Налить в форму немного растопленного желе. Бисквитные пласты тонко смазать абрикосовым вареньем и смазанными сторонами покрыть «крышу» из каштанового пюре. Картофель очистите, отва­рите и порежьте небольшими кубиками. Морковь нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить овощным бульоном. В стакан для коктейля положить лед, налить коньяк, ликеры, холодный кофе, размешать и подать. В массу добавить соль, сахарный песок и сметану. Мойву пропустить через мясорубку. Подавать с отварным картофелем. Затем на слабом огне довести до кипения и варить до готовности около 1 ч, вынуть семена после закипания. Муку смешать с пекарским порошком и солью, постепенно добавить молоко (или сливки), смешанное с яичным желтком, и растопленное масло (маргарин).

Растопить жир, положить в горячий жир рис и подлить воды в количестве, равном объему риса. Выжимки залейте холодной водой, вскипятите, процедите, добавьте сахар, сок и остудите.

Подаем горячими Разрезаем баклажаны вдоль на половинки и вычищаем мякоть.

Разрезанные пополам сосиски закатать в фарш и подрумянить до золотистого цвета.

На лепешку положите мелко нарезанную колбасу, яйца, помидоры, огурцы и зелень. Тесто раскатать скалкой, нарезать около 40 кружочков. Нагреть сковороду, жарить без масла до золотистого цвета с двух сторон.

После этого квас будет готов для употребления в борщ. Муку обжарить в сливочном масле, добавить сметану и хорошо размешать.

Наконец, ставлю его в разогретую духовку. Киви помойте, снимите кожицу, нарежьте мелкими ломтиками и добавьте к грушам.

Разрежьте перцы пополам, извлеките из них сердцевину и семена. Добавляют патоку и соль. Пласты теста уложить друг на друга и раскатать в круглый пласт диаметром 28 см. Добавить шалот и пассеровать до прозрачности в течение 2 минут на той же мощности.

Положить курицу на противень.

Время: около 40 минут. Прожарить все вместе в течение 1 минуты, убедившись, что баранина и соус хорошо перемешались. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Снять сковороду с огня и остудить.

Ложку обмакнуть в масло, брать понемногу теста, опускать в кипящее масло, пополам со свиным или гусиным салом; когда пончики подрумянятся, выкладывать их на решето, потом сложить на блюдо, осыпать сахаром, облить сиропом. 9—12 небольших яблок очистить, выбрать осторожно середину, пустое же место наполнить вареньем без сока, 6 желтков, 6 чайных ложечек сахара растереть добела, класть понемногу 6 сбитых белков, подсыпая 6 чайных ложек муки; обмакнуть каждое яблоко в это тесто, опускать в кипящее масло пополам со свиным или гусиным салом; когда подрумянятся, вынуть дуршлаговой ложкой, посыпать сахаром и корицей, облить сиропом или сабайоном. Очистите соленые огурцы от кожицы, мелко нарежьте. Технология приготовления кваса такая же, как и кваса свекольного. Если общий объем составляет меньше 4,5 стакана, долить кипятка, поставить на огонь и взбивать, вливая понемногу желтки с сахаром.

На капусту положить содержимое сковородки, покрыть его сло­ем капусты. Можно каждую порцию смочить в яйце, запанировать в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон и подать с гарниром как второе блюдо. Добавить соду, муку. Подготовленные, листья тушить в небольшом количестве воды. В другом варианте — сначала засыпают в джезву порошок кофе, а затем заливают его сладкой вскипяченной в другом сосуде водой. Соединить лук и огурцы. Когда соус закипит, снова положите на сковороду курицу и еще немного поджарьте, переворачивая кусочки, что­бы они хорошо пропитались соусом и не подгорели. Напиток: сухое белое вино, например мускаде (Mouscadet). По истечении указанного времени вынуть мясо из маринада и жарить на решетке над раскаленными углями по 5-7 мин, с каждой стороны, периодически сбрызгивая маринадом. Морковь и 1 луковицу нашинковать и обжарить на растительном масле. Постепенно подмешивая, быстро заварить в нем муку. Очищенную н промытую рыбу разрезать вдоль хребтовой кости, нарезать поперек на куски и погру­зить на 2—3 минуты в подсоленное молоко. Жарить в гриле 10-12 минут, полив 1-2 раза соком. Свинину выложите из фольги и нарежьте наискось к волокнам ломтиками толщиной около 5 мм.

Соус должен иметь пикантный, но вместе с тем не резкий вкус, «изюминка» которого состоит именно в сочетании кислых и сладких вкусовых оттенков. Яблоки нарезать, но не чистить и удалить семена. Внутренние поверхности формы для выпечки смазать тонким слоем растительного масла. Затем смажьте противень сливочным маслом и запекайте эти кусочки курицы уже в духовке в течение 15–20 минут до готовности.