Можно украсить студень ломтиками ли­мона и зеленью петрушки. После этого влить белое виноградное вино (рислинг) и довести до кипения. Яйца сварить вкрутую, облить холодной водой, очистить и разрезать пополам. Потушив все вместе 10—15 минут, добавить картофель, болгарский перец, соль, нарезанную зелень, влить пропущенные через мясорубку помидоры, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности (1 час). Смесь кориандра с анисом залить самогоном. Варить на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности грибов.

Крутое тесто раскатать тонким пластом в 2—3 мм, нарезать полосками в 2—2,5 см шириной, скрепить полоски попарно у концов и переплести в нетугую косицу.

Добавить в овощи соевый соус, красный перец по вкусу (рекомендуется много), затем положить отваренную лапшу, тщательно перемешать и обжаривать еще 5 мин. Выпекать 30 минут. Апельсины вымойте, срежьте цедру, разрежьте их пополам и отожмите сок. Обжарить в разогретом масле до образования румяной корочки с обеих сторон. Намазать паштетом, затем огуречным салатом.

Все тщательно перемешайте.

Очищенную цветную капусту промыть, сварить, разделить на мелкие кочешки. Влить в бульон огуречный рассол, вскипятить. 1 ст. ложку муки понемногу развести холодной водой, растереть, чтобы не было комков, разбавить ухой, процедить, влить в общую уху, помешивая, прибавить 1/2—1 стакан свежей сметаны, нарезанные ломтиками очищенные от кожицы огурцы, немного зелени петрушки, прокипятить и подать.

Сельдь очистить от костей, нарезать небольшими кусочками. Перекладывают куски торта на блюдо и держат на холоде.

В процессе третьей варки варенье уварить до готовности.

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Приготовление соуса. 1 ложку мучной зажарки разводим бульоном, добавляем зеленую петрушку. Массу хорошо взбить, уложить в вазочки и полить сметаной или сливками.

Жарить в масле до готовности, посыпать подсоленным кунжутом, перцем.

Слегка нагреть немного меда и полить им кружочки лимона. Остудить, помешивая, до температуры парного молока, втереть масло, добавляя его кусочками. В кастрюле распустить сливочное масло, слегка обжарить на нем репчатый лук, приправить его паприкой, сверху выложить головы, плавники и хвосты, кости и кожу, влить воду, посолить и варить 20-25 мин, чтобы получился концентрированный бульон. Приготовить тесто из творога, яйца, муки и масла. Примечание. Паштетницу смазать маслом, посыпать мукой. Примерно за 5—10 мин до окончания варки заправить пассерованными кореньями, солью, лавровым листом и перцем.

Минут за 10 до готовности наливаем на сковороду вино (примерно на четверть-треть высоты мяса). Хорошо перемешать.

Можно каждую корзиночку с салатом подавать отдельно на тарелочке. После этого из полученной массы формуют колбаски, нанизывают их на шпажки и жарят на решетке над раскаленными углями. Положить в кастрюлю, добавить томат-пасту, сметану, 0,5 стакана воды, муку. Гарнир — картофель отварной. Вымытые, обсушенные помидоры нарезать ломтиками, разложить в посуде, посыпать солью, перцем и мелко нарубленной зеленью. Добавить в смесь помидоров и оливкового масла оставшуюся мякоть лимона, перемешать. Муку растирают с маслом и добавляют бульон, в котором варились мидии. Можно варить сгущенное молоко в скороварке (1 час). Воды взять в 4 раза меньше, чем плодов. Влить бульон в приготовленные овощи с грибами, варить 2—3 минуты при полной мощности. Винный уксус и ягодный сок подать отдельно. Приготовить мясной бульон, промыть, высушить мясо, очистить его от пленок и сухожилий.

Посолить, поперчить по вкусу. Профильтровать. Отваренную или сырую морковь протереть на терке, добавить растертый творог, манную крупу, замоченную в молоке, желтки 2 яиц, растертые с сахарным песком и солью. Добавьте сливки, снова перемешайте и прогревайте 2-3 минуты на максимальной мощности. Все смешать, посолить, добавить перец молотый и тушить 40 минут, помешивая, чтобы не при­горело. Огурец нарезать тонкими кружками. Украсить блюдо мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.