Сыр, натертый на самой мелкой мерке, чеснок, пропущенный через чесноковыжималку, смешать с майонезом, тщательно растереть. Огурцы вымыть, очистить и нарезать кружками. Туда же добавьте 4 ложки густых дрожжей и 1—1,2 л водки. Для соленья используют слегка недозрелые плоды. Первый способ. Полить курицу. Готовую запеканку полить растопленным сливочным маслом, разрезать на отдельные порции и подать . столу. Подавать в горячем виде. Выпекать при 190—200 С до готовности.
В глубокую посуду насыпать муку, залить ее крутым кипятком и быстро перемешать.
Приготовление суфле: Взбить белки с сахаром. Расстегаи готовят из дрожжевого теста с фаршем из рыбы или вязиги с яйцами, или рыбы с рисом, или с мясом и яйцами, или с грибами. Готовый соус в горячем состоянии (не ниже 95 °С) фасуют в подготовленные горячие банки, накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые — 30 мин, литровые — 50 мин.
Желтки растереть с солью, перцем и майонезом в однородную массу, добавить мелко нарезанные шампиньоны. Приготовление фарша.
Филе судака, кеты, форели и другой рыбы, снятое с костей, нарезать кусками (по 50-60 г), сложить на противень или в невысокую кастрюлю, смазанные растительным маслом, посолить, подлить немного воды или рыбного бульона так, чтобы куски филе были наполовину в жидкости, накрыть крышкой и сварить.
Готовую цветную капусту разомните с луком и мякотью оставшихся апельсинов.
Чеснок очистить от кожицы и мелко порезать.
Кастрюлю поставить на плиту и кипятить 5 мин, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Готовая яичница должна быть пышной, с румяной корочкой сверху. Все ингредиенты перемешивают и полученную массу заливают майонезом.
Подавать в горячем виде.
Муку просейте, насыпьте горкой, сделайте углубление, добавьте воду, сливочное масло, соль и замесите тесто.
Тесто должно стать гладким. Выложить все в форму и положить сверху 4—5 ломтиков лимона. Свежие виноградные листья положить и кипяток па 2-3 мин, но не кипятить, чтобы они не сварились. Затем добавить фасоль и варить еще 40 мин.
Мясо нарезать небольшими кубиками.
Из оставшегося теста нарезать колесиком полосы и положить на торт в виде звезды или решетки. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают вместе с лососем. На 3/4 стакана разбавленного апельсинового сока — 2 ст. ложки сиропа, 1 яичный желток. В кастрюлю поместить просеянную муку, соль, яйца, молоко, ванильный сахар, все перемешать веселкой. Снять с огня, положить в миску и перемешать с яичными желтками, 1 ст. ложкой воды и яичными белками, взбитыми в пену. Посыпать рубленой зеленью. Сбрызните рыбное филе маслом, посыпьте солью и перцем, осторожно обжарьте в течение 5 минут с каждой стороны. Очищенные картофель, морковь и корень сельдерея сварите вместе. Способ приготовления. Фарш приготовить из зеленого горошка, смешанного с майонезом. Вишню помыть, удалить косточки, положить в глубокую емкость и залить водкой. Яйца мелко нарезать.
В просеянную муку влейте разведенные теплой водой дрожжи, добавьте немного оливкового масла, соль и сахар по вкусу. Какао тщательно растереть с сахаром, развести горячей водой и сварить сироп. Запекать в духовке. Остальные продукты натирать на терке прямо в салатницу слоями в такой последовательности: -репчатый лук; -яичные белки; -сливочное масло из морозилки; - тертый сыр; -отварная морковь; -отварной картофель; -зеленый лук; -яичные желтки.
Ветчину нарезать тонкими полосками.
Перед подачей к столу еще раз полить оставшимся соусом. Подготовленные ягоды заливают кипящим сахарным сиропом и выдерживают в течение 3 часов, после чего варят до готовности в один прием. Добавьте мирин и сёю и варите до тех пор. пока вся жидкость не выпарится. Раскатайте его. Приготовление крема: желтки с сахарной пудрой и тертой лимонной цедрой растереть добела, заварить в кипящем белом вине, помешивая только в одну сторону, поставить на огонь и, продолжая помешивать, довести до кипения. Затем перемешать с отваренными спагетти и посыпать измельченной свежей зеленью петрушки. Кусок вырезки или вырезку целиком зачистите, посолите, поперчите, наденьте на вертел и жарьте над раскаленными углями.
Когда мясо сварится, добавить тертый чеснок, разрезанный вдоль корень сельдерея, морковь, поставить на огонь еще на 10 мин. Стаканом или формой вырежьте кружки диаметром около 6 см. Ломтики ржаного хлеба смазать полученной массой, украсить оставшимся рубленым яйцом и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Готовый торт разрежьте на три части, промажьте каждый корж кремом, затем соедините все коржи вместе.
