Помидоры ошпарить кипятком, удалить кожицу, нарезать дольками. Очистить абрикосы от косточек и засыпать их сахаром. Залейте маслом и сверху выдавите лимон. Поставить в теплое место, пусть играет 3—4 дня. Выпеченные блины смазать растопленным сливочным маслом. Равномерно выложить початки кукурузы на дно посуды. За 2 мин до готовности добавляют толченый чеснок (1 дольку). Между тем растопить в кастрюле копченое сало, нарезанное кубиками, вынуть шкварки и положить отваренные галушки в горячий смалец; посыпать и смешать со 100 г овечьего сыра, а шкварки положить сверху на галушки, выложенные в горячую посуду. После добавьте в смесь сахар и ванильный сахар для ароматизации.

Складываем всю измельченную зелень в одну миску.

Готовить на полной мощности в течение 1 мин, пока сыр не расплавится.

Переместите тесто на рабочий стол, слегка по­сыпанный мукой, и раскатайте его скалкой в лист прямоугольной формы. Подготовленные изделия уложить на смазанный жиром лист, оставить на 10 минут для расстойки, смазать яйцом и выпекать при 260—280 °С в течение 8—10 минут. Всыпать в миску хорошо высушенной ржаной ситной муки 7 1/2 стакана, а если простой, не очень мелкой ржаной муки, то 9 стаканов, положить по 6 г гвоздики, имбиря и аниса, 24 г сваренной померанцевой корки. Подготовленную целую рыбу, филе или порционные куски положить в смазанный жиром сотейник или неглубокую посуду.

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладить.

Ветчину нарезать небольшими кубиками, выложить на теплую сковороду, добавить сливочное масло и сметану, посолить и тушить в течение 1 мин. Продолжительность выпекания зависит от величины формы — чем больше форма, тем продолжительнее выпечка, и наоборот. Способ смешивания-Билд, Бокал-Флюте. Сваренные щи должны иметь приятный запах мясных кислых щей и умеренно кислый вкус.

Тесто должно стекать с лопатки в виде треугольника.

За 3 мин. до окончания варки добавить лавровый лист. Перед подачей к столу нарезать блинный пирог кубиками, украсить зеленью. При подаче полить мясным соком.

Грецкие орехи истолочь в ступке, добавить сахар, молотую корицу, кардамон и хорошо перемешать.

Картофель вымыть, сварить, остудить, очистить, нарезать кубиками. Свернуть ее в рулон, затем развернуть и обернуть ею боковую поверхность торта.

Все хорошо размешивают и сразу же приступают к выпечке блинов обычным способом. Истолочь с водой то, что осталось после варки.

Ребрышки промыть, обсушить и порубить на порционные кусочки. Затем на бутерброды положите ветчину и посыпьте колечками лука.

В жир положить лук, обжарить до прозрачности, добавить мясо, курдючную оболочку и почки, слегка обжарить и, закрыв крышкой, оставить тушиться, иногда помешивая. В каждый стакан добавить по 1—2 чайных ложки взбитых сливок, сверху положить по одной ягоде клубники и посыпать сахарной пудрой.

Затем закупорьте бутылку рыхлой ватной пробкой и поставьте в теплое место. Таким же способом можно, приготовить чахохбили из баранины, которую надо нарубить по 3—4 кусочка на порцию. Нанижите голубцы вперемежку с помидорами на шампуры, разложите на алюминиевых корытцах для гриля.

Подавать на стол в горшоч­ке, удалив букет специй, либо на блюде, полив маслом. На середину каждой лепешки положите 1 ст. л. начинки.

Немного придавить, накрыв ее крышкой.

Готовую закуску можно подавать вместе с майонезом или сметаной. Мелко нашинкованные лук и петрушку, крупно раздробленный перец горошком, стебли эстрагона залить уксусом и варить в посуде, закрытой крышкой, 8-10 минут.

Спелые ягоды надо как следует размять ложкой и пере­ложить в стеклянный баллон. Очистить от корки и зерен 5—6 апельсинов. Перед подачей к столу выложите ростбиф на блюдо, а на гарнир – спаржу с овощами, сверху сбрызните соком, выжатым из половинки лимона. В растопленное сливочное масло или маргарин всыпать, непрерывно помешивая, сахар.

Перед подачей выложите торт на блюдо. Петрушку мелко нашинкуйте и смешайте с ягодами можжевельника. Фасоль и чечевицу промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито и поварить еще 5 – 6 минут.

Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до образования белой пены. Крупно нарежьте миндаль, насыпьте в ячейки сетки и выпекайте еще 15 минут.