кипяток, обсушить и тушить отдельно в остальном сливочном масле и бульоне.

Лук и чеснок измельчить. Уши — два шарика, сплюснутые и приклеенные с двух сторон головы, брови, усы, борода — белый марципан, также крепятся сиропом. Капусту нашинкуйте, добавьте немного соли и перетрите руками до выделения сока. Баклажаны обмыть, разрезать вдоль на крупные куски и разложить поверх поджаренного мяса.

Варить на медленном огне до готовности (15-20 мин.) Солить картофель следует в конце варки.

Сельдерей и яблоки помыть и мелко нарезать. Каждый кусочек раскатать в длину, смазать растопленным маслом. Грибы (лисички, шампиньоны) нарезать и обжарить в масле. Опускать их в кипящий смалец и обжаривать 1-2 мин до золотистого цвета. Всю просеянную смесь и 1/4 ч. л. соли соединить с массой из масла, сахара, яиц и быстро вымешать в однородное тесто. Растворить шоколад в теплом молоке, чтобы получилась густая масса.

Воду довести до кипения, опустить в нее овощи и промытый рис. Можно добавить и немного сметаны, но это не обязательно.

Подготовленные узелки обмакнуть во взбитый белок, обсыпать сахарной пудрой и уложить на противень, смазанный маслом. Уменьшить огонь до слабого и варить в течение 4-5 ч, следя за тем, чтобы бульон не кипел, а слабо булькал, и время от времени снимая жир и пену.

Из вишен удалить косточки.

Подготовленные овощи поместить в эмалированную посуду, хорошо перемешать.