Очистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
Готовые мясные рулеты вынуть, нитки удалить. Через 1—2 минуты картофель вынуть из сиропа и подать к столу. Перед подачей посыпьте десерт сахарной пудрой и оформите вишней. Ягоды перебирают, удаляют плодоножки, моют и откидывают на решето, а когда вода стечет, ягоды засыпают в промытые, прошпаренные полулитровые стеклянные банки, заливают их горячим сахарным сиропом, накрывают крышками и пастеризуют при 90 °С 15 мин. Для крема кофе залейте 2 столовыми ложками горячей воды, выдержите 4 минуты, охладите, процедите.
В кипящий бульон положите разделенную на соцветия капусту, варите 10 мин. Сбрызнем оставшимся оливковым маслом и запечем в духовке в течение 15 — 20 минут. Морковь натереть на крупной терке, добавить брынзу, свежие помидоры, нарезанные кубиками, и толченый чеснок, посыпать зеленью базилика, посолить.
Ненадолго поставить в прохладное место, украсить черешней или вишней.
На масляную сторону теста выложите вишни без косточек, посыпьте грецкими орехами, коричневым сахаром, лимонной цедрой и корицей. После этого наполнить трубочки кремом из сливок (каймаком) и засыпать слоеной крошкой. Как хорош горячий, аппетитный рассольник со сметаной. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар опустить картофель, нарезанный кубиками. Рыбу очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки. Картофель нарежьте соломкой. Перед подачей к столу положите в суп сливочное масло. Затем добавляют пассерованный лук, перец и заправляют белым соусом.
Грибы отварить, бульон процедить и опустить в него нашинкованный поджаренный в масле лук, масло, прогреть, не доводя до кипения. Остатки теста раскатать еще раз, вырезать кружочки.
Есть и «Крестная мать». Полученный фарш залить кипящим кислым молоком и варить не менее двух часов.
Ко взбитому маслу добавить измельченные вилкой шпроты, взбить еще раз, заправить солью. Несколько минут подержать в духовке, в это время подготовить начинку. Оба края кусочка сала наколите на тоненькую палочку и воткните ее в бутерброд. Выпекать рожок на среднем огне приблизительно 45 минут. Готовое блюдо украсить измельченной зеленью петрушки. Макароны выложить в смазанную жиром форму для запекания. Фасоль отцедить и положить в миску.
Выложить на блюдо и украсить веточками базилика.
Укупорить. В готовый суп положить мелко нарезанную зелень петрушки и свежее масло.
Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Это мясо порубить в фарш. Вставить «усики» — стебельки петрушки. Сделать зразы по 2 штуки на порцию, нафаршировать изюмом, обвалять их в муке, поджарить на сливочном масле и полить сметаной. Добавьте к желткам сахар и крахмал и перемешайте венчиком. Масса должна быть однородной.
Добавим рыбу и крабы или омары и, по вкусу, зелень карри и лимонной мяты. При введении сахара взбитая масса несколько оседает, но в целом объем увеличивается в 5—6 раз по отношению к первоначальному. Ягоды очищают от плодоножек, перебирают, промывают в холодной воде и опускают в горячую (90—95 °С) воду для бланширования на 3—5 минут. Приготовьте начинку, для чего в протертый творог положите яйцо, мускатный орех, перец, зелень и хорошо перемешайте Начинку разложите на блинчики и сверните их рулетиками.
Птица получится еще нежнее, если обмазать ее горчицей с вечера.
Уложить вишни на засахаренные ломтики персиков и полить сверху оставшимся после варки сахарным сиропом. Украсьте поверхность торта белой шоколадной стружкой и черным расплавленным шоколадом. репу нарезать соломкой, опустить в кипящую воду на одну-две минуты для удаления горечи. далее репу сварить в бульоне или в подсоленной воде до готовности. морковь, лук, корень петрушки спассеровать. сваренные и спассерованные овощи протереть и соединить с белым соусом (пассерованную муку развести водой или бульоном), варить до готовности. затем заправить смесью молока и желтка. Воду слить. Чтобы сделать ее гуще, добавьте немного муки или манной крупы. Выкладывать на дно сковороды по чайной ложке с верхом теста на расстоянии 3 см друг от друга. Добавить к ним сахар-пудру, смешанную с пекарским порошком или его заменителем (содой, лимонной кислотой). Полоски свернуть в виде спирали, нанизать на нитку так, чтобы они плотно прилегали друг к другу, положить в дуршлаг и 3 раза по 4—5 мин поварить в кипятке, каждый раз охлаждая под струей холодной воды. Масло порубить, добавить молоко, сахар, яйца и хорошо взбить. Перемешать с луком, поджаренным на сливочном масле. Разделить на две части. Огуречный рассол перед употреблением необходимо процедить через марлю или цедилку. лук репчатый шинкуют, отварные картофель и морскую капусту, болгарский сладкий перец нарезают соломкой, добавляют квашеную капусту соль, перец. все заправляют растительным маслом. хорошо перемешивают, выкладывают в салатник и украшают зеленью петрушки или укропа.
