Перед выпечкой посыпать тесто рубленым миндалем. Кальмары отварите в подсоленной воде. Ягоды малины и мелкие очищенные ягоды садовой земляники добавить в массу измельченных ягод. После того как они сварятся, дать им постоять 10—15 минут.

К столу подавать с солеными огурцами. Томаты помойте, уложите в банки.

Сосуд с огурцами держать при 18—20 градусах 4—5 дней.

Репчатый лук очистить от шелухи и разрезать каждую головку на несколько частей. Рыбу уложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить. Размешай до полного растворения кубика и влей смесь в фарш. Теплой смесью смазать вафли, склеить их и оставить на 10 мин. на столе. Все посолить и заправить сметаной.

Завернуть в фольгу подсоленный картофель, мяту, зелень укропа и сливочное масло. Украшают зеленью и, по желанию, дольками яйца. картофель очистить, хорошо промыть, натереть на терке, добавить соль, поджаренное нарезанное с кишок сало, все перемешать. массой начинить (не нажимая) хорошо очищенные свиные кишки и концы кишок завязать. положить их на противень с небольшим количеством растопленного сала и жарить в умеренно нагретой духовке. во время жаренья поливать жиром, а чтобы они не потрескались, кишки надо в нескольких местах проколоть. когда одна сторона запечется, перевернуть на другую. при подаче на стол ведерай разрезать на куски и залить поджаренным свежим свиным салом. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре200 С.

Перед подачей на стол украсить орехами или шоколадными конфетами. Добавить молоко, сахар и 5 г сливочного масла. Бараньи или свиные ребрышки нарубить мелкими кусочками, вы­ложить в сковороду с разогретым маргарином или смальцем и обжа­рить, помешивая, со всех сторон. Добавить муку и слегка спассеровать. Икру судака освободить от пленки, залить кипятком.

Варить в течение 1-1,5 ч, время от времени снимая пену. Напиток можно приготовить и с другими плодово-ягодными пюре или протертыми плодами либо ягодами с сахаром.

Шпик, луковички и картофель соединить с почками. Можно также после гнета все закипятить и сразу разложить по банкам.

Перемесите тесто, чтобы фрукты хорошо распределились, сформуйте шар, накройте и ос­тавьте на 60 минут. В глиняные огнеупорные гор­шочки выложить слоями ломтики мяса, посыпая каждый слой тертым сыром, залить горячим соусом, по­ставить в духовку и томить на уме­ренном огне в течение 1—1,5 часа. Масло взбить с сахарной пудрой, добавить натертые пряники, все скатать валиком диаметром 3 см, обвалять в измельченной карамели и положить на холод. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими короткими полосками. Когда соус будет почти готов, добавить вино и мелко нарезанные каперсы. Тесто накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло, ''мазать яйцом и печь в горячей духовке (190-200°) в течение 40 минут. Когда он набухнет, смешать с бульоном, довести до кипения, снять с огня и процедить.

В тесто добавить подготовленные рыбу и лук, все тщательно перемешать до получения однородной массы.

За­правьте яйцом и посолите. Посыпьте солью и перцем и вместе с обжаренным беконом выложите на салат. За 5 минут до готовности добавить нарезанный кружками огурец и перец. Сверху положить по кусочку (1/2 чайной ложки) сливочного масла и поставить розетки в предварительно хорошо нагретую (до 200° С) духовку на 6-7 минут и оставить там до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет. Введите просеянную с ванилином муку, размешивая снизу вверх. Бульон процедить, ввести набухший желатин и вскипятить. Как только подливка закипит, положить обжаренное мясо и посолить. Затем выложить помидоры (по­ловинками или четвертинками, если очень крупные). Количество рома можно варьировать. Поэтому ему всегда надо дать немного остыть и только потом осторожно выбить из формы или лопаткой снять с противня.

Лук поджарить на свином или курином жире и положить в кастрюлю.

Плоды разрезать по бороздке, удалить косточки и кожицу. Выливают тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (можно и в глубокую сковороду), заполнив ее на две трети. Остывший бисквит разрезать на 3 одинаковые по лоски, переслоить их заранее приготовленной начинкой, заглазировать шоколадом и поставить в холодное место.

Лук мелко шинкуем, немного присаливаем и делим на две части. В жире подрумянивают мелко нарезанный лук, приправляют его красным перцем, вливают красное вино, добавляют кубики подсоленного мяса и тушат до готовности.