Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Сметану взбивают, прибавляют в нее измельченные грецкие орехи. Если сироп недостаточно густой, его надо отделить от плодов, уварить до нужной густоты, опять залить плоды и прокипятить 3—8 мин. Готовые сырники уложить на блюдо в один ряд и сразу же, пока они не остыли, залить сметаной и посыпать сахаром.
Если окорока желательно сохранить долгое время (сырокопченые), то срок копчения удлиняют до нескольких суток и даже педель, а само копчение производят по возможности в холодном дыму (лучше с температурой около 20—25 градусов).
Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.
Налейте в кастрюльку 250 мл воды, положите сахар и цедру лимонов (срежьте только желтую часть корки). Можно положить в тыкву сахар, мед или яблочное повидло и тушить до готовности. Кастрюлю с готовым супом плотно закрыть крышкой и оставить на 30 секунд, после чего разлить по порционным тарелкам и подать к столу, добавив сок имбиря.
Вложим в карман кусок говядины, “подогнав” его по размеру так, чтобы он полностью заполнил разрез.
Разогреть половину растительного масла, обжарить имбирь до золотистого цвета, снять его со сковороды, затем слегка обжарить жгучий перец. Томаты вымыть, вытереть, нарезать круглыми ломтиками, сложить в салатник и за 10 мин до подачи на стол полить соусом. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
Раскатать пласт толщиной 1 см, нарезать полоски шириной 2,5 см, а затем — прямоугольные кусочки. На раскатанное тесто ровным слоем положить мелко нарубленный пассерованный лук, свернуть рулетом и сложить в 3—4 раза клубочком, затем еще раз раскатать в виде круглой лепешки толщиной 1 см и жарить на сковороде в небольшом количестве жира.
Фенхель очистите и помойте. Готовый бульон процедить. После этого мандарины положите на дно банки и залейте готовым сиропом, в который добавьте корки мандарина для аромата. Шоколадное тесто печь в духовке со средним жаром. Добавить кипяток и все перемешать.
Затем формируйте маленькие продолговатые «варенички». Запекать в духовке. Подавая, выложить на блюдо и гарнировать засахаренными фруктами.
Тунца и сельдь делим на кусочки.
Чтобы пастила легко отделялась от бумаги, бумагу смазывают прокаленным растительным маслом.
На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщино 4 мм. Размочить в теплой воде желатин. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук. Добавьте сахарно-масляную и банановую смеси. Нашинковать очень мелко кинзу.
Для длительного хранения готовый напиток подогревают до температуры не выше 35 °С и расфасовывают в банки или бутылки. При отпуске нарезают по одному-два куска на порцию.
Все компоненты перемешать с майонезом. Рассчитано на 4 порции.
На затвердевший сахар вылить смесь, приготовленную из тщательно взбитых яиц, молока и сахара. Приготовить тесто, 1/2 от общего объема теста раскатать в пласт и положить на смазанную маслом сковороду. На оставшийся ярус уложить нанизанный на палочки шашлык вертикально или горизонтально, закрыть крышкой и варить на пару в течение 1 часа.
Остудить. Затем солят, посыпают перцем и жарят на масле вместе с луком.
К рыбе подайте салат из свежих огурцов, редиса, зеленого лука, вкрутую сваренного яйца, заправленный майонезом. Сыр трем на крупной терке. Аналогичным образом вырезать последующие листья. Уменьшить огонь до 180° С, запекать еще 15 мин, пока пироги не подрумянятся. Мелко нарезать лук и огурец. В заключение подмешаем кокосовое молоко и сок лайма.
Пюре варите в течение 2-х дней по 2 раза, а готовое пюре храните в стерильных банках под металлическими крышками.
Картофель отварите в мундире, очистите и мелко нарежьте.
Раскатываем каждую часть в тонкий пласт. Запекать в горячей духовке 25 мин. Полученную массу расфасовать в сухие банки, закрыть герметически полиэтиленовыми крышками. Получившуюся смесь выложить в бульон.
Смазать вареньем или повидлом, накрыть вторым остывшим коржом, который тоже пропитать.
Лук репчатый очищают, промывают, мелко нарезают и обжаривают на разогретой сковороде с жиром до золотистого цвета. Подошедшую опару соединить со взбитыми с сахаром желтками, размягченным маслом, солью, ромом и оставшейся мукой.
Ликер и сироп перемешать по спирали деревянной палочкой и сразу подать десерт на стол. Замесить тесто. Мясо (вырезку) нарезать на 4 куска, слегка отбить, посолить и поперчить. Готовое блюдо можно подавать к столу с фруктовым соусом. Мясо нарезать кубиками, поджарить в сливочном масле, смешать с рисом и горошком, посолить.
Измельчите орехи (в комбайне или кофемолке). Достать курицу, нарезать ломтиками, разложить по порционным тарелкам, залить супом и сразу подавать. Начинка из яиц: маслины очистить от косточек, хорошо измельчить.
Кабачки помыть, очистить и нарезать крупными кусками. Через 5—7 минут добавить поджаренную курицу и залить сливками.
Пожарить муку в растительном масле и тоже добавить в суп. Грибы, лук крупно нарезать и тушить в маргарине 20— 30 мин.
Жидкость и яичные желтки смешивать в кухонном комбайне в течение 30 сек. Коржи промазать кремом, верх торта украсить половинками грецких орехов. Соединить мягкое масло с порошком какао и растопленным шоколадом. Плоды подготовить так же, как в предыдущем способе, уложить в банки, залить кипящим 30 %-ным сахарным сиропом (300 г сахара, 700 мл воды), в который добавлена лимонная кислота. Влить в кастрюлю вино, бульон и молоко и нагревать на полной мощности 2 мин. Креветок ополоснуть под струей воды и промокнуть салфеткой На сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и подогреть в нем креветок, немного посолить.
