Сделать в середине углубление и положить туда мясные шарики. Вместо помидоров можно использовать 100 г томата-пюре. В полученный фарш добавляют майонез, измельченную зелень петрушки (несколько веточек оставляют для украшения) и перемешивают. Отцедить от сиропа и разложить на просторной тарелке, остудить.
Готовое тесто разделите на две части. Добавь соус, хорошо перемешай и немедленно подавай к столу. Прикрыть тонким слоем фарша. Полученную массу вылить в смазанную жиром форму для кекса и выпекать. Полить прямо с противня всего зайца, посыпать рубленым укропом и подавать. Разделанные тушки промыть, натереть солью, сметаной с растертыми зернами можжевельника.
Просто держите теплым. Чтобы тыква или морковь не подгорели, кастрюлю ставят на рассекатель. Репчатый лук очистить от кожицы и нарезать кружками.
Украсить зеленью петрушки, тушенной в смальце. Затем протереть полученную смесь через сито, ввести в нее желтки и поставить на водяную баню.
Пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на воде. Копченая птица по сравнению с другими копченостями менее стойка и для продолжительного хранения. Хранят в прохладном месте. Печень и пассерованные овощи соединить, залить крутым кипятком, хорошо размешивая, добавить сметаны.
Затем раскатать тонкий длинный жгут, так чтобы при нарезке получились шарики в виде мелкого горошка. Свернуть в рулеты, уложить их на смазанный маслом противень рядами или в круг. Фаршированный сладкий перец укладываем на смазанную жиром сковороду, добавляем небольшое количество воды и запекаем в духовом шкафу до готовности. Когда тесто станет эластичным, сделать из него жгуты диаметром 2-2,5 см, разрезать на небольшие куски, раскатать, положить на них начинку, завернуть в виде полумесяца и защипать края.
Курицу подать вместе с соусом, в котором она тушилась.
Очистить 8—10 штук кольраби, нарезать кубиками или же ломтиками, можно использовать и несколько нежных листьев и стеблей. Распределить на каждом начинку и слепить пельмени. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Взять шалфей, петрушку, лавровый лист, другие ароматизаторы, 50 г масла и начинить индейку со стороны шеи.
Залить мясо апельсиновым соком, добавить цедру, кардамон, корицу, лук и мед. Все три вида мяса нарезать мелкими ломтиками, как для рагу.
Хранить такие лимоны лучше всего на леднике или в домашнем холодильнике. Подготовленные листья опустить в кипящую воду и проварить 5 минут, вынуть и охладить. Взбить сливки в густую пену. Затем залейте кипящей заливкой, укрепите крышки, банки установите в бак с горячей водой и стерилизуйте.
Готовый суп охладить.
Наполненные банки стерилизуют и закупоривают.
Перед подачей на стол форель можно украсить ломтиками лимона. Все тщательно перемешать, перелить в металлическую форму и поставить в холодильник, чтобы желе полностью застыло. Подать блюдо на той же сковороде, на которой оно запекалось. Готовую курицу охладить, удалить кости, мясо нарезать тонкой соломкой. Лучше всего взять настоящий китайский перец, но можно заменить его смесью дробленого душистого и черного перца в равных частях, совсем простой вариант — красный жгучий перец.
Готовый соус заправить солью, молотым перцем, сливочным маслом и процедить. Пшеничный хлеб нарезать квадратными кусочками толщиной 1 см и обжарить на растительном масле без запаха. Пласт теста уложить на смазанный маслом противень, загнув края теста вверх. Говядину пропустить через мясорубку, добавить воду, нарезанный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Репу очистите и сварите до полуготовности. Остальную малину взбейте в блендере в пюре. Вареную ветчину нарезать кубиками размером примерно 0,5 см.
Затем растирают сливочное масло, соединяют с охлажденной яично-молочной массой и перемешивают.
Дать настояться 1,5-2 часа и подавать. Подать сразу к столу на подогретых тарелках, положив в середину тушеные яблоки.
Сырой картофель нарезать дольками, чесночком или толстыми кружочками, сложить в сотейник, посыпать солью, толченым перцем (светлым), залить кипятком в таком количестве, чтобы он был покрыт, и варить. Сок сцедите, подкислите лимонной кислотой и без дальнейшей обработки стерилизуйте: разлейте по чистым бутылкам и стерилизуйте в открытых бутылках в течение 10 мин при температуре сусла 75 °C или в бутылках, закрытых прокипяченными пробковыми затычками, в течение 10 мин при температуре воды 80-85 °C. Сверху залейте чуть взбитым яичным желтком, выжмите несколько капель лимонного сока и перемешайте. Какую-нибудь свежую рыбу (лучше всего щуку) очистить, разрезать на большие куски, посолить сухой солью, оставить так на 1 час.
Промыть рыбу, посолить и обжарить с обеих сторон; затем удалить из рыбы кости и изрубить ее не очень мелко.
С куриных печенок срезать желчный пузырь, разрезать печенки на 2-3 части и слегка обжарить на масле с мелко нарезанным луком. К столу подавать с томатным соусом.
