Яичный белок слегка посолить, сильно взбить, соединить с приготовленной ранее массой. Разлейте по бокалам, в каждый положите по кусочку льда. Готовым язычкам дайте остыть. Спелые помидоры потушите без воды, в собственном соку, чтобы стали мягкими. Фрикадели запанировать в муке, обжарить на противне с жиром, сложить в посуду в два — три ряда, залить томатным или сметанным соусом и при слабом кипении довести до готовности в закрытой посуде. Затем квадратики нарезать тонкими ломтиками, уложить на металлический лист и опять сушить в теплой духовке при средней температуре до румяного цвета. Добавить концентрированный мясной бульон и красный соус. Нагрейте духовку- до 180° C. Подавать к блюдам из свинины, говядины, баранины, лосины и фарша.

Помидоры помойте, ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Вместо сельди можно взять другую рыбу, сходную по вкусу, и еще дополнительно кильку. В подготовленный горячий бульон заложить капусту, картофель, пассерованные овощи, специи, соль, если бульон не был посолен, и варить борщ до готовности, заправляя белым соусом, а для вкуса сахаром, уксусом и т. д.

Мясо промывают, нарезают ломтиками и отбивают с двух сторон.

Смешать петрушку и арахис, выложить тонким слоем на тарелку.

Форму смажьте маслом и укладывайте в нее слоями: кашу, затем вишню без косточек, сахар. Наливка, приготовленная таким способом, отличается хорошим вкусом, тонким ароматом и считается незаменимым средством при расстройстве желудка, плохом пищеварении и других недугах. Запекать на вертеле на сильном огне, медленно поворачивая и постоянно поливая выделяющимся соком. Квашеную капусту потушить до полуготовности вместе со свиным жиром и небольшим количеством бульона. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец.

Лист с пирогом ставят на расстойку в теплое место на 10-15 минут. Заправить маслом.

Закваску готовим.

Подлить майонез, к которому добавлены соль, уксус и перец. Намажьте каждый ломтик с одной стороны хреном васаби. Содержимое банок уплотнить ложкой и залить кипятком на уровне продукта. Легкое и сердце промывают, отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают маленькими кусочками.

Всыпать ложку поджаренной муки, размешать, развести 2—3 стаканами бульона, можно добавить соуса из-под жаркого, прокипятить, процедить, всыпать сахару, влить уксусу, лимонного сока, сока из крыжовника или яблочной сок так, чтобы соус был приятного кисло-сладкого вкуса, вскипятить несколько раз, облить им жаркое и пр. или подать отдельно в соуснике. Остудить, очистить, нарезать соломкой. Перед подачей на стол удалить нитки, полить зразы соусом, в котором они тушились. мед развести горячей кипяченой водой, добавить лимонную кислоту, вскипятить, ввести разведенный холодной водой крахмал и вновь довести до кипения. готовый кисель разлить в горячем виде. время приготовления 20 минут Свежий огурец вымыть. Смешайте нарезанную мелкими кусочками ветчину, измельченную зелень петрушки, сухари и взбитые с лимонным соком яичные белки. Затем добавить кипяток и всыпать промытый рис (1,15 л воды на 1 кг риса).

Снимите с огня и добавьте несколько капель тамари, так чтобы семена были покрыты им. Если они дороги, то достаточно 1 шт., и в таком случае не надо выбрасывать зернышки, а тушить все вместе и затем протереть сквозь сито. Ее уровень должен быть в банках вместимостью 1 л на 1,5 см, 3 л — на 5—6 см ниже верха горловины. Перед подачей на стол украсьте сладким перцем, помидорами, вареным яйцом, нарезанными кружочками. Куриные кры­лышки вымыть, обсушить, сложить в большую эмалированную посуду. Подавая на стол, на каждый ломтик положить разломанные пополам соленые палочки.

Глубокую сковороду смажьте маслом, посыпьте мукой, выложите в нее тесто и выпекайте в духовке со средним жаром до слегка золотистого цвета. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Отварить их до мягкости в подсоленном кипятке, обдать холодной водой, процедить.

Эту "слойку рекомендуется приготавливать на холоде из охлажденных продуктоз.