Смешайте творог с сахаром, яичными желтками и крахмалом. Немного лимонной кислоты растворить в одной столовой ложке воды и подлить смесь к 1 стакану ряженки, добавить горчицу, соль и все тщательно взбить. При подаче готовые жареные котлеты положить на блюдо или тарелку и полить маслом, на косточки котлет надеть бумажные папильотки. Для этого из массы раскатывается тонкая лепешка, которая надевается на кондитерскую формочку с ребристыми боками (формочка под кекс маленькая).

Воду доведите до кипения и залейте ею овощи, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 10 минут. Время выпечки: около 50 минут.

Снимают с огня и, продолжая взбивать, остужают до температуры парного молока.

Подмешать соль, сахар, изюм и цукаты. Растереть 8 желтков с 200 г сахара, смешать с чаем, поставить на огонь и сварить крем, непрерывно мешая.

Огурец нарезать кружочками.

На гарнир подать гречневую кашу. Мясо промыть, отделенные от мякоти кости нарубить, поместить в кастрюлю, залить водой, варить 40 минут. Плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду.

Добавим арахисовое масло и 0,125 л воды и поварим содержимое сковороды, пока не образуется гладкая кашица. Поставить остывать вверх дном под теплым одеялом. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и слегка размочить в молоке.

Отжать через полотняную ткань или мешок, налить в полулитровые банки или бутылки и после пастеризации — при 80°, 15 минут,— герметично закрыть. Маринад: морковь, корни петрушки и сельдерея нарезать кружочками, репчатый лук мелко нашинковать (можно все овощи нарезать соломкой). Отваренное куриное мясо выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и подержать на огне около 5 мин, чтобы кусочки куры подрумянились. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Когда образуется румяная корочка, запеканку вынуть из духовки и, слегка охладив, разрезать на куски. Затем добавляют томатный соус, сахар, растительное масло, соль, орехи и тушат до готовности. Редис вымыть, разрезать каждый корнеплод пополам. Сбрызните все лимонным соком. Оставить при комнатной температуре на 6—7 дней, затем переставить в прохладное место.

Затем остудить и — на хранение. Добавить пассерован­ные овощи, каперсы и варить до готовности крупы, после чего ввести подготовленные огурцы, рыбу, лавровый лист, перец горош­ком, соль и варить до готовности рыбы. Жарьте до золотисто-коричневого цвета.

А теперь небольшая хитрость - этот салат намного вкуснее, если приготовить его заранее. Подготовленные овощи смешайте с рисом и прогрейте с добавлением сливочного масла. Перело­жить полоски на противень, смазанный маслом или мар­гарином, и покрыть смесью из взбитого с молоком яйца. Листья шпината ошпарить паром или кипятком. 3-4 листика положить один на другой рядом, на них выложить чайную ложку фарша, закатать, сформованные голубцы поместить в смазанную жиром форму плотно друг к другу, полить бульоном, тушить под крышкой 30 минут. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Индейку промойте, высушите, натрите солью внутри и снаружи.

Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить в бульон.

Морковь, лук и курицу обжарить на сковороде в растительном масле, положить в сковороду дольки яблока, влить бульон и тушить под крышкой до готовности. Клюкву перебирают и промывают, после чего разминают деревянным пестиком и отжимают сок.

Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут или до тех пор, пока чечевица почти полностью не сварится. Яблоки и огурцы нарезать мелкими кубиками. Творог протереть сквозь сито. Откинуть макароны на дуршлаг, 100-150 мл отвара сохранить. Хорошо перемешайте и тушите на умеренном огне 5 минут, накрыв крышкой. Готовят тесто из муки, масла, кипятка в соотношении 4:1:2. Для этого положить в кастрюлю огурцы, влить полстакана бульона и варить на слабом огне до полного размягчения огурцов. Очищенную и нарезанную мелкими кусками тыкву отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, переложить в кастрюлю, добавить сахар, горячее молоко, толченую корицу и хорошо перемешать.

Сандвичи прогревают в духовом шкафу 5-7 мин.

Розмарин залить самогоном.

Посолить и поперчить.

Чай должен настояться в течение 5 минут, для этого накройте заварочный чайник крышкой и поставьте в теплое место. Выложите их на пергамент и поставьте в холодильник еще на 30 мин.

Вытащить шумовкой и обдать холодной водой. Приготовление начинки: ореховой - молотые орехи и сахар развести молоком или кофе до густоты сметаны, добавить ванилин; маковой - мак запарить, растереть, добавить сахар, белок и вымешать; варенье положить на дуршлаг, чтобы отделился сироп. Смазать пленку одной столовой ложкой масла. Нарезать свежие грибы (шампиньоны, белые, подосиновики, маслята; можно использовать соленые) кусочками, репчатый лук, добавить измельченный стручок зеленого или красного перца, растительное масло и обрабатывать в посуде при полной мощности 4 - 5 мин.