Подлить немного воды, проварить на слабом огне и протереть через сито в холодную воду.

Смешайте все со сметаной и разбавьте кумысом. Солю, перчу начинку и добавляю туда молотую приправу (вкус начинки должен быть пикантным). Яблоки и бруснику вымыть.

Приготовить рассол, охладить и вылить в огур­цы. Отделив ягоды от веточек, положить их на 3—4 мин в кипяток; затем для удаления горечи вымочить в течение 12—24 ч в проточной воде, после чего переложить ягоды в горячий сахарный сироп и выдержать 8—10 ч; затем варить в 2—3 приема по 5—6 мин с 12—24-часовым выстаиванием.

Варить 30 минут, непрерывно помешивая. Подавать к столу в горшочках, посыпав зеленью.

Когда корзиночки начнут приобре­тать золотистый оттенок (пример­но через 4 минуты), вынимайте их из масла и инструмента и выкла­дывайте на бумажные полотенца. Переложите торт на сервировоч­ное блюдо и нанесите кисточкой несколько слоев глазировки на его поверхность и боковые края. Отварить креветки, очистить и нарезать кусочками. Потом, процедив, разольем по коньячным бутылкам и тщатель­но укупорим. 0,75 стакана свежих ягод подавить деревянным молотком, прибавить размельченные орехи, полить разбавленным водой медом. Кочан снова опустить в воду. Сварить ножки и уши, как для холодца. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать 8 квадратиков размером 8x8 см. Из оставшегося жира и муки приготовить темную подливку, смешать ее с выделившимся во время тушения соком и красным вином. У помидоров срежьте верхушку и ложкой удалите мякоть, однако не делайте стенки слишком тонкими. С салатом подайте свежий белый хлеб. 200 г листьев молодой крапивы опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг, нашинковать и положить в салатник. 25 г толченых ядер грецких орехов развести в 1/4 стакана отвара крапивы, добавить чайную ложку уксуса, перемешать и полученной смесью заправить крапиву с 3O г зеленого лука. Добавить картофель и мелко нарезанные овощи и варить еще 20 минут. При этом кофейная гуща осядет на дно кастрюли. Ломтики мяса обвалять в яйце с солью, перцем, панировочными сухарями, поджарить в сливочном масле или маргарине с двух сторон до золотистого оттенка, выложить на блюдо по кругу. Затем перевяжите концы колбасок, разделите их и отваривайте в подсоленной воде 20 минут. Выпекайте в нагретой духовке 35 минут. Филе рыбы нарезать на куски, сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить растительным маслом. Взбейте яичные желтки и смешайте их с творогом и фруктозой. Кипятите соус на слабом огне 10 мин или до тех пор, пока объем жидкости сократиться вдвое 3 Смешайте муку, уорчестерский соус и сливки.

В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. Одновременно пожарить нанизанные на шампуры помидоры, баклажаны, сладкий перец. Из яблок сварить компот, а из кожицы приготовить к следующему дню желе, а именно: положить кожуру в кастрюлю, залить 4 стакана воды, положить 300 г сахара, ваниль, сварить, влить 1/2 стакана желатина, очистить белком, уварить до 4 стаканов, процедить, остудить.

На гарнир подать стручковую фасоль, зеленый горошек, помидоры или грибы. Все хорошо вымешать. Чернослив и курагу порезать Промытый изюм залить теплой водой на 20 мин, вынуть и обсушить. Листики зелени петрушки ошпарить. Белки нарезают мелкими кусочками, а желтки растирают с горчицей.

Кабачки разрезать пополам и опустить в слегка подсоленную кипящую воду, отварить до полуготовности. Для приготовления оттяжки взять 300 г мяса третьего или четвертого сорта. Мясо нарезают ломтями и слегка поливают сметанным соусом.

Половину молока вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, остальное молоко, размешанное с мукой.

Горячим разливают в сухие банки, после остывания закрывают целлофаном, смоченным в водке, плотно завязывают. Далее вишневый сок немного охладите (примерно до 25 град.) и разведите в нем дрожжи, которые предварительно замочите в небольшом количестве теплой воды. Нагреть растительное масло. 1 Готовить лук и фарш на среднем огне 10 мин, пока вся жидкость не испарится. Картофель очистить и на­резать кубиками. Когда сок начнет кипеть, добавить мякоть лимона, варить еще 10 секунд, после чего снять с огня, влить приготовленный накануне сироп с лимонной цедрой, размешать. Вместе с перечисленными пряностями можно также добавить зелень кинзы (30 г), сушеную зелень хмели-сунели (2 г), шафран (0,3 г). Temakizushi (переводится как сделанные вручную роллы) представляют из себя конусы, сделанные из морских водорослей nori и заполненные рисом, морепродуктами и овощами.

Молодые початки кукурузы следует варить с окружающими их листьями, которые удаляют перед подачей к столу. Гарнир— картофельное пюре, отварной или жареный картофель и жареные помидоры, нарезанные дольками. Отрезанную полоску скрутить в виде веревки, а затем завернуть в спираль, конец которой подложить под булочку. Перец нарезать полосками, положить в сотейник с мясом, влить стакан кипятка, добавить листики базилика, посолить и тушить 15 минут.

Крахмал развести холодной водой. Порубить сваренные в крутую яйца и высыпать на рис. Можно добавить 1 ст.ложку меда или фруктового сахара. Выбрать 12 половинок ядер грецких орехов для украшения, остальные порубить.

Взять 50 г соевой пасты с молотым красным перцем, 50 г столового уксуса, 20 г сахарного песка, поджаренный цельный кунжут и измельченный чеснок по вкусу. Все овощи пассеровать на растительном масле I—2 мин.

Крабовые палочки - 500 г. (2 упак.). Петрушку нарубите, добавьте орехи, влейте сметану и хорошо перемешайте до образования однородной массы.