Рубленую свежую капусту посолить, стушить в масле, залить кипятком. Подготовьте фритюр не менее 7 см. Сварите вместе. Разрезать овощи вдоль на 8 частей, очистить от кожицы, обвалять в муке, посолить и обжарить в сильно разогретом растительном масле, затем уложить на блюдо и полить томатным соусом.

Употребляется блюдо в горячем виде. Для приготовления фарша репчатый лук и морковь очищают и шинкуют, петрушку измельчают, солят, обжаривают в масле, добавляют бланшированные, очищенные от кожицы и семян и протертые помидоры, толченый чеснок, перемешивают и тушат до готовности.

Выпекать в духовке 25 мин при 200 °С. Посолить и поперчить. Добавить кофейные зерна и вылить все в формочку для льда, следя за тем, чтобы зерна распределились в каждой ячейке равномерно.

Добавить уксус, хорошо размешать и снять с огня. Язык (2 кг) отварить и нарезать полосками.

Полученный квас нужно выбраживать пример­но 5—6 часов.

Обжарить в разогретом смальце при полной мощности («High») по 70 сек с каждой стороны.

Поставим пай на 45 минут в горячую духовку на втором уровне снизу.

Овощи и зелень тщательно вымыть и нарезать, зелень укропа растереть. Посолить. Запекать в духовке в течение 50 мин, почти до полного выпаривания жидкости.

Для этого нужно смешать соду и лимонную кислоту в равных долях.

Через 5 дней снова поставить на пар, только на 20 минут. Печень с вечера замочить в молоке. Посолим и поперчим.

Мак охладить и смешать с пеной, взбитой из двух яичных белков. Отобрать некрупные плотные молодые плоды, замочить в холодной йоде на 7 часов и хорошо промыть. Далее рыбу положить в сотейник, залить бульоном и накрыть крышкой и томить в течение 15-20 минут на медленном огне. Помидоры вымыть, нарезать полукружия-ми. Сварите густую манную кашу на молоке, охладите. Положить нарезанную мелкими кубиками копченую или ветчинную колбасу, кружочки яйца и охлажденную цветную капусту. Все перечисленные ингредиенты смешать, сбрызнуть уксусом, добавить растительное масло, соль и молотый перец. Добавляют репчатый лук и тоже обжаривают до золотистого цвета. В напиток добавляют апельсиновый или мандариновый сок. Чернослив, изюм и курагу хорошо промыть в теп­лой воде и сложить в кастрюлю, также всыпать са­хар, залить 3 стаканами горячей воды и варить 20 мин на медленном огне. Сливочное масло растопить в сковороде, размешать в нем муку, соль, горчицу и перец. Вермишель следует закладывать в кипящий с мясом соус без предварительного отваривания. Яблоки моют, очищают, нарезают дольками и удаляют сердцевину, кладут в готовый сироп и варят до тех пор, пока они не станут прозрачными.

Обваляв в муке, смешанной с красным перцем, обжарить на растительном масле или сале до образования корочки. У сельдерея отделить листочки, вымыть и отложить в сторону. Добавить в суп томат-пюре, мелко нарубленный чеснок, сметану, соль.

Слегка подрумянить лук в растительном масле, добавить очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры, зелень, лавровый лист, зеленый сладкий перец, залить вином и оставить на огне. Листы теста смазать сметаной, сверху выложить равномерным слоем начинку, сложить листы конвертом и разрезать на две части. Прибавить 2 взбитых яйца, рубленый укроп, петрушку, размешать. Можно в приготовленный напиток добавить сливки или молоко, по желанию сахар, для улучшения вкуса — 10% натурального кофе.

Все ингредиенты смешивают, добавляют измельченную зелень (несколько веточек оставляют для украшения), солят и заливают соусом, приготовленным из майонеза, уксуса и тертого хрена. Влить подогретое молоко.

Добавить хлебные крошки и размешать. Налейте воду в небольшую миску, всыпьте туда желатин и дайте ему набухнуть. Овощную смесь выложить в плоский салатник, разровнять. Обработанный болгарский перец разных цветов и салат нарезать тонкой соломкой. Сахарная пудра и ванилин для обсыпания, 1 столовая ложка сливочного масла для обмазывания.

Затем переставить в прохлад­ное темное место. Подать отдельно сахар.

Для этого оливковое масло, горчицу и чеснок выложить в банку с плотно закручивающейся крышкой и дать настояться. Смешать все компоненты в миксере и сразу же подать напиток к столу. в растертый или протертый сквозь сито творог добавить тертого острого сыра, заправить по вкусу солью и пряностями.

В бульон от грибов добавить все компоненты, свежую зелень, сметану. В сливочном масле пожарьте очищенные креветки. Затем все покрыть ломтиками хлеба, уложив их смоченной стороной вверх, и запечь в духовом шкафу до готовности.