Капуста должна здорово уменьшиться в объеме, стать гораздо мягче и изменить цвет в мягкие тона. Добавим специи, кроме шафрана. В глубокую миску положить молотое мясо, натертый на мелкой терке картофель, яйцо, соль, перец, жареный лук и кетчуп. Свеклу полить половиной масла, перемешать.
И, наконец, я ставлю готовое блюдо в холодильник, чтобы рыба хорошенько пропиталась заправкой. Высушенные ягоды нужно хранить в герметичной таре. Выложить на противень ломтики хлеба. Тушить ее нужно 1 ч.
Клубнику размять вилкой, тщательно перемешать полученную массу с творогом, постепенно добавляя 2 столовые ложки меда.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, перелейте в нее смесь, разровняйте поверхность и выпекайте 40 минут.
Обработанную тушку кролика разрубить на порционные куски, сложить в эмалированную посуду, залить маринадом и поставить в холодное место на сутки.
Филе трески нарезать толстыми квадратными кусочками. Соус будет сочнее, да и протереть фасоль легче. Кочан капусты очистить, вырезать кочерыжку, опустить в подсоленный кипяток и варить 10—20 мин. Перемешать половину муки, соль, яйцо, 75 г сахара с дрожжевым молоком и растопленным маслом. Для получения молочного желе в миксер загружают охлажденную до 8-10°С сметану, сахарную пудру и в течение 1-2 минут взбивают на малой скорости вращения венчика, после чего вносят растворенный в кипящем молоке и охлажденный желатин. Жарят на смазанной топленым салом решетке над раскаленными углями до готовности.
Сладкие перцы вымыть, нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами. Подготовить крупные гренки из обжаренного белого хлеба. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, остудите, уложите в салатницу и залейте соусом.
Капусту мелко нарезать, добавить в нее разделенный на дольки апельсин, промытый изюм и дробленые (не очень мелко) орехи.
После этого разровнять приготовленное тесто, посыпать сверху мукой, закрыть салфеткой и вновь поставить в теплое место на 1—2 ч для брожения.
На разогретую сковороду налейте небольшое количество растительного масла, обжарьте грибы, положите их в миску с болгарским перцем. Очищенный лук нарезают кубиками, а огурцы – ломтиками. Рис замочить предварительно в горячей воде с солью на 1 час.
Курагу замочить в горячей воде на 1-2 часа, воду слить, курагу просушить салфеткой. Выложить массу в форму, смазанную маслом и посыпанную ржаными сухарями и поставить в горячую духовку. Нагреть духовку до 210° C (газовую до 190° C). Из рыбных костей сварить бульон в 1 л воды.
Как только корж испечется, его сразу же в горячем виде смазать кремом. Выжать сок из половины апельсина. Готовое пюре храните в стерильной банке под металлической крышкой. Свеклу также натираем на терке и смешиваем с мелко нарезанными грецкими орехами. Положите слой ананаса, затем слой банана и залейте сливками, смешанными с сахаром. Готовое тесто налить в формы и выпекать Яйца с сахаром положить в кастрюлю и, взбивая веничком, нагревать на водяной бане до температуры 45—50°; затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать с просеянной мукой.
Сделать « глазки » из огурца и маслины. «Ресницы» — из укропа.
Перец пропустить через мясорубку. Нарезать рулет на порционные куски и подать с зеленью, салатом или овощами. Снимите с огня и оставьте остывать. Горошек откинуть на сито и обсушить. Сверху посыпать жареным миндалем. Потом выпечь. крупно нарезать мясо, лук и картофель. дно чугунной кастрюли покрыть слоем лука, затем поочередно мяса, картофеля, снова лука, картофеля. немного посолить, хорошо поперчить и полностью залить водой. накрыть, довести до кипения, снять навар и тушить на слабом огне до готовности. перед подачей густо посыпать рубленой петрушкой. перед концом отваривания можно добавить 1 столовую ложку томат-пасты. Тушить под крышкой на полной мощности 10 мин, перевернуть отбивные и полить подливкой.
Смешать муку и 5 г соли, влить воду и тщательно перемешать. Приготовление кнелей . Орехи растолките деревянной ступкой. Подают без гарнира, прямо в жаровне.
Сливки взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить растворенный набухший желатин, натертую апельсиновую корку и ванилин.
