Печень нарезать полосками (1 см).
Варите, помешивая, до загустения 20 минут. Горох замочить на сутки, слить воду, залить холодной водой и варить.
Второй лепешкой накройте начинку и соедините края обеих лепешек. Яблоки нарезать дольками. Срезать верхушки с каждого персика. Когда вода сильно закипит, огонь немного убавить и варить, пока рис хорошо не разварится.
Сначала обжарить в масле, затем потушить в духовке в соусе (налив к жиру, в котором жарились, немного воды). Мясо вымыть, залить водой так, чтобы она покрыла мясо.
Баранину нарезать кусочками по 25—30 г, посыпать солью, перцем и обжарить. Прибавьте белки, взбитые в крепкую пену, всыпьте муку с пекарским порошком и крахмалом и все аккуратно подмешайте резиновой лопаткой.
Лук и морковь нашинкуйте, обжарьте на масле до мягкости, влейте вино, потушите.
В конце варки добавить в кашу масло, подать к столу украшенной вареным черносливом. Лук нарежьте кольцами. В кипящий бульон положите обжаренное мясо с грибами и овощами, посолите, варите 25 минут.
Мясо, ногу и хвосты залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь до слабого и варить в течение 4-5 ч, снимая пену и следя за тем, чтобы бульон не кипел, а слегка булькал. Теперь присыпьте его мукой и поставьте часа на три в теплое место подниматься.
Отдельно подать ломтик лимона и мелко нарезанную зелень. Стерилизуем в кипящей воде: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин. Мясо замариновать.
Уложить на блюде. Тесто хорошо вымешивают с аммонием, оставляют на столе минут 8—10, затем раскатывают в пласт толщиной 1—11/2 см и нарезают пряники специальной выемкой или стаканом. Белки взбить, соединить со сливками и вылить в смоченную водой широкую миску. Когда соус будет готов, введите сметану. Салат получается очень легкий, вкусный и находка для тех, кто на диете, т. к. содержит питательные продукты, с небольшим количеством калорий. Тушить до полной готовности. Пудлы хорошо сочетаются с любыми овощными блюдами. В глубокую сковороду, смазанную маслом, кладут куски рыбы, а на них — нарезанный кольцами репчатый лук, заливают майонезом, ставят в духовой шкаф, запекают до полной готовности. Рубленые орехи в кексе можно заменить изюмом, тесто ароматизировать ванильным сахаром.
Затем разложите на блюде. Готовые пельмени подать к столу в глубоком блюде вместе с горячим ягодным бульоном. Поджарить рубленый лук в масле, прибавить муку, развести бульоном, в котором варились сухие грибы. На сковороде в сливочном масле или маргарине обжарить ветчину, нарезанную мелкими кусочками, до золотистого оттенка, и колбасу, наколотую вилкой. Положите в сироп груши, после чего доведите до кипения и поставьте на подставку на всю ночь.
Готовый картофель слегка разверните, вставьте несколько веточек зелени и подайте к любому мясному блюду. Приготовить мучную заправку из 2—3 ст. Приготовленную салму отварите в бульоне. Во время второй варки довести варенье до готовности, как описано выше.
Чайную заварку смешать с гвоздикой, мускатным орехом, процедить. Приправьте получившееся пюре солью и перцем.
Вкусный, ароматный, сытный пудинг из хлеба и грибов можно подготовить накануне вечером, а запечь утром.
Ветчину, нарезанную от охлажденного рулета или окорока, нужно залить небольшим количеством подсоленного бульона или горячим соусом и прогреть, не доводя до кипения. Для начинки: 750 г ядра молотого каштана и ванильный сахар.
Начинку использовать для рулетов. Добавить в соус изюм, миндаль, имбирь (можно и другие пряности по вкусу), довести до кипения и проварить 1-2 мин. Перемешать куриное мясо с луком. "Хилопиты" (лапшу) варить 10 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, смешать лапшу с тертым сыром и яйцами и перемешать.
Влить в сотейник растительное масло, разогреть его на сильном огне (до 130—150 °С) и, выложив банановые палочки, обжаривать их до золотистого цвета, периодически снимая сотейник с огня. Далее массу заливают горячим сиропом, приготовленным из расчета 300 г сахарного песка и 350 г воды на 1 кг, перемешивают и выдерживают в закрытой емкости 15 мин при температуре 50 °С. Груши очистите от кожицы, удалите сердцевину и семечки и нарежьте ломтиками. Морковь прокрутите через мясорубку и выложите в куриный фарш.
Отдельно поджарить картофель. Поставить посуду в микроволновку и тушить в течение 10 минут.
Снять мясо с огня, оставить в отваре на 10— 15 минут. Больше не варить.
Для тоффи растопите масло, добавьте миндаль, сахарную пудру, муку, перемешайте и прогрейте до загустения. Миндаль ошпарить и очистить.
Крахмал развести холодной водой (1:1), тщательно растереть и хорошо перемешать с сырыми яичными белками. Хлеб намазать маслом, на середину положить кусочек яичницы, по бокам - небольшие сардины, а между ними — кружочки редиса или дольки огурца.
