Соотношение муки и воды для опары 1:1.

Подать курицу на стол с рисом.

Морковь очистить, разрезать пополам. Очищенные от кожуры и семян яблоки нарезать в соус и добавить туда же сахар, натертую кожуру лимона и соль.

Отпускать борщ с куском вареной баранины, сметаной и зеленью.

Подают в порционной сковороде, полив растопленным маслом. Подать говядину под соусом чили с фасолью в испеченных ракушках с салатом-латуком, обваренным кипятком авокадо и сметаной.

Подавать холодным с подходящим гарниром — отварным картофелем, картофельным салатом или с рыбным соусом. После чего бульон процедить. Добавим лук-порей и эстрагон и еще несколько минут пожарим все вместе, помешивая. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Приготовленное заварное тесто с помощью кондитерского шприца с гладкой круглой трубочкой выдавливать на смазанный противень в виде небольших тонких палочек длиной 6—7 см одинакового размера на расстоянии 3—4 см друг от друга. Собрать пенку. Подавать с картофелем, перловой кашей, салатом из сырых овощей. Костный бульон заправить пассированной мукой, добавить лимонный сок, опустить клецки и варить до готовности. Затем добавить обжаренные на масле лук и морковь. Прибавить обжаренные куски курицы и варить на слабом огне. Тыквенную мякоть без кожуры натереть на терке, отжать сок.

Каждый кусок растягивают осторожно во все стороны на доске или на столе так, чтобы тесто стало тонким, как бумага. Булочки разрежьте вдоль, на 4 нижние половинки выложите готовые котлеты, тонкие ломтики сыра, нарезанные кольцами помидоры и сладкий перец. Запекать около 45 мин. Затем положить мелко нарезанную пряную зелень, хмели-сунели, красный молотый перец, семена кориандра, шафран, досолить, если надо, и тушить на умеренном огне до готовности блюда. Подготовленные овощи промываем, картофель нарезаем дольками или кубиками, коренья (морковь, петрушку), лук репчатый — соломкой, капусту белокочанную — шашками, цветную капусту разделяем на кочешки. Подают с гарниром из шпината или любых других овощей.

Сложите все это в салатницу и выжмите сок грейпфрута. Из теста скатать девять одинаковых по толщине и длине жгутиков и сплести из них плетенки: одну из четырех, одну из трех и одну из двух жгутов. Натушить для солянки свежую или квашеную капусту. Репчатый лук нашинковать, поджарить до золотистого цвета. Затем выкладывают их на блюдо и посыпают сахарным песком. Макароны отварить, помидоры порезать, лук обдать кипятком и тоже порезать на мелкие-мелкие кубики, чеснок измельчить. Довести до готовности на пару и подать к столу, украсив ломтиками огурца. Влить ее, размешивая, в соус.

Когда раковины раскроются, мидии готовы.

Томаты надрезать крест-накрест, опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, снять кожицу, разрезать каждый томат на четыре части и удалить семена. Адыгейский сыр порезать тонко или размять, подсолить или подсластить по желанию, завернуть в блинчики и обжарить. Гарнировать отварным картофелем.

Сбить в густую пену белки, добавить их в готовую смесь, влить растительное масло. Готовый суп заправить лимонным соком, толченым чесноком и посыпать измельченной зеленью укропа. Рыбу очистите, промойте.

Внутренность кабачка и измельченный лук поджарьте на растительном масле. Приготовление крема.

Рыбу очистить, выпотрошить, разделать на филе.

Снимите с огня, влейте молочную смесь, перемешайте. Чанахи готовят в глиняных горшочках, но можно и в кастрюльках или чугунках.

Формы поставьте в духовку и сушите на умеренном огне.

Правильно приготовленные овощи "на пару" хороши и сами по себе. Нарезать плоды на мелкие кусочки, удалив предварительно семена, и сварить в небольшом количестве воды.

Положить в форму диаметром 25 см сливочное масло, всыпать сахар и корицу, поставить на средний огонь и растопить масло с сахаром, изредка помешивая. Затем вставить оставшиеся два лепестка. С грудок снять половину кожи, мелко порезать и пожарить без добавления жира. Крупный продолговатый картофель тщательно вымыть, не чистить.

Стерилизовать при 100 °C банки вместимостью 0,5 л — 70 мин, 1 л — 80 мин. Кашу заправляют обжаренным на масле луком, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Готовый соус процедить, коренья протереть и смешать с соусом. Зайца разрубить на куски, срезать пленки, промыть, сложить в миску, залить 1 стаканом уксуса и 2 стаканами холодной воды и оставить в таком виде на 2—3 часа для маринования. Брага готова. Можно обжарить капусту и в духовке, но при этом надо плотно накрыть сковороду крышкой и поставить ее на нижнюю полку. Снимем кастрюлю с плиты и ручной взбивалкой по ложечке подмешаем в соус арахисовое масло.

Отдельно подать соус «Хрен с уксусом». Затем крапиву откинуть на сито, облить холодной водой, хорошо отжать и мелко изрубить, а подготовленные листики щавеля нарезать.

Затем отвар процедить через сито в другую кастрюлю и довести до кипения. Когда сахар растопится в масле, выложить на сковороду обжаренные персики.

Подать к столу в горячем виде. Можно добавить в салат мелко порезанные и поджаренные кусочки хлеба.

Сверху посыпьте тертым сыром, украсьте консервированными оливками. Взбить в шейкере с колотым льдом смесь из бананового ликера, ликера «Бэйлис» и ананасового сока. Потом разлить в чистую посуду. Молоко, творог и яичный желток взбить в шейкере и перелить в стакан с подготовленной мятой.

Измельченные ягоды зрелого шиповника заливают равным по объему количеством волы, лучше всего горячей. Обработанную печень нарезаем широкими кусками по 1—2 на порцию, посыпаем солью, перцем, панируем в муке и жарим на сковороде с жиром.