Перед подачей солянку украшают зеленью, моченой брусникой, клюквой, солеными огурцами.

Смешать мед, сок лимона, растительное масло, горчицу и имбирь. Все смешать, добавить зеленый горошек, заправить сметаной и майонезом.

Тщательно вымытые очень молодые кабачки порезать кусочками и уложить в банки. Затем посыпать мукой, перемешать, еще немного обжарить и развести горячей водой или процеженным бульоном. Взбивать ложкой 1 минуту. Оставить на 10-15 минут или пока полента не станет достаточно твердой. Подавайте отбивные с зеленью петрушки и свежими овощами. Желатин залить холодной водой на 30 минут.

Нагреть духовку до 200°С. В кипящую воду положить тушеную капусту, поджаренные лук, морковь, петрушку, нарезанное соломкой филе копченой сельди и варить до готовности. Перемешать с мукой, вином и, постоянно помешивая, довести массу до загустения. Плоды по бороздке разрезать на половинки, удалить косточки. Все это хорошенько вымесить, поставить в теплое место около печки. Вскипятить сахар с лимонным соком, вином и водой.

Бульон процедите. Каштаны залить холодной водой и вымочить в течение 8 ч. Порежьте сыр «Моццарелла» кусочками. Сверху выкладываем горкой нарезанных крабов. Свежую капусту нарежьте соломкой, разотрите с солью, отожмите, добавьте нашинкованный болгарский перец и оставьте на 10—15 минут.

В миске смешать нарезанное небольши­ми кусочками мясо птицы, фасоль, нарезанное кусочками авока­до, нарезанный кубиками помидор, измельченную зелень кинзы. Перед подачей котлеты полить жиром, сметаной или томатным соусом. колбасу нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке или нарезать соломкой, смешать с соусом. украсить ломтиками помидора и листьями петрушки. Фасоль отцедить, 1 стакан отвара влить в мясо, перемешать и залить получившейся подливой фасоль, посолить, поперчить, заправить сахаром. Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать тонкими дольками. Сварить стакан чернослива, мелко нарезать его, смешать с ложкой сахара и корицей.

Кольраби очистить, мелко нашинковать, обжарить и потушить в масле на сковороде под крышкой до мягкости. Сварить мясной бульон.

Подавать к отварной рыбе. Подавать суп горячим.

Кофе разлить в прозрачные бокалы и сверху в каждый положить понемногу массы из взбитых сливок, маслин и апельсинов. Затем добавить зеленый и желтый перец, сельдерей, зелень, лук, тщательно перемешать. Через сутки перец переложить в баллоны, залить выделившим­ся соком.

Вкуснее всего они горячими.

Промаринованные кусочки судака посыпать мелкой солью, обвалять в муке, обмакнуть в тесто и поджарить в горячем растительном масле.

Все ингредиенты, чередуя, надеть на шампуры.

Штрудель можно подавать и горячим и холодным, присыпав сверху сахарной пудрой. Взять 4 формочки, в каждую разбить по одному яйцу и добавить по 1 чайной ложке сметаны.

В процеженный бульон добавить соль и морковь, нарезанную соломкой, картофель — брусочками или кубиками, варить до полумягкого состояния. Полученный виноматериал разливают в бутылки, закрывают пробкой и хранят в прохладном месте, а перед употреблением добавляют сахар по вкусу. Смешать джин, ликер, сок и лед в шейкере, разлить по бокалам, обработанным «инеем».

Готовое тесто делят на куски , обминают, придают им круглую форму, края надрезают и ставят на расстойку на 40 — 50 ми­нут. Часть натертого сыра оставьте для оформления.

Очистить картофелины, вымыть и раз­резать каждую на четыре части. В центре каждого пирожного трубочкой с зубчиками сделать из шоколадного крема круглую завитушку с углублением посредине.

За 10 минут до готовности ввести слегка обжаренную и разведенную водой муку.

Ростки сои мелко нарезать.

Одновременно с мясом в кастрюлю опустите фасоль. Подавать с отварным картофелем с маслом и зеленью петрушки или с галушками. Лук-порей вымыть, нарезать соломкой. Остывший фарш разложить на кружочки теста.

Яйца и картофель отварите, порежьте соломкой и перемешайте. Поверхность и бока торта покрыть шоколадной глазурью. Котлеты положить в сотейник, слить в него жир, оставшийся после их жарения, а в посуду, где жарились котлеты, налить горячую воду и приготовить мясной сок. В глубокой сковороде растопить масло, положить в нее помидоры, закрыть крышкой и на небольшом огне слегка потушить их так, чтобы они стали мягкими, но не потеряли формы. Получившуюся смесь разложить по порцион­ным формочкам или блюдцам.

Промытые листья спорыша и крапивы (равные количества) измельчить на мясорубке и посолить по вкусу. Соотношение продуктов по вкусу. Затем разогреть в посуде масло за (30 с) мин и выложить в него баранину, обсушенную после маринования.

Все знают, как готовить окрошку на квасе. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Снимите с огня и оставьте остывать. Через 2-3 мин после закипания бросить в кастрюлю лапшу, лавровый лист и перец.

На широкой сковороде испечь пшеничные блины по любому из приведенных рецептов. Отщипываю от теста кусочки и выкатываю из них руками шарики, величиной примерно с грецкий орех. Когда на хачапури образуется золотистая корочка, ее смазать сливочным маслом (или яйцом перед выпечкой). Взбиваем.

Варите, помешивая, 10 минут.

Цветную капусту уложить горкой в салатник, полить бульоном и кунжутным маслом, пережаренным с перцем хуацзё. Овощи варить до мягкости в курином бульоне.

Приготовить сироп: засыпать сахарный песок в сотейник, влить воду и на маленьком огне при постоянном помешивании растворить сахар, добавить мед, лимонный сок и лимонную цедру и перемешать. Можно подать с соусом хрен (№ 580). Затем еще раз перемесить, выложить на доску, раскатать до толщины 1 —1,5 см, разделать рюмкой на небольшие лепешки, каждую обмакнуть в растопленный маргарин и выложить рядами на противень. Картофель нарезать мелкими дольками, положить в кастрюлю с мясом, но не перемешивать. Вскипятить 0.5 л воды, добавить лавровый лист, душистый перец и соль.