Добавить мелко нарезанные помидоры, а также заранее приготовленную смесь (примерно 50 г) из укропа, петрушки, лаврового листа, чабера, чеснока, перца и шафрана. Мясо вымоем, осушим и нарежем кусочками, так же нарежем и очищенный сельдерей. Отварите в воде ароматические коренья — (лук, морковь, петрушку) — и специи — (перец, лавровый лист), добавьте уксус и охладите. Добавить к основной помаде 1—2 ст. ложки сока, выжатого из клубники, или 1 ст. ложку клубничной наливки, или 1—2 ст. ложки сиропа от клубничного варенья. Температура воды должна быть при этом не выше 50—60°С. Противень накройте листом пергамента. Полученной начинкой заполняют белки. Сваренные вкрутую яйца разрезают вдоль, вынимают желтки, растирают их с шампиньонами и сметаной. Выложить туда рыбью смесь и завернуть края бумаги конвертом.

Прибавить взбитых в пышную пену 6 белков и по окончании постепенно всыпать 4 ложки муки.

Варите на среднем огне, пока соус не загустеет. Положите кусочки моцареллы на нижнюю половинку багета, а на сыр — жареный перец.

Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки. Сушеные грибы замочите, отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле с луком. В кипящую воду поло­жить соль, специи, головку лука, нарезанного кольца­ми, рыбу и варить 20 мин.

Дать тесту подняться (ок. 1 часа).

Из расчета на один стакан.

Подаем охлажденным. К столу подавайте с добавлением томатной пасты и измельченной зелени. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости(в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты). После розлива пива бутылки следует плотно закупорить, хорошо завязать пробки, а хранить в холодном помещении или в погребе, но при этом за пивом следует постоянно следить, чтобы оно не перемерзло, - тогда оно становится непригодным для употребления. Присыпать их мукой, и расплющить в круглые блинчики.

Овощные отвары соединить и сохранить, а сваренные овощи откинуть на дуршлаг, а затем смешать с нарезанными мелкими кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком, консервированным зеленым горошком, изюмом и очищенным от кожицы и зерен и нарезанным кубиками одним лимоном. Муку просеять, насыпать на доску горкой, сделать в середине углубление, влить в него яйца, немного подсоленной воды и растительное масло, хорошо перемешать.

Лук мелко порубить и обжарить до золотистого цвета.

В подготовленную овощную смесь положить нарубленный лук и отварной рис. Добавьте морковь и продолжайте варить под крышкой около 30 мин, пока расщепленный горох не станет мягким и полностью не сварится. ( Приготовление в скороварке: соедините указанные ингредиенты в 6-литровой скороварке и варите в течение 30 мин под давлением.

На 3 стакана сока взять 2 стакана мелкого сахара, вскипятить 3—4 раза, остудить, слить в бутылки и проч.

Плоды моют, удаляют кожицу и семенные коро­бочки и нарезают дольками толщиной 1-1,5 см. Сняв с огня, удалить зелень, а суп заправить яйцами, разведенными в небольшом количестве супа с винным уксусом.

Взбейте с водой яичные белки до образования пены, добавьте сахар и ванилин, желтки, муку, крахмал и соду. Перед подачей на стол в каждую чашку выжмите немного лаймового сока и приправьте кинзой, и толченым стручковым перцем прик кхи ну.

Приготовить сироп из сахара и воды, добавить к шоколадной настойке, профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

Гарнир — жареный или отварной картофель.

Примерно 2/3 ягод плотно уложить в банки.

Цыплят разрезать на куски и натереть солью, черным перцем и чесноком. Введите крем в рисовую смесь, добавляя масло и миндальную стружку, тщательно размешайте. На середину блюда горкой положить зеленый салат, вокруг разложить гренки, сверху бифштексы.

Тушку птицы порубить на куски, обжарить и положить в порционные глиняные горшочки, добавить сырой картофель, морковь, брюкву, слегка обжаренный лук, соль, перец, залить бульоном, сваренным из потрохов (можно из бульонного кубика), и тушить в духовке до готовности. Процедить. Заправьте уксусом, перцем и солью по вкусу, процедите через сито. Добавить соль, черный или красный молотый перец, тщательно вымесить массу, разделать ее на котлеты. Подавать можно не только к салатам, но и к фаршированной курице, фаршированным помидорам с яйцами и грибами, рулету из телятины, холодной буженине, отварному кролику, домашней птице.

Ломтики белого хлеба намазывают яичным маслом и украшают кружочками крутого яйца, в середину которых кладут свернутое филе кильки. Готовый уксус процедить через марлю и хранить в стеклян­ной посуде в темном прохладном месте. В кипящий отвар кладут очищенные лук, морковь, картофель и варят 30 минут. Птицу, дичь, кролика разрубить на порции, обжарить до образования корочки. Баклажаны, морковь, сладкий перец (по отдельности) про­пустить через мясорубку, лук нарезать полукольцами, помидо­ры — дольками. Затем белки взбивают в крепкую пену и смешивают с сухарной массой, туда же добавляют изюм. Затем положить в кастрюлю и посыпать мелко нарезанным луком, тушенным в растительном масле.

Сок из алычи получают выпариванием плодов в паровой соковарке. Репу и морковь нашинковать или натереть на терке, добавить тонко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем, полить сметаной или уксусом, маслом, разложить в салатники и украсить ломтиками яблок.

В воде размочить хлеб. Разложить по банкам, остудить, укупорить.